|
营养，每天都离不开；营养知识，人人都离不了。每天2分钟，一起走进蒋艳姐姐营养故事汇的科普世界。 前面一篇文章我们给大家总体介绍了什么是维生素？维生素有哪些共同特征？维生素都是怎么分类的？ 从这篇开始，我将陆续给大家介绍这些了不起的微量营养素都是怎么帮助我们维护身体健康的。 先给大家讲一个有意思的事情，大家知道维生素都是怎么命名的吗？ 难道就是按照字母顺序挨个排的吗？还真是这样的。维生素的命名就是根据他们的发现顺序来的，最先发现的就叫维生素A，然后是维生素B，以此类推。
后来，可能是觉得这样命名太随意了，这个是我猜的，然后就有了按照他们的生理功能来命名。比如说抗坏血酸，抗眼干燥症因子；还有按照化学结构命名的，比如视黄醇，硫胺素，核黄素等等。 那我也按照顺序先来说说维生素A，维生素A又叫视黄醇，是指一类具有视黄醇生物活性的化合物及维生素A原，我们来解释一下定义，维生素A是一类物质，它包含已形成的维生素A和维生素A原，那么维生素A原是什么呢？
大家都知道类胡萝卜素吧，类胡萝卜素中有一小部分类型可以在体内转换成维生素A，它就被称作维生素A原。其中最重要的一种就是β胡萝卜素，胡萝卜素的种类有700多种，但是仅有约1/10是维生素A原， 我们怎么从食物中获取足够的维生素A呢？水果蔬菜中并不含有已形成的维生素A，更多的是我们刚刚谈到的类胡萝卜素，也就是维生素A原，在黄色，橙色，红色的水果蔬菜中比较多。 维生素A主要储存在动物的肝脏里，所以，动物的肝脏才是维生素A的主要来源。 我们都知道维生素对我们很重要，那么维生素A对我们的身体有什么作用呢？ 关于维生素A的作用的发现可以追溯到很久以前了，早在古埃及时期，人们就懂得动物的肝脏可以治愈夜盲症，在我国唐代孙思邈的千金方中就记载了动物的肝有治眼病和夜盲症的作用。看来，我们的祖先在当时都已经注意到了维生素A对我们有很重要的作用了。 咱们也来一起了解一下维生素A的有哪些具体功能。 第一个功能：维生素A具有重要的视觉功能。这也是维生素A最重要的功能了，维生素A是视觉细胞里感光物质的组成成分，这种感光物质叫紫红质，分布在我们的视网膜的杆状细胞内，这个紫红质对于我们在黑暗状态下的视觉十分重要。
大家有没有这样的体会，原本在亮的地方，一下子把灯关了或者进入黑暗的地方，眼睛会一下子什么都看不到了，要适应一会儿才能看清东西，其实这就是我们眼睛中的紫红质在起作用。人在亮处时是紫红质消失，一旦进入暗处了，需要等紫红质再生到一定的水平才会恢复视觉，这个过程叫做暗适应。 这个暗适应的时间长短和我们体内维生素A的营养状况是有关的，当维生素A不足的时候，按适应的时间会延长，也就是在黑暗处要等好大一会儿才能看清东西。 所以，自己可以通过暗适应的时间长短，来粗略的判断自己的维生素A是否充足。 第二个功能：维生素A能够帮助维持皮肤粘膜层的完整性。维生素A对我们的皮肤和机体保护层的发育和保护是非常重要的。 我们的器官比如肺，肠道，呼吸道和消化道泌尿生殖系统的上皮组织，能够正常的发挥抗感染和抵御外来侵袭的天然屏障作用，它们都需要维生素A来保驾护航。 我们的结膜和角膜保持健康，我们的皮肤细腻光滑，都需要维生素A的价值。大家会发现，现在很多护肤品中都添加有视黄醇这一成份，就是因为它能够改善皮肤干燥，延缓衰老。
第三个功能：维生素A能够维持和促进我们的免疫功能。为什么这么说呢？维生素A它可以促进免疫细胞产生抗体，正是因为这个原因，维生素A又被称作抗感染维生素。 第四个功能:维生素A能够促进生长发育和维护生殖功能。维生素A对骨骼和牙齿的生长有一定的影响，维生素A还对生殖器官和胎盘的发育有很重要的作用。缺少维生素A会影响男性精子的数量和活力，还会影响胚胎宝宝在妈妈肚子里的生长发育。
这么看来，维生素A对我们的身体健康可太重要了，它不可或缺。但是也不能补充过量，这主要是因为维生素A是一种脂溶性维生素，补充多了会在我们的身体内储存起来，如果超过了一定的量，还会对我们的身体造成一些伤害，那具体我们应该怎么来补充维生素A呢？在下一篇我会来具体谈谈这个问题。  END 我是营养师蒋艳姐姐，为大家分享最简单的营养健康科普知识 让每一个人都成为自己的营养师 |
|
|
