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黄瓜味道清甜，口感清脆，同时还具有清热解毒、利水利尿的功效，富有对人体有益的营养成分，不论是直接吃还是拿来烹煮，味道都很好。 但是大家知道怎么挑选到好黄瓜吗？为了能够赚到更多的钱，会有商户给黄瓜打上生长激素，促使黄瓜快速成熟。  我们都知道，有激素的瓜果蔬菜，吃多了对身体的危害还是很大的，所以最好不要购买激素黄瓜。  但是激素黄瓜表面看起来和正常黄瓜毫无区别，究竟怎么挑选才能买到正常黄瓜呢？圆圆经常去买菜的摊主是个五年老菜农，他就告诉了圆圆挑选黄瓜的小技巧。 今天圆圆就把这五个方法告诉大家，学会后就可以从一大堆黄瓜中，挑选出正常的黄瓜了！  看瓜刺 新鲜的黄瓜表面都布满了凸起的白色小刺，摸起来有些扎手，有的尖刺用手一碰就掉了，有的则不会掉，这是为什么呢？ 在农村，有过种植黄瓜经验的老农都知道，在黄瓜生长过程中，瓜刺是随着黄瓜的长大变长一起生长的，旧的尖刺会不断地脱落，然后再长出新的尖刺。 等到黄瓜成熟了，尖刺就一个个粗短的小白点，用手轻轻一摸就脱落了。  而打了激素的黄瓜，没有足够的时间给尖刺自然生长脱落，形状较为细长，不容易脱落，摸起来十分扎手。  看瓜蒂 我们在挑选黄瓜时，习惯地认为有顶花带刺的黄瓜才是新鲜，但事实并非如此。 如果有种植经验或是去采摘园采摘过黄瓜一定会发现，正常生长的黄瓜，顶花轻轻一碰就掉了，在运输过程中，很容易就被碰掉，并不能长久保存。  有的商家抓住了消费者的心里，会打激素让黄瓜的顶花保存时间久一点，并且不容易，甚至会再次生长。 同时可以看看瓜蒂和黄瓜连接处是否平滑，在连接处的黄瓜表面凹凸不平，摸上去有点疙瘩，就是打了激素的黄瓜，这种黄瓜一定不能买。  看形状 去买黄瓜时会发现，黄瓜又长又短，有直有弯，从这些形状中，我们也能知道哪些是正常黄瓜。一般黄瓜都是种植在大棚中。 大棚中的温度、光照都十分均匀饱和，在这优越的生长条件下，黄瓜的形状很直。 但不在大棚里种植，让黄瓜自然生长的时候，黄瓜的形状都是微微弯曲的，因为黄瓜会朝着向阳的方向生长，以求能够充分吸收光照。 所以挑选黄瓜时，尽量挑选弯的黄瓜，口感比直的黄瓜好。  看纹路 新鲜的黄瓜纹路都很多，这样的黄瓜口感好，水分充足，但如果黄瓜纹路很少，即使再饱满，也是不新鲜的，这样的黄瓜一般都比价老，里面充满了黄瓜籽，吃起来不够清脆和香甜。  看硬度 买黄瓜的时候，可以用手轻轻地捏一下黄瓜，如果黄瓜捏起来不软，说明黄瓜比较新鲜，口感也更好，水分足，值得大家进行购买。如果黄瓜很软，说明黄瓜里面的水分已经挥发得差不多了，新鲜度不够。 如何保存黄瓜黄瓜价格便宜，营养丰富又好吃，有时候有太多吃黄瓜的想法，所以想着买多点回家放置，想吃黄瓜的时候随时吃，但之后发现吃不完。  这时候我们就习惯把买回来的黄瓜放入冰箱，但是几天之后从冰箱拿出来会发现，放进冰箱的黄瓜反而发黑变软，直接坏掉了，这是为什么呢？ 原来黄瓜对温度是相当的敏感，10度以下就会导致黄瓜慢慢变坏，口感也会变大，所以放在冰箱是行不通的，那么如何保持才能让黄瓜保持新鲜度和香脆的口感呢？  1、首先准备一盆足够淹没所有黄瓜的清水，水中加入适量的食盐，将食盐均匀搅拌，然后将黄瓜放到淡盐水中，直至淡盐水完全淹没黄瓜。 淡盐水对黄瓜保鲜十分有用，盐水能够放置黄瓜滋生细菌，保持黄瓜新鲜的口感，最后将黄瓜放在阴凉避光的地方就可以了，这个方法能够在半个月内保持黄瓜新鲜。 2、分别把多出来的黄瓜，在保证表皮的瓜刺不遭到破坏的情况下，充分将黄瓜表面的尘土清洗干净，之后轻轻的用厨房餐巾纸吸干黄瓜表面的水分，之后用赶紧的纸巾将黄瓜包裹起来。 之后将包有纸巾的黄瓜用保鲜膜包好，这样处理可以延长黄瓜的保存时间，减少水分流失的速度，最后把黄瓜放在阴凉通风处，记住不要磕碰黄瓜，以免挤压造成腐烂，这样的方法可以保存黄瓜一个月。 |
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