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疾病的治疗方法多种多样，除了常见的服药、输液以及手术外，从古代开始，中医便提出一个概念——“食疗”。通过食物的摄入，达到治疗的目的，这是个长期而保守的治疗方法，但也最大程度避免的药物以及手术等的副作用。
在日积月累的实践和经验中，食疗的作用是有大量事实依据的。古代中医们并不能从科学角度解答食疗的作用机制，但是随着医疗科技发展至今，早有研究团队从不同角度对食疗的作用机制作出解释。 美国圣地亚哥州立大学的研究人员对某些常见食物【包括蜂蜜、甘草、甜叶菊、阿斯巴甜、辣椒酱、香料（如肉桂和丁香）、大黄、熊果叶等】对人体的作用做出研究，发现这些食物可以帮助人们管理肠道微生物：例如在不影响其它菌群的情况下杀死特定细菌。在此作用下表现出来的现象便是，特定食物将会对肠道菌群产生特定的作用，从而影响人体的新陈代谢、体重及情绪等。 该团队最新研究称，食物对肠道菌群的影响是通过引发噬菌体而发生的，食物中的化合物若能引起噬菌体复制，则表示该食物具有抗菌作用。通过食物的抗菌作用，有助于消灭有害细菌，治疗或预防与肠道失衡有关的疾病并促进整体健康。 该研究发现，蜂蜜、甜叶菊、阿斯巴甜和熊果叶等对引发噬菌体有较大作用，抗菌作用较强。 众所周知，饮食会影响肠道菌群。肠道中存在数量庞大的微生物，其中细菌群落（肠道菌群）占据了一大部分。肠道不仅掌控着人体的消化吸收与新陈代谢，也与人体免疫有着千丝万缕的联系，在维持正常免疫防御功能中发挥着极其重要的作用。饮食已经成为微生物群组成和功能的驱动因素，人类的饮食和微生物群之间的深刻联系已被大量证明。 《CELL》上发表的论文Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status中研究了植物性纤维和发酵食品对健康成年人的体内微生物群和免疫系统的作用。研究发现，饮食可以调节肠道微生物群，这反过来又可以影响免疫系统。 本次试验中，研究人员对受试者的肠道微生物群进行了一项为期17周的随机研究，从中发现了特定饮食对受试者肠道菌群的影响。 其中，高纤维饮食能够改变了人体肠道微生物群的功能（增加微生物组编码的糖降解碳水化合物活性酶，）并激发了个性化的免疫反应。 膳食纤维被肠道微生物代谢产生短链脂肪酸：乙酸、丙酸和丁酸，这些短链脂肪酸可以调节免疫功能以及肠道激素的产生，并维持肠道屏障功能、脂肪生成、血脑屏障完整性和脑功能的稳定。 在高纤维组受试者中，从基线期到干预结束，短链脂肪酸 (SCFA) 的特定子集显著减少，粪便中微生物蛋白质丰度增加。 高发酵食品饮食稳定地增加了微生物群的多样性，减少了炎症标志物。 肠道微生物群与人类生物学的联合研究表明，操纵肠道微生物可能是改变人类多方面健康的有力手段。以肠道微生物群为目标的饮食，可以加强、引入或消除特定的肠道菌群，针对性的饮食治疗也是一种强有力的治疗方法。 饮食对人体的作用机制还在不断研究拓展中。根据上述食物对人体的作用机制，我们也可以选择性补充相对应的食物。 摄入高纤维食物，如：葡萄、芹菜、胡萝卜、奇异果等，可以达到改变肠道微生物群功能的作用，并激发个性化的免疫反应。 摄入高发酵食物，如：酸奶、纳豆、泡菜、发酵干酪等，可增加微生物群的多样性，减少了炎症标志物。 食物不仅能提供营养，而且还能疗疾祛病。通过饮食改善肠道微生物群，可以提高人体免疫力，从而到预防多种慢性疾病的作用。 图：八法 文：起雾点点 |
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