一:卷心菜炒香菇 1、把卷心菜的老叶去掉,把根去掉,冲洗干净 2、把香菇从根上切下来,用水冲洗干净 3、香菇切成片,卷心菜切成段 4、用油加热锅,加入洋葱、姜和大蒜,把香菇炒软 5、加入卷心菜段、蚝油、盐,快速搅拌均匀 6、将卷心菜炒至略软,把火关了,上菜 二:炒三丝 1、洗韭菜和绿豆芽 2、韭菜切成段,豆腐干切成丝 3、水煮锅,加入干豆腐丝,文火煮三四分钟 4、用油加热锅,加入姜粉,炒蒜片 5、用大火炒绿豆芽,倒入米醋,炒绿豆芽至碎 6、加入干豆腐丝、盐炒匀,快速加入韭菜炒匀,上碟 三:肉丝炒蒜苗 1、从蒜苗中取出旧叶,用自来水冲洗 2、切下蒜苗前端,然后把蒜苗切成段 3、先将蒜苗的茎翻炒,再翻炒蒜苗的叶 4、使其成熟度相同,蒜苗的叶不会翻炒过多 5、把猪肉切成碎片,加油在锅里加热 6、把肉丝炒至颜色变白 7、快炒蒜苗几次,加入蒜叶、盐快炒,熄火即可肉末 四:黄豆芽炒韭菜 1、从韭菜上摘下老叶,洗净,把豆芽扔掉 2、韭菜切成小块,猪肉切成小块 3、用油加热锅,加入姜粉,炒蒜片,炒肉末至发白 4、倒入料酒、酱油,炒肉末上色 5、用大火炒豆芽以除去水分,换至中火 6、倒入少许米醋,炒豆芽至碎 7、加入韭菜,快速均匀地炒盐,然后上碟 五:手撕包菜 1、将包菜撕成大小均匀的小块,用刀刃将较厚的部分切掉 2、把它放在水里洗干净,然后把排干的水拔出来 3、把干辣椒的尾部切掉,取出种子 4、沿着长度切成段,把大蒜切成薄片 5、用油把锅加热,然后把胡椒炸至微焦,把胡粉拿走 6、加入蒜片,用小火炒辣椒 7、用大火将卷心菜炒至深绿色、半透明、破碎 8、加入盐、鸡精、酱汁 9、快速均匀地翻炒几滴醋,然后上碟 |
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