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吃到想吃或者爱吃的东西后，会觉得人生是如此的美好。一日三餐，不过是一些普通的家常菜，却也让人甘之如饴，仿佛喝到了王母娘娘的琼浆玉露。这几道普通的家常菜，能让你吃的开开心心，快快乐乐。 1、杭椒牛肉  食材：牛腿肉250克、黑胡椒、生抽、蚝油、植物油、料酒、淀粉、杭椒150克、白砂糖、 做法： 1.将牛肉洗净切条，用料酒、淀粉、黑胡椒、油抓匀腌制起码味半个小时 2.杭椒洗净，切掉蒂后切成丝 3.油热后放入腌制好的牛肉，炒至色变后盛起 4.余油炒杭椒，炒至七成熟的感觉 5.放入牛柳，放蚝油、少许生抽、少许白砂糖、料酒 6.所有材料翻炒均匀，即可出锅装盘 2、红烧肉炖土豆  食材：五花肉、土豆、高汤、八角、桂皮、香叶、老抽、料酒 做法： 1.将五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，用冷水浸没，水中放半杯料酒，浸十五分钟左右即可冲去血水 2.炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡 3.把肉放进去不断翻炒，煸至油都出来，开始变透明 4.然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，） 5.把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒 6.盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆 7.土豆熟透后，放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可出锅 3、煎茄子  食材：茄子2根、面粉、水、鸡蛋、蒜、酱油、香油 做法： 1.将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀 2.茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片 3.平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里 4.煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅 5.蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀 6.煎好的茄子搭配蒜汁儿一起食用即可 4、芹菜炒香干  食材：芹菜150克、香干3片、干红辣椒7、8个、大蒜、植物油、生抽、盐 做法： 1.将芹菜去掉叶子，洗净后顺长划开，切成一寸左右的段 2.香干切成条，干辣椒斜切成段，大蒜去皮切片，生姜切丝 3.热锅凉油，放入香干慢慢煸炒，放入姜丝、蒜片干辣椒煸一下 4.再放入芹菜翻炒，烹入生抽，芹菜断生后放盐，炒匀即可出锅 5、胡萝卜炒鸡蛋  食材：胡萝卜100克、鸡蛋100克、姜5克、大葱10克、盐2克、白砂糖5克、胡椒粉1克 做法： 1.将鸡蛋去壳，放入碗中打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用 2.将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用 3.将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分 4.炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透 5.加入蛋浆，顺一方向快速炒熟上碟 6、回锅肉  食材：猪肉(瘦)250克、青椒45克、青蒜30克、甜面酱20克、豆瓣辣酱10克、白砂糖10克、味精5克、植物油30克 做法： 1.将猪肉刮洗干净，整块放入冷水中约煮20分钟 2.用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片 3.青椒洗净，去蒂去籽，切成小块，青蒜切段 4.炒锅入油，先倒下肉片爆炒，炒到肥肉部分收缩 5.再放入青椒炒数下后盛出备用 6.用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精炒匀 7.再倒回肉片、青椒一起翻炒，起锅前加青蒜同炒 8.等待香味散出，即可盛盘食用 7、鱼香豆腐  食材：板豆腐500克、猪绞肉30克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、辣豆瓣1大匙、酱油1/2茶匙、细糖1/4茶匙、白醋1/2茶匙、高汤100㏄、太白粉水1茶匙、香油1/2茶匙 做法： 1.板豆腐切成厚约1公分、长宽约3公分的厚片 2.热油锅，加入约1大匙油，将豆腐煎至两面焦黄，起锅备用 3.另热一锅，加入约1大匙油，以小火爆香姜末及蒜末 4.加入猪绞肉炒至肉散开且熟透，再加入辣豆瓣略炒香 5.倒入酱油、高汤、细糖及白醋炒匀 6.将豆腐片加入锅内以小火煮约2分钟 7.加入太白粉水勾芡，起锅前撒上葱花、滴入香油即可 |
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