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万象城在合肥开了一年多了 上上下下一共几十家餐厅 能说上好吃环境又好的餐厅为数不多啊 合肥人向来重口味 对于麻辣味一向是心头爱 就拿火锅来说吧 去年今年在合肥开了多少火锅店啊 偶尔吃货们也得换换口味 今天就推介这家新派川菜馆 这家店足足有1000多平方 应该算上万象城最大的餐厅之一 面积不仅大大，环境也是相当文艺范 国庆刚开业几乎每天客满 首先还是来看看他们的四大招牌菜 几乎每桌必点！ 以下口味只代表哥个人喜好 必点 = 一定要尝尝 推荐 = 必点菜后优先选择 1.大喜沸腾鱼（必点） 一勺清油淋下，红椒白肉，藤椒翻滚，油而不腻！ 新鲜的草鱼片，用特制沸腾油配合藤椒、辣椒，淋于鱼片上。在180度的油温下一番沸腾，所有的藤椒辣椒都有了更加成熟的颜色，鱼肉细滑柔嫩 2.大喜跳跳蛙（推荐） 牛蛙的个头也比较大，每个都是现杀，满满都是食欲，肉质非常细腻，搭配的木耳吸收了汤的鲜味，麻辣而又爽口！ 3.大喜酸菜鱼 从水缸里抓出一条草鱼斜刀片成鱼片，配以四川泡菜熬煮。肉质细嫩易碎，要小心翼翼的夹进碗里，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。能喝汤，能泡饭，能开胃。 4.大喜毛血旺（必点）
这一份菜分量太特么实在了，配以草原毛肚，鸭血，大肠头，百叶，黄喉，经过红油的滋润后将麻辣鲜香的特点发挥到刚刚好。 整个店的厨师大多都来自成都，并非本地厨师能做出的菜品，对菜品要求还是比较高的，而且相对餐厅的菜品并非很多，更保证了出品品质！ 川北凉粉
老干妈配豆豉炒酱，用筷子将凉粉底部的红油拌开，微辣鲜香、细致绵软的口感 功夫大刀耳片
川菜，光是麻、辣、鲜、香四个字的简单概括，便能叫人食指大动，再看到红、光、油、亮的绝佳卖相，更加让人欲罢不能 。
熟的整片猪耳朵由经验丰富的厨师片得薄可透光。依次淋上兑好的卤汁，秘制的红油，细碎的葱花。
草包牛杂（必点） 牛百叶切成细丝，藤椒油辅以香菜条和红椒粒提味，入口十分具有侵略性的麻香和筋道的牛百叶混合在一起，让人瞬间觉得，这才是四川应有的味道。
精彩的红油，几乎就是川菜的灵魂。牛肉、牛舌、牛肚、牛头皮卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食。 ▼牛肚
香掌柜拌土鸡
土仔公鸡白生生的肉块，红殷殷的油辣子，集麻辣鲜香嫩爽于一身，现在想来还口水长流，比吃棒棒鸡要过瘾！ 麻婆豆腐
麻婆豆腐算是一道家常菜了，豆腐嫩滑、肉末细碎。在红油里也能吃到浓浓的豆豉香气。 藤椒鹅肠
这道菜，哥个人并不是十分喜欢，上面一层铺满宽鹅肠，下面的粉丝和黄豆芽吸收了藤椒的麻香，麻得很过瘾，鹅肠爽脆，但并不是我个人喜欢的口感 回锅肉
又是一道家常菜，肉片肥瘦相连，金黄油亮，带着蒜香。每份回锅肉下锅前都会在称上过一下，确保分量。 红糖糍粑（推荐）
糍粑是糯米粉现做现炸的，红糖是现熬的。糍粑的软糯蘸上浓稠的红糖，只五分钟就瓜分了全部糍粑。 PS:它家的油承诺只用一次，绝不重复使用。吃完沸腾鱼这样的菜，会鼓励客人把剩下的清油打包回去炒菜，同时也减少了浪费。考虑到很多小朋友吃不惯麻辣，近期将推出价格便宜分量稍小的儿童菜单。 绿植与木色辉映，像是仙林里的图书馆，用一份优雅和文艺来平息川菜的火辣。
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| 吃货话唠 | 你喜欢吃川菜嘛？
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来自： alayavijnana > 《本地新闻》
