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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家一道“红豆饼”的做法。昨天晚上去超市买东西，发现新上市的红豆很不错，于是就毫不犹豫的买了几斤，准备用这些红豆好好做一些美食吃。红豆是一种每年秋季才能成熟的食物，所以现在这个季节正是吃新鲜红豆的时候。在我们这里，一般来说，用红豆做美食的大多数以面食为主，像红豆包子、红豆饼和红豆发糕等等。今天我就用红豆给家人做一道红豆饼吃吧！很多人只知道用红豆搭配大米做红豆粥喝，实际上，做红豆饼也是一个不错的选项。可以当零食，也可以做主食，即使做早餐也非常不错。
一到冬天，便想起吃红豆饼，红豆具有益气补血的作用，常吃红豆对身体好，冬季气温低，我会隔三差五，蒸馍，蒸花卷，烙饼，一次可以多做一些，放几天也不用担心坏掉，这道红豆饼，口感要比面包还要好吃，松软酥香，绵软香甜，蓬松暄软的面饼里包裹着红豆，很受孩子们的喜爱满满都是料，特好吃，不但大人喜欢吃，小孩子更是喜欢的不得了，一口气可以连着吃好几个。天冷啦，快手早餐就吃它，补足气血能量足，满满都是料，特好吃！在我们这里，每年新红豆上市的时候，家家户户都会做红豆饼吃，不仅好吃，而且还有营养，是大人小孩都喜欢的一种美食。现在，我把这道“红豆饼”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
面粉 / 鸡蛋 / 酵母 牛奶 / 黄油 / 白糖 / 泡打粉 / 红豆
1、取400面粉倒入面盆中打入一个鸡蛋，4克酵母，1小勺白糖，少许泡打粉，搅拌均匀。
2、用适量牛奶和面，用奶量会有一些差异，大家可以酌情调整，一边倒水一边用筷子搅拌成絮状，再加入1块黄油。
3、把面絮和黄油融入在一起，揉成成一个光滑偏软的面团，盖上保鲜膜发酵，发酵好的面团体积明显扩大，内部有蜂窝状，在面团上戳一个洞，如果洞没有回缩，没有塌陷，说明发酵的好。
4、把面团取出，放在案板上排气揉匀，揉成长条状，分割成几个均匀小段，面团向内揉搓，揉馒头状。
5、取一个小面团，用擀面杖擀成面饼，放适量红豆在上面，像包包子一样包起来收口。
6、收口朝下，用手按压几下，擀成圆饼状，正反两面都要擀，让红豆分布均匀，两边对折后，上下在对折起来。
7、就成了一个正方形的饼，用擀面杖擀成长方形，一边杆一边整理一下四周，全部全做完，盖上保鲜薄，继续静置松驰10分钟。
8、电饼铛不刷油，然后放入饼坯，盖上盖子烙两分钟，两分钟后翻面，另外一面也煎两分钟，煎至两面金黄酥脆就可以了。
9、这样做的红豆饼，凉了也不会硬，层层馅料，甜而不腻，全家人都爱吃，喜欢的可以试试。
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