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为什么吃大白菜萝卜不如吃它，因为萝卜白菜是寒性的，虽然可以润燥，但不建议中老年人多吃，体寒的人会更寒，平常更怕冷。琦哥建议怕冷的朋友和女性朋友，多吃茴香菜。茴香菜味甘，性温，有驱寒理气止痛的作用。吃素的朋友经常食用茴香菜，可温补肾阳，全身暖洋洋的。
茴香菜也叫香丝菜，嫩叶作为蔬菜食用，果实作为香料，也就是大家平常用的大茴香（八角）、小茴香，全草都可以入药。茴香菜有特殊的香气，能促进消化、增加胃肠蠕动。茴香菜含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物、膳食纤维，以及矿物质钙、铁、磷和各种维生素，适合各种体质的人食用。
茴香菜在北方主要是做饺子、包子馅，还可以烙饼、炒蛋以及做汤粥羹等，味道都是非常鲜美的。现在湖南浏阳县有一种用茴香菜做的小吃“茴饼”，香酥美味，已经有300多年的历史，依然脍炙人口。今天琦哥分享茴香馅包子的方法，希望朋友们遇到茴香菜别错过，鲜香味美，动手包起来吧。
茴香鸡蛋包子 需要食材：茴香菜，鸡蛋，虾皮，面粉300克，温水170克，酵母3克 需要调料：食盐，蚝油，香油 1.把中筋面粉300克倒入盆中，加入3克酵母，分批加入温水，用筷子搅拌成面絮后，下手揉揣成光滑的面团。揉面大家都会，一定要做到面光、盆光、手光才合格。面团揉光滑后，盖上保鲜膜放在家里温度高的地方发酵。
2.这时处理鸡蛋和虾皮，把虾皮挑拣干净，冲洗一下。鸡蛋清洗干净外壳打入碗中搅散，起锅烧油下入鸡蛋液用筷子搅成小块，放入虾皮炒香，加适量的蚝油和香油炒匀，即可关火盛出备用。
3.茴香菜清洗干净，茴香菜本身很干净，有特殊的气温，连蚊蝇都不落在茴香菜上，所以不需要用盐水浸泡，用清水多洗几遍就可以。沥干水分后，切碎成馅，加入少许食用油拌匀，封住水分。
4.把炒好的鸡蛋虾皮倒入茴香菜盆中，加入少许食盐调口味，虾皮本身有咸度，要算计在整体的咸淡中，这里要少加食盐，防止茴香鸡蛋馅过咸。
5.这时面团差不多已经发酵好了，比之前能大了一倍，切开一块看到里面有不少气孔了，就是发酵好了。
6.把面团放在面板上，揉搓成长条，用刀切成12个面剂，用手掌按扁。
7.用擀面杖再擀成包子皮，四周边缘薄，中间厚。
8.把茴香鸡蛋馅放在包子皮中，用手转圈捏合好，最后收口成包子。各地包包子的手法不同，这里随自己的习惯手法来包。
9.锅内加水，把包子摆在蒸屉里，盖上盖，再次醒发半小时，看到包子体积明显增大为佳。
10.包子发酵好之后点火，大火烧开上气后，蒸12分钟即可。记得关火之后，先别着急取出包子，再蒸锅里焖3分钟，可以更好地给包子定型。
因为包的是素馅包子，蒸的时间短一些，如果要是加入猪肉，就需要增加5分钟为好。
【总结】这道茴香馅包子，味道鲜美，营养丰富，特别适合冬天食用。感谢朋友们的阅读、点赞和关注，我们明天再见。 |
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