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杏鲍菇是菌菇类的一种，菌菇的类的食物还是很多的，经常去菜场买菜的人都知道，有菜摊是专门卖菌菇类食物的。各种菇都有，杏鲍菇只是其中的一种，一般都是直接翻炒，炒好之后的杏鲍菇味道鲜美。至于搭配什么样的食材，还是要看个人的口味，比如搭配青椒。
青椒有一点辣味，杏鲍菇是丰富的鲜美，这两种食材一起搭配，炒出来的味道就是很下饭，所以这是一道下饭菜。做法也是特别简单。杏鲍菇的吃法其实还挺多的，想要吃下饭菜的话不妨试试这道菜，就算是厨房新手，相信也可以轻松的学会。这菜晒成干之后味道更鲜美，简单一炒，开胃还下饭。
【菜名】杏鲍菇干炒青椒丝 【配料】杏鲍菇干，青椒，生抽，盐，大蒜，红辣椒，大蒜，白砂糖 【制作步骤】 1、配料中提到的几种食材都要先备齐，各种调味料也不能少。因为这里用的是杏鲍菇干，所以要提前拿出来，至于准备多少还要看具体的食量，吃多少就准备多少，这样食材也不会浪费。准备好的杏鲍菇干用清水浸泡，要将杏鲍菇干泡软。
2、等到杏鲍菇干泡软之后，捞出来要挤干水分，尽量是挤的干一点。
3、挤干水分之后的杏鲍菇干先放在盘子里面备用。这时还要去处理其他食材，将准备好的青椒去籽和蒂，然后再将青椒清洗干净，洗净之后的青椒要切成丝。
4、这道菜有了蒜味才更加好吃，所以多剥几个蒜瓣，直接将去皮后的蒜瓣洗干净。另外准备一个红辣椒，不仅颜色上更加搭配，有辣味也更加好吃。
5、将洗净后的大蒜切成蒜末，这样准备工作就完成了。
6、接下来要开始炒菜，锅里加一些油，热了之后先将蒜末和切好的红辣椒碎加进去，将香味煸炒出来。
7、等到炒香之后，将挤干水分的杏鲍菇倒进去煸炒。
8、接着加入适量的生抽来提鲜。
9、再按照个人的口味来加盐提味。
10、最后是加一些白糖来提鲜，这样炒出来的菜味道更鲜美。当然要是不喜欢也可以不加，根据个人的口味来选择。
11、炒匀后再将洗净切好的青椒丝加进去一起翻炒。
12、加一勺子纯净水，快速翻炒2分钟左右，将青椒丝炒断生。等到菜都炒熟炒入味之后，这样就可以关火了，将炒好的菜直接装盘，这样一道下饭菜特别美味，也十分的开胃。
【烹饪贴士】 1、这里用的是杏鲍菇干，所以提前泡软一点再炒。但是这个杏鲍菇干是烤箱烤熟的，炒的时候也不用炒太久，很容易就能炒熟。 2、调味料的添加不是固定的，还是要根据个人的口味去增减，这样炒出来的菜味道才更好。 3、喜欢吃辣的话，选择味道辣一点的青椒，或者是加一个红辣椒，这样辣味就更足了，炒好之后的菜吃起来也会更加开胃和下饭。 |
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