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每日三餐少不了用油，现在走进超市，会看到油品柜上各式各样的油，种类繁多，可以有很多选择，这吃进嘴里的东西，我们就得吃好的，健康的，那么不同食用油有啥区别？如何选？哪种更健康？怎么吃？吃多少？ 我们常见的烹调油有猪油，牛油，鸡油等动物的油，还有来自植物的油，如大豆油，葵花籽油，玉米油，花生油，菜籽油，橄榄油，山茶油等。不同油料作物制成的油，营养成分都是不一样的，主要成分脂肪酸的含量占比不同。 动物油中饱和脂肪酸含量普遍偏高，过多的饱和脂肪酸会明显增加人体血脂水平，增加患高血脂、高血压、肥胖等多种疾病的风险，所以说动物油虽然吃起来很香但相对不健康。 而植物油中饱和脂肪酸含量比较低，单不饱和脂肪酸和多不饱合脂肪酸含量丰富，增加这两种不饱和脂肪酸的摄入，能够帮助降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，促进心脑血管的健康，辅助改善记忆力和提高思维能力，增强机体免疫力。
怎么吃最健康，专业营养师给你5点科学吃油的小建议，你一定用得到着，特别是最后一条，记得要收藏。  NO.1 不管什么烹调油，量要控制，每天烹调油的摄入量为25到30克，不超过三个汤匙这么多。 NO.2 少吃动物油，多吃植物油，动物油中饱和脂肪酸含量普遍偏高，吃起来很香但相对不健康，而植物油中饱和脂肪酸含量比较低，单不饱和脂肪酸和多不饱合脂肪酸含量丰富，能够帮助降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，促进心脑血管的健康，辅助改善记忆力和提高思维能力。 NO.3 不同种类的油换着吃营养更全面，比如这个月吃葵花籽油，下个月咱就买花生油，1-2个月换一种油吃。 NO.4 再好的油啊，炒菜的时候不要把油温烧得老高，直冒烟了，你才炒菜，用再好的油，高温之后，它也会产生一些不好对身体不好的东西。大豆油、玉米油、葵花籽油等都不适合高温煎炸，油炸食物时也可以选用花生油。凉拌菜推荐使用初榨橄榄油，此外，用香油、芝麻油、亚麻籽油、紫苏籽油等做凉拌菜也可以。总之热锅冷油，尽量不吃油炸食物。 NO.5 油不要买太大桶的，尽量在3个月内吃完一桶油，所有的东西都有保质期，家里买回的食用油，从打开盖子的那一刻起，就开始了氧化酸败的过程。大桶的油，长时间不吃完，会产生大量的过氧化物（自由基），这种物质可以加速我们机体衰老，甚至诱发癌症。 以上5点你学会了吗？跟着张老师健康饮食，做快乐的幸福人。 |
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