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我在四川待了12天，长胖十斤。这是保守估计，具体几斤我没敢上称。只是初入蜀地那天，轻松套上的A字裙根本扣不上！和小姐姐视频，她一见我就说：“你脸又大两圈，屏幕里都塞不下了。”
四川省博物院藏东汉石雕，我们有同一款大脸 当然我是不准备评论四川美食的，毕竟“美食家”这个行当入门门槛儿太低，喜欢吃的、能吃的都说自己是美食家。但是吧，真正美食家数来数去也就蔡斓、陈晓卿和沈宏非。打开美食纪录片，顾问那一行就没出现过第四人。陈晓卿还说自己吃出了一身的工伤。 而对于川菜，大家也都可以眉飞色舞说：“嗨，川菜，就是辣呀，下饭啊，开胃啊。”能称霸全国，成为美食界第一流量扛把子的也只有川菜，当然，“兰州拉面”和“沙县小吃”，以及“千里香馄饨”在数量和普及率上是取胜的。就是，不太上得了台面。
成都第一顿，双流老妈兔脑壳 我这十二天里的十斤肉是怎么长出来的呢？答案只有一个字，吃吃吃吃吃。 刚从机场出来，秀洪姐就带我去吃双流老妈兔头。兔脑壳有五香和麻辣两种，为了让兔子心里好受点儿，鸭脑壳也同样五香麻辣全上。兔脑壳作为招牌菜，必须得有其他小菜儿陪衬，以显得众星捧月、身价不俗。于是乎，端上来的还有毛血旺、香辣兔丁、丝瓜油条、水饺。。。。小时候我妈跟我说你千万不要吃兔子，不然会嘴唇裂开。长大后，电影里面，娇滴滴的女孩子说：“怎么可以吃兔兔，兔兔辣么阔爱。”我也于心不忍啊，但湖北人吃了那么多鸭和小龙虾，也没啥慈悲好装的了。
本想给自己脸打个马赛克，但对吃，我无需隐瞒 没吃完多久，天黑了，我们去安仁古镇“最好吃的火锅店”。圣恩和莎莎双眼放光：“太好吃了，绝对是最好吃的。”锅里虽然满满的红油，可是吃起来不辣，最重要的是没有味道，不用在吃完后恨不得连人带衣服一起扔进洗衣机。除了肉肉和苕粉，凉糕和红糖糍粑也太可了。我想我人生前三十年里吃的红糖糍粑都是假的。
任仁火锅，酸奶特好喝，可惜再没找到第二瓶 第一天就这么吃过去了。从第二天起，我吃的越来越多。 秀洪姐家里烧的芋儿鸡、咖喱牛腩饭统统刷新我的认知，几个月没吃白米饭的我为了这些菜也忍不住破功。
秀洪姐的私房菜：咖喱牛腩饭，最佳没有之一 若是外面吃，钵钵鸡、冷锅串串、沾沾、土豆片将竹签、牙签玩儿到飞起，还特别考验数学力。我想，小娃娃们去这些店实习两天，数数绝对快、狠、准。我也深刻意识到，我，做不来这个生意，做饭，傻眼；数数，头晕。数竹签已经很难了，还要数牙签，真想在宇宙中心大声呼唤：“我太难了！”不需要穿成串的有啥子个儿开元米粉、肥肠毛血旺、红油水饺、甜水面，主攻碳水。
钵钵鸡，成都人爱说叠字，不然就成“钵鸡”了 这些菜们，味道上分两大类：红油和清水原味儿。荤菜放红油辣椒豆瓣酱，那么青菜一般水煮，可汤可菜，清清白白。而红油呢，它是调料“纸老虎”，看起来辣，实际上只是香，大多时候有点甜。
樊三嬢甜水面，安仁古镇上的唯一五星店 至于点心们，红糖是绝对C位。红糖糍粑、醪糟蛋、凉粉、芝麻饼，统统需要红糖浓浓包裹，甜得厚重而温和。一下雨，就想来一碗。偏偏，成都的天，随时下雨。而晴天呢，那是刷爆朋友圈的大事儿。 长了十斤，我用脂肪的教训总结出川菜（成都菜）的三大法宝：竹子、红油和红糖。苏东坡当年说：“可以食无肉，不可居无竹。”也是啊，吃不起猪肉，但是没了冷锅串串、钵钵鸡、沾沾，街头、深夜和年轻的心得多寂寞。而这三个，都要竹子。怎么敢“居无竹”呢？
四川博物院馆藏东汉石雕：“不可不可！” 成都是个典雅幽默的城市，一切都要追求“好安逸”和“巴巴适”，所以菜真的不是开门见山的辣。它用红油和红糖，营造出一股子温润厚重鲜活之气，更显绵远悠长。
饭店餐前喝水茶壶，一种说不出来的生动 成都的未来规划，是打造“三都”——美食之都、会展之都和音乐之都。看看吧，想得多周到，嘴巴、眼睛和耳朵的享受统统给你包圆儿，让你“乐得思蜀”。 |
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