粤式白灼虾1700人浏览 60人收藏 1人做过
作者:
莫莉花花 用料粤式白灼虾的做法步骤
步骤 1
去菜市场买好新鲜的活蹦乱跳的虾,用盆子盛水先养一会儿,在这期间做点准备工作。虾我一般喜欢买对虾和麻虾,不需要太大只,一两指宽的小虾其实味道更鲜一些。
步骤 2
先腾出手来做个美味的味碟。我一般用蒜末,葱和香菜,分别洗干净切碎备用。喜欢吃辣的可以切一两个小米辣,我们家吃得清淡,就不用辣椒了。
步骤 3
热锅,把油倒入锅中,调小火,放入蒜末和葱白爆香一下
步骤 4
将蒜末葱白爆到边缘焦黄后放入葱末和香菜末翻炒
步骤 5
翻炒两下后倒入较为淡口的海鲜酱油,这时候可以马上关火了。因为酱油不耐久煮,不用煮太多时间。 展开全部
步骤 6
步骤 6
勺起来就是非常美味的,用来蘸虾肉的味碟了。
步骤 7
这时候开始处理虾。先烧一锅水,然后放入几片姜。将虾用清水冲洗几次。
步骤 8
水沸腾后倒入虾,虾会很快变色,从新鲜的灰色变为红色
步骤 9
用笊篱翻两下,让虾煮得均匀
步骤 10
虾肉很快就熟了,不要煮太久,如果煮到外皮皱起来,那就是煮过头了。一般放入虾后,水又重新恢复沸腾,就可以用笊篱勺起来了。
步骤 11
很新鲜很好吃,试试看。
菜谱创建时间:2019-05-11 13:52:35
|
|