最便宜的海鲜 近年来研究发现,以海带、紫菜、裙带菜为代表的一类海藻,热量低、升糖慢、饱腹感强,是糖友和三高患者的“优质食物”。 100g泡发后的海带热量约20千卡; 100g泡发后的紫菜热量约40千卡; 100g泡发后的裙带菜热量约45千卡; 3种海藻食物热量都比较低,和常吃的蔬菜差不多。由于都含有丰富的膳食纤维,升糖指数都较低。 科学发现,海藻中的活性多肽,其功能同胰岛素相似,对糖尿病患者有较好的治疗功能。而海藻中的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、各种微量元素等,有助于糖尿病人新陈代谢和防止自由基的形成,更是糖尿病人所需要的。海藻中的甘露醇,可防治肾功能衰竭,碘可防止甲状腺功能低下,牛磺酸对保护视力和大脑起重要作用。因在降糖降脂,促进胰岛素分泌,预防动脉硬化,抗衰防癌等方面的特殊作用,而成为“海洋里的小药库”! 三大“降糖明星” 海藻类植物有很多种,但其中的海带、紫菜、裙带菜这三种藻类,因其在降低血糖、降低血脂和胆固醇,预防动脉硬化等方面的特殊作用,而被称为海洋里的“降糖明星”。 一、海带 海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病人食用后,能通过延缓胃排空和食物通过小肠的时间,达到控制血糖的目的。 海带中含有的有机碘,有类激素样作用,能促进胰岛素及肾上腺皮质激素的分泌,促进葡萄糠和脂肪酸在肝脏、肌肉组织中的代谢,降糖降脂。常吃海带,对防治糖尿病心脑血管病以及骨质松散症等并发症,都有很好效果。 最佳吃法:拌海带丝 二、紫菜 紫菜属于可溶性纤维食物,不仅含有丰富的蛋白质、大量的维生素和矿物质,还是一种不产生热能的多糖类食物,具有提高免疫力、抗衰老、抑制血栓形成等作用。 此外,紫菜中的钙能将分泌胰岛素的信息传达给胰脏B细胞,当体内的血糖升高时,胰岛素就会分泌,降低血糖。同时,紫菜中的镁可以促进胰岛素分泌,防止胰岛素抵抗。 最佳吃法:紫菜鸡蛋汤 三、裙带菜 裙带菜富含镁元素,可促进胰岛素的分泌,调节糖代谢。另外,其含有大量的维生素C,常食可降低胆固醇、降血压,预防心血管并发症,被誉为“海中蔬菜”。 裙带菜中含有的褐藻酸和岩藻固醇,具有降低血液中的胆固醇的作用,有利于体内多余的钠离子排出,在防止脑血栓发生,改善和强化血管,防止动脉硬化及降低血压方面,对糖尿病人有重要意义。 最佳吃法:裙带菜豆腐汤 提醒:因含碘高,患有甲状腺肿大等甲状腺疾病者应少吃或遵医嘱食用海带等海藻类食物。 |
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