鹿排这5种经典做法，每一款都超级美味

最近店里开始售卖新鲜美味的鹿排肉

鹿肉营养丰富，鹿排也丝毫不逊色

就连那些口口声声说不爱吃肉的人

也无法拒绝鹿排的诱惑~

新鲜鹿排含有丰富的骨胶原、骨粘蛋白

味道鲜美，香嫩弹牙还养颜

快学学如何将它的美味发挥到极致吧~

豆豉蒸鹿排

材 料：鲜鹿排500g，切段；生姜半个；盐1/8茶匙；料酒1勺；豆豉1勺；大蒜瓣2个；玉米粉2勺；水2勺；红辣椒1个；香菜1勺。

做 法：▼用水冲洗鹿排，浸泡在清水中15分钟，然后沥干。放在碗中，加入生姜丝、料酒、盐，腌30分钟。

▼将豆豉轻轻压扁，大蒜剁碎，将2勺玉米粉和3勺水混合。

▼倒入碗中，与豆豉和蒜蓉一起搅拌。

▼撒上剁碎的辣椒，放入锅中蒸25分钟。

▼熟透了即可出锅~

泡菜炖鹿排肉

材 料：韩式泡菜10-15片；鹿排肉500g；洋葱300g，切丝；豆瓣酱1勺；红辣椒片2勺；姜碎2茶匙；水300ml；盐1/2茶匙。

做 法：▼将肉排切段，大火油，放入排骨，煎至四面金黄即可，撒上盐和胡椒粉。熄火。

▼用辣白菜将鹿排卷起（不吃辣的朋友可以用普通白菜替代），放在铺满洋葱丝的锅中，上面再放上一些鹿肉。

▼锅中倒水，根据个人口味撒上葱段和辣椒，转小火，炖煮25分钟。

▼炖好了，揭开锅，香气四溢，简单快手，热腾腾的辣白菜炖鹿排就着米饭吃，烦恼瞬间全忘掉。

糖醋鹿小排

材 料：鹿排骨500g；酱油1勺；老抽2勺；料酒2勺；食用油3勺；生姜8片；大葱4条；白砂糖2勺；白醋1勺；水300ml。

做 法：▼洗净后的鹿排，用厨房纸将水吸干，用1勺酱油和1勺料酒腌15分钟。

▼中高火热锅，倒1勺油，煎至四面金黄，熄火，盛出。

▼再倒入一勺油，中高火，倒入生姜和大葱，炒3分钟至喷香。

▼将香料盛出，锅中倒入一勺油，小火热锅，加白砂糖，搅拌待其融化。

▼将烧好的鹿排倒入锅中，让它被砂糖均匀包裹。

▼接着倒入料酒、老抽、白醋、水和炒过的生姜和大葱。将火调大、煮沸，然后转小火慢煮30分钟，时不时搅拌以免粘锅。煮好后，撒上写白芝麻点缀，就可以出锅了~

酥脆炸鹿排骨

材 料：鹿排肉500g；红腐乳1块；胡椒粉1/2茶匙；五香粉1茶匙；料酒2勺；酱油1勺；白砂糖2茶匙；蒜香粉1/2茶匙；小苏打1茶匙；玉米粉2勺；面粉2勺；花生油300g（用于油炸）。

做 法：▼首先，将鹿排肉切小块放在大碗中，加入腐乳、五香粉、料酒、酱油、白砂糖、蒜香粉、小苏打。

▼搅拌均匀，腌1-2小时，腌的时间越长越入味。

▼用小锅装油，将油热到350度，热油的时候，将玉米粉和面粉倒入，搅拌均匀。

▼油热后，调中火，用筷子和漏勺夹鹿排放进锅中炸，一次约5-6块。约炸7分钟。

▼放在纸上吸油，然后就可以端出去开吃了~

飘香鹿排饭

材 料：鹿排骨500g；盐1/3茶匙；胡椒粉1/4茶匙；老抽1/4茶匙；花生油2勺；其他配料：香菇8个（泡开）；生姜3片，切碎；大蒜3-5瓣，切碎；白砂糖1/2茶匙；胡萝卜70g；酱油2茶匙；水70g；生米300g；盐1茶匙，青豆40g。

做 法：▼锅中倒入1勺油，大火热锅，将腌好的鹿排骨倒入。

▼鹿骨变金黄色后，调至中火，倒入生姜、大蒜、糖。炒1分钟。

▼倒入胡萝卜、酱油、70g水，煮5-10分钟，至汁水全部蒸发。

▼与此同时，电饭煲中倒入生米和适量的水，泡发的香菇，1茶匙的盐。

▼将煮好的鹿骨倒入电饭煲中，铺在米饭上面，然后就可以按下煮米饭的键，等待它变出一锅美味~

▼电饭煲提示还有5分钟时，开盖，将青豆倒入锅中。马上盖上继续煮5分钟，完工~

▼此时此刻，一屋子已经弥漫着鹿排饭香味了，躲都躲不掉，快盛一大碗试试自己的杰作吧~

无论你喜欢什么口味

总有一款做法能投你所好

你最爱的是哪一款呢？