咖啡

咖啡里的咖啡因对人体代谢有一系列的影响。研究表明，咖啡因对肥胖者有减肥作用。咖啡因刺激人体产热，加速热量代谢。当摄入250-300毫克咖啡因时，正常人和肥胖者的代谢活动都会增加，少量摄入也能发挥其影响。偶尔喝咖啡的人过量摄入会引起血糖水平升高，而长期喝咖啡的人不会发生这种现象。上述研究在很多肥胖者和糖尿病人中已被证实，当然，对于经常喝咖啡能减轻体重还需要做进一步的研究。

咖啡可以减肥主要是因为咖啡因，咖啡因能促进人体新陈代谢防止便秘（即提升消耗），同时还会让人神经兴奋从而抑制食欲（即减少能量摄入），如果人们确实通过服用咖啡减少了食物的摄入，从而达到能量代谢的负平衡，那么所以从营养学的角度，喝咖啡确实是可以减肥。

80℃热咖啡最有效

热咖啡比冰咖啡更有效减肥，因为热咖啡可以将咖啡中的有效成分充分吸收，帮助你更快地消耗体内的热量。另外，泡咖啡也要讲究技巧的哦，不要用刚煮沸的水来泡，而是要用80℃温水来泡咖啡，这样能保护绿原酸而不受损坏。

喝咖啡后运动

由于饮用咖啡后30-40分钟，血液中的脂肪酸浓度会变高，这时配合以适量运动，就可以将脂肪酸变成热能，有效地燃烧脂肪。比如快步走10-15分钟，不搭电梯而走楼梯回办公室或家；也可以原地做些小的动作，像扭转伸展上半身，踮脚，收腹等。

不能喝超市的灌装咖啡

罐装咖啡的热量高的吓人，即使咖啡因含量再怎么多，也很难达到减肥效果，所以务必选择不含糖的罐装咖啡。

咖啡市场里16%现磨咖啡中大部分是拿铁，拿铁其实不是纯咖啡，是花式咖啡的一种，一般是咖啡和牛奶制作而成，还会加入一些糖浆，如香草拿铁就加入了香草糖浆，中国人一般都拿咖啡当饮料用，喜欢偏甜的口味，所以即使是高价位的现磨的咖啡里面奶和糖的含量也很高，不利于减肥。

一般喝纯咖啡效果较好，其中的抗氧化剂含量高，对身体也有好处

咖啡的摄入量每日不可超过300毫克，否则会影响身体健康。

1.消除疲劳。咖啡中的咖啡因有让神经兴奋的作用，能驱散困意。但是，也正因为咖啡会令人兴奋，建议最好不要在晚上喝咖啡。

2.利尿消肿。咖啡中的咖啡因是一种利尿剂，能抑制肾小管的再收吸，使尿中的钠和氯离子含量增加，帮助身体排水，有利于改善水肿情况。

3.解酒。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

4.降低癌症风险。美国《临床肠胃病学与肝脏病学》杂志曾发表过一项研究表明，每天喝咖啡可使患原发性肝癌风险降低40%。

5.保护心血管。韩国科研人员通过对2.5万受试者研究后发现，每天喝3～5杯（每杯约200毫升）咖啡的人患心血管疾病的风险更低。

6.预防糖尿病。美国哈佛大学一项针对12.6万人进行的研究显示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的风险较低。

运动前摄取200毫克咖啡因，大约是一杯小杯美式咖啡的份量，可以提高神经系统的兴奋，促进身体消耗能量，也加速脂肪燃烧。对跑步来说，研究发现，不管长跑或短跑都有正面的效果，跑得快、跑得远又不累，不过饮用的时间要对， 在运动前一小时喝。分量也要适当，大约每公斤体重3-6毫克，例如 60公斤的人，喝的份量是180毫克-360毫克，大约是一到两杯的美式咖啡。喝多了，交感神经过於兴奋，会心悸、频尿、血压上升，对身体反而不利。 

要减重，喝咖啡也有帮助，一杯咖啡就可以提升人体新陈代谢率3-4%，但是维持时间不长，一至两小时而已，所以如果喝完咖啡去运动，能加速游离脂肪酸的分解，减重效果更好。值得注意的是，只要是甜的，就有热量，因此咖啡不宜再加糖和奶精。日常生活上早上喝咖啡最好，能刺激中枢神经系统提振精神，消水肿和刺激肠胃蠕动，有帮助排便的效果。 

包括台大医学院的国内外医学研究发现咖啡对肝硬化、慢性肝炎和心血管疾病，都有良好的效果，因为咖啡成分中的绿原酸有抗氧化作用，能抑制致癌物形成，对於肝病是国病的我们，是一件重要的讯息。瑞典与日本的研究也都指出喝黑咖啡能降低罹肝癌的风险。咖啡会有苦的感觉就是成分有绿原酸，良药苦口，它却有清除自由基和抗氧化作用。其他如大肠癌、皮肤癌、乳癌都有研究数据显示，一天喝咖啡两杯的人有较低的罹病机率。还有医学研究发现咖啡在预防心血管疾病和阿兹海默症、帕金森氏症等失智症上都有正面的作用。有痛风问题的，咖啡也有加速代谢作用，让尿酸值下降。 

但是医师也提醒我们，这些效果都只限於喝黑咖啡；添加奶精与糖的即溶咖啡，喝下反而会增加「代谢症候群」的风险。成大家庭医学部孙子杰医师最近发表一篇〈从实证角度，谈咖啡对於健康之影响〉的研究，他发现许多文献都指出，适量咖啡有助於降低像是肝硬化、慢性肝炎等肝脏疾病，可以保护肝脏并降低癌症风险。但是即溶咖啡则不然，添加了过多的糖和奶精，反而提高代谢症候群风险。

所谓的「代谢症候群」，指的是符合下列项目中两项以上的症状：男性腰围超过85公分、女性腰围超过90公分；高血糖；血压值过高；血脂异常（中性脂肪过高或是好的胆固醇值过低）。累积多余脂肪的原因在于饮食过量与运动不足。因此，想要改善代谢症候群其实非常简单，只要进食时控制在八分饱、多运动即可。 

糖尿病或是高血压、血脂异常等疾病都没有明显症状，置之不理的话，就会引发造成心脏病或是脑中风的动脉硬化。 

肥胖跟这些疾病的关系相当密切。脂肪不仅会累积在皮下，也会累积在内脏周围。前者称为「皮下脂肪」，后者称做「内脏脂肪」，特别目前已经发现，后者提到的内脏脂肪若是累积起来的话，脂肪组织就会过量分泌出会诱发糖尿病、高血压、血脂异常以及动脉硬化的物质。目前虽然已经知道脂肪组织能分泌改善动脉硬化的好胆固醇物质（脂联素），但是一旦累积过多的脂肪，就会降低好胆固醇的分泌。 要消除这种多余的脂肪，最适合的运动就是超慢跑。