那今天我就给大家分享一个肥肠的新吃法,买回来的肥肠清洗干净,经过煎炸泡炒蒸等几道工序,再配上软嫩滑爽的豆腐,一口咬下,油香不腻,软烂成渣,极为下饭。话不多说,快和我一起来看看吧。 - 老豆腐烧肥肠 - 食材: 老豆腐,肥肠,葱蒜,豆瓣酱,火锅底料,酱油,生抽,食盐,淀粉 做法: 第一步:豆腐洗净切块,肥肠洗净切段,小葱切末,蒜切片,装盘备用。 第二步:起锅热油,油热后下豆瓣酱爆香,然后将葱蒜末加进去爆炒。 第三步:香味出来后,加一小碗清水,然后切一小块火锅底料进去,将豆腐倒进锅中,搅拌均匀。 第四步:转中火炖煮1分钟,然后将肥肠放入,淋一小勺酱油,一小勺生抽和适量食盐调味,翻炒均匀。 第五步:等肥肠差不多熟了的时候,加适量水淀粉进行勾芡,最后翻炒1分钟,继而转大火收汁。 第六步:出锅前撒一些葱花点缀,就可以装盘开吃了。 注意事项: 1、肥肠一定要清洗干净,洗的时候可以撒一些面粉,这样肠子里的脏东西更容易出来。 2、豆瓣酱和火锅底料都自带咸味,还有生抽,所以不喜欢太咸的朋友,可以根据自己的情况加减咸盐。 这一盘老豆腐烧肥肠,豆腐鲜香嫩滑,肥肠油而不腻,两者相结合在一起,肥肠中的油脂渗出,被豆腐吸收,两种食材的味道都达到最佳,是经典之配。你还在等什么,赶快学起来吧。也欢迎大家转发、收藏,还有什么想吃的,快来留言告诉我吧! |
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