白灼粉肠，听起来就觉得很简单的一道菜，但在这看似简单的背后，其实也是有很多讲究的。

 今天跟大家分享我平时做的这道菜——白灼粉肠。 在制作之前，先将粉肠切成小段。将粉肠中的肥油刮出来，然后倒入少量淀粉腌制。接着将腌好的粉肠放入锅中煮沸5分钟捞出，再过凉水后洗净备用。 在制作白灼粉肠之前先要进行处理粉肠，一般是选择粉肠作为原材料；将新鲜粉肠洗净后浸泡在水中两小时左右再捞出，这样能保持粉肠原本的味道和弹性；用刀对粉肠进行分解后再切成小块备用。 然后先把粉肠放入锅中焯水2分钟左右，然后过冷水洗净备用；粉肠先用盐进行揉搓、清洗干净；将小肠中的肥油刮出来，接着用盐腌制粉肠一小时左右；之后在干净的锅中加入少量油烧热，然后倒入粉肠、姜片、葱段进行爆炒。 炒至变色之后放入适量开水和老抽、盐等调味料进行调味后，再把准备好的粉肠放入锅中焖煮2-3分钟后即可食用了。 白灼粉肠不仅吃起来爽滑可口，而且还具有很好的滋补功效呢！