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饮食听我的，健康跟着走~ 室长昨天去买菜，看见菜摊前两位大妈正在攀谈着，听了一耳朵原来是在讨论洋葱。 大妈1：洋葱好啊，冬天保护血管，而且还能降血压，我家老头子去年体检高血压，医生就推荐了吃洋葱。 大妈2：是吗，我就知道洋葱对身体好，还不知道具体好在哪儿呢。 说起洋葱，吃粉们应该也听说过“对身体好”这个点，那洋葱究竟对身体有多好呢？别急，室长带您来看看。 吃洋葱，好处多 世卫组织的专家研究发现，巴基斯坦人不容易患糖尿病，这与他们爱吃洋葱息息相关。 据调查发现，每个巴基斯坦人每天至少要吃掉两个洋葱，而洋葱正是降低血糖的好帮手。
洋葱常被人称作可以吃的“心脏支架”，这也都是归功于它的特殊营养成分： 前列腺素A，能够扩张血管、降低血液的粘稠度，从而预防血栓的形成。
类黄酮（槲皮素），是强大的抗氧化能力，可清除血液中大量的自由基，从而减少自由基对血管的危害。 S-丙基半胱氨酸、S-甲基半胱氨酸亚砜、环蒜氨基酸等氨基酸，这些都是可以降低血液胆固醇含量的好东西。
小小一个洋葱，作用却不小。室长知道，这个时候吃粉们就要问了，洋葱有没有什么挑选技巧呢？ 有！挑对洋葱、吃对洋葱，营养翻倍~ 洋葱之所以辣辣的，就是因为其中含有硫化物，当然了闻着越辣硫化物也就越多，所以买洋葱的时候凑近鼻子闻一闻，越辣的越好。
有研究发现，洋葱在光照下，其中的槲皮素含量会大增，所以洋葱买回家，给它晒晒太阳再吃，营养会更好~
洋葱生吃好，还是熟吃好？ 洋葱的做法多样，有的喜欢炒熟了吃，也有喜欢直接凉拌生吃的，既然洋葱的营养这么好，那是生吃好还是熟吃好呢？ 室长的建议是：生吃，但不能吃太多！ 洋葱中含有不少营养素，生吃尽可能的保留了洋葱的营养。
尤其是有机硫化物，它具有挥发性，经过高温加热后会减少，营养物质也从而流失。而且洋葱辛辣性温，生吃能增加体内的热气，驱散体寒。
虽说生吃营养高，但却不能多吃！ 洋葱生吃毕竟比较辛辣，会对肠胃有所刺激，一次不要超过50克，尤其是肠胃不适人群，不建议生吃洋葱，更不要空腹吃。
洋葱如果熟吃的话，也尽量不要炒太熟，出锅前放入，6~7分熟即可~ 那今天，室长带来2道洋葱的美食，生吃熟吃都有，赶紧学着做起来☟ 凉拌洋葱 食材： 紫洋葱、黑木耳、红椒、香菜、蒜 油、酱油、香油、盐、花椒油、醋 做法： 1、木耳泡软后煮熟过凉水备用，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜切末，香菜切段。 2、将木耳、洋葱、红椒放入盆中，在上面码一层蒜末，用热油浇在蒜末上激发出香味。 3、再往里倒入酱油、醋、香油、花椒油、盐、香菜拌匀即可。
洋葱炒猪肝
食材： 洋葱、猪肝、淀粉、姜丝、酱油 油盐、料酒、糖、葱花 做法： 1、洋葱切丝，猪肝去掉表面的薄膜后切成薄片，放入清水中反复冲洗去掉血污。
窍门：切洋葱时可以在刀面上抹点儿水，这样避免辣眼睛。 2、洗净的猪肝加入淀粉、酱油、盐、姜丝、料酒拌匀腌制20分钟，放入锅中大火爆炒至变色，加入洋葱中火翻炒2分钟。
3、再往锅中倒入盐、酱油、糖翻炒匀，出锅前撒入葱花提香即可装盘。
您认为紫红洋葱和白洋葱哪个更有营养？ 切洋葱怎么才能不辣眼睛？ |
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