【步骤图】韩式炸鸡完美配方（鳞片、多汁、裹酱）的做法

1. 用 3% 的盐水腌制鸡翅刚刚好，盐水可以帮助炸鸡产生更多的汁水。 2. 用不倒翁炸鸡粉炸鸡，比自己调制的粉，起鳞效果要好很多，炸完之后也不容易变软。 3. 裹粉不脏手的方法：在保鲜袋里放入足量的炸鸡粉，逐个放入裹了面糊的鸡翅，通过晃动袋子可以帮助炸鸡表皮形成鳞片，还不脏手。 4. 炸鸡翅的时间/温度控制：160-180度炸3分钟歇1分钟复炸1分钟，4-6个鸡翅一批。可以购买带温度计的炸锅，会很方便。也可以买厨房用温度计，很便宜。 5. 不要把炸好的鸡翅直接倒入做裹酱的锅中翻炒，这样做会让皮变软，失去酥脆的口感。 观看视频食谱：https://www.bilibili.com/video/av63833377/