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今天分享一道女儿最爱吃的菜，西蓝花炒虾仁。特别适合小朋友，营养丰富却又低脂肪，常吃能促进脑发育，使孩子变得聪明，但又不会长胖。几乎每周都会做一次，女儿也从不觉得腻，做法也简单快手，是我家的保留菜。快要开学了 虾仁的营养自不必说了，富含DHA，可以促进脑发育，有研究表明，沿海地区的孩子普遍要比内陆地区的孩子要聪明些。我们生活在这个沿海小城市，各种海鲜很便宜也很新鲜，活蹦乱跳的虾也20多元，每次买一斤一家人就够吃了。除了白灼虾，我家做的最多的就是这个西蓝花炒虾仁，现剥的虾仁比冷冻虾仁可好吃太多了，鲜美的很。
西兰花的营养很丰富，但是不好入味，很多人说西兰花怎么炒都不好吃，时间短不入味，时间长了颜色变黄，虽然有营养，但是也没有吃的欲望，但其实不是这样的，只要炒之前多这一步，又入味又营养，颜色也清新好看。虾仁在炒之前用少许水淀粉抓匀腌制一会，口感更加鲜嫩弹牙，也更入味，西蓝花也焯水保持鲜嫩的颜色，炒的时候更易入味。 平时会做一些快手的小炒，平时烹饪会省很多时间，对于上班族来说，工作和娃都要兼顾，晚上下班后不适合做太过复杂的菜，这样的小炒就很实用。
【西蓝花炒虾球】 食材：西蓝花100克，大虾9只，小葱1棵，料酒5毫升，禾然有机儿童酱油10毫升，盐少许，橄榄油10毫升，生粉3克。 做法：
1、食材。给孩子吃特地选择儿童酱油，更健康。
2、虾去头去壳，开背后挑去虾线，清洗干净。加入少许盐、生粉和料酒，抓匀后腌制10分，料酒可以去腥提鲜。
3、西蓝花拆成小朵，流水冲洗干净。汤锅加水烧开，滴入几滴油和少许盐，放入西蓝花焯水半分钟，捞出来过一下水再沥干水分待用。
4、炒锅放入少许橄榄油油，下入葱末爆香，放入虾球煎至两面变色微黄。
5、放入西蓝花翻炒均匀，西蓝花已经焯水，快速的翻一下就行。
6、儿童酱油加入少许水淀粉混合均匀，淋入锅里，继续翻炒，至料汁均匀裹在食材表面就行了。用调好的料汁调味，食材更易入味。
小贴士： 1、用勾芡的方法，可以使食材入味更均匀。 2、只用酱油调味即可，鲜美好吃，更适合儿童 这个好吃又简单的西蓝花炒虾仁，您喜欢吗？欢迎文末交流。 |
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