说完了备弄、天井，来说说厨房。厨房的主要部分是灶，灶有大小，最大的苏州人称之为“五眼灶”，其次则为“三眼处”、“两眼灶”。大宅中主人、宾客、奴仆，动辄上百人，人口众多，势非五眼灶不可。大厨房里从早到晚都热闹，至少有两人专管烹调的事，手执铲刀在灶面上炒菜的名为“上灶”，在灶后烧火的叫“下灶”。
老资格的厨师可以雇用助手，平时动口不动手，逢到重要的事才亲自上阵。其他佣人也以厨房为聚会场所，开中饭、晚饭的时候，男仆女仆们进进出出，争先恐后，煞是闹猛。
大厨房还有许多附属的房子，第一是柴房，存放厨房用的燃料，有稻柴、茅柴、木柴等，以稻柴用得最多。乡下人农事余暇，把稻柴一船船运到城里兜售。临河人家最为方便，推窗一呼，船靠埠头，一捆捆稻柴就送上岸来。那些大厨房一买就是几百担，要存放几千斤稻柴非得有个专门的大房子不可，小点的人家也要有一间柴房。民国年间的住宅格局，往往是进门一个小天井，一边灶间，一边柴房。这个在今天一些作为控保建筑的老宅子里依然可以看到痕迹。
灶间装着通长的窗子，柴房则装一扇小板门。有些人家的柴房就对着后门河埠，门也不一定锁，有时流浪汉就躲里面过一宿。有些柴房位于大宅深处，那就难免生出一些故事来。
柴房之外还有个灰房，就是垃圾间。养狗的还有个狗房，有的人家还有个厕所。这些房子都接近后门，有人来清理打扫，都是从后门出入的。
滚绣坊6号的大宅，天平天国时被占去作了梁王府，后宅除了后花园、养马场，甚至还有监狱和刑场。
不过先前说的那些部件，都是大户人家的宅园。普通苏州人的住宅，肯定没这么大的排场，但一般都有自己的房子。麻雀虽小，五脏俱全。房子里有厅有室，经商的有一个会客间，读书人家有一个书房，也有一个独立的厨房，甚至一个小小的花园。
再不济的，就只好租别人的房子住了。但是他们不会因为没有房子就亏待自己。上世纪初，一些大户人家家道中落，将房子分租给别人，多则七八间，少则五六间。承租的人家人口也不多，租上三间房，再与别家合用一个厨房，倒也齐活了。
苏州小巷还有一个特点，往往大户人家的门口开着一个裁缝店。这个，我们下期可以详细来说说。大户人家衰落后，里面住户往往好几家，进出的人川流不息。这种情况下，门口开个裁缝店有种种好处，一来裁缝可以兼顾守门人的工作，等于多一双看门的眼睛；二来等于门口设了个传达室，代户收件，为来访的生客指路。谁家住在哪里。三么，住户要做衣服就可以就近啦。
