懒人蒸菜合集｜一口锅搞定一日三餐

今天这篇有点厉害！

一口锅、蒸一次搞定一顿饭。

有肉有蛋有虾有蔬菜，三道菜➕一道主食，超级丰盛✌🏻

灵感来源是一个在日本给宝宝做便当的妈妈，她每次的食材都正好准备一人份，在一个锅里蒸熟、摆盘，就像过家家一样超可爱。

然后我就想到了食堂的那种蒸菜hh，中国菜其实很多都能靠蒸搞定的👌而且味道都很好吃。

因为所有的食物汤汁都保留在了菜里面，所有的精华一点都不落下，而且低脂零油烟，真的营养健康👍

不同菜熟的时间不一样，所以我稍微改进了一下，把每个菜放进去的顺序、步骤都写出来了。这样时间、口感都刚刚好，完美～

一顿饭蒸半小时就能搞定，不浪费食材，直接用玻璃便当盒蒸的话都不用洗锅了，真的很适合一人食/带便当。

超详细攻略都在下面啦！

我先写了每道菜的做法，再写了整个的做菜顺序和时间，so easy！

🍱

01

豉汁蒸排骨、虾仁蒸蛋

西兰花、藜麦小米饭

排骨非常酥软入味，所有的肉汁都没有流失，没加一滴油，香而不腻。

这个方法平时在家也可以做，方便又好吃。

【豉汁蒸排骨】

1、排骨浸泡出血水，冲洗沥干

2、用蒸鱼豉油、生抽、蚝油2:1:1腌制，再加入一点料酒、吃蒜的话可以加点蒜末、一勺玉米淀粉抓匀，腌制半小时。

3、蒸35分钟左右

【虾仁蒸蛋】

1、一个鸡蛋打散，加1.5倍温水、一小撮盐充分搅拌均匀。

2、盖保鲜膜上锅蒸5分钟至基本凝固，放上虾仁继续蒸10分钟，撒葱花淋一点生抽

【西兰花】

1、西兰花蒸15分钟左右

2、生抽、老抽、香油、小米辣拌匀淋上蒸好的西兰花

【藜麦小米饭】

大米20g、藜麦15g、小米15g、水75g

蒸35分钟

顺序

1、米饭和排骨最先放，蒸20分钟

2、放入蒸蛋、西兰花，蒸5分钟

3、蒸蛋上放虾仁，蒸10分钟。蒸蛋西兰花调味

02

口蘑酿虾滑、肉末金针菇

蒸杂蔬、贝贝南瓜布丁

可能是蘑菇最好吃的做法了，真的鲜掉眉毛！

一口咬下去，蘑菇能飙出汁水，结合了上半部分的Q弹虾滑，口感超绝。

别忘了把蘑菇碗里的汤喝掉，蘑菇的精华都在这里啦～

虾滑还可以蘸着肉末金针菇的酱汁一起吃，香香辣辣！

【口蘑酿虾滑】

1、虾仁剁成泥（或者直接用虾滑），加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀

2、口蘑去掉柄，填入虾滑

3、蒸15分钟

【肉末蒸金针菇】

1、金针菇掰碎铺在碗底，上面撒一点肉沫

2、淋上生抽、蚝油、小米辣、蒜末调成的酱汁

3、蒸15分钟

【贝贝南瓜布丁】

1、去籽去瓤半个贝贝南瓜蒸10分钟

2、鸡蛋牛奶1:1，加一小勺糖混合均匀，倒入贝贝南瓜

3、继续蒸15分钟

顺序

1、先蒸没有加蛋液的贝贝南瓜，10分钟

2、放入其他菜，贝贝南瓜倒入牛奶蛋液，继续蒸15分钟

03

荸荠肉饼蒸鹌鹑蛋、蒸茄子

娃娃菜蒜蓉粉丝、蔬菜饭

这个肉饼！真的建议你们一定试试看！太好吃啦。

我用的是几乎全瘦的肉末，整出来都没什么油的，但肉饼吃起来一点都不干不柴。

马蹄和香菇是灵魂！马蹄爽口香脆（没有的话可以切一点梨子），香菇提味增鲜，简单加点盐和生抽调味就很好吃了！

【荸荠肉饼蒸鹌鹑蛋】

1、猪肉末加入1勺生抽、1勺料酒、适量盐、一小勺淀粉，筷子朝一个方向搅拌均匀。

2、加入香菇丁、荸荠丁拌匀，放入碗里按两个洞打入鹌鹑蛋

3、蒸15分钟左右

【娃娃菜蒜蓉粉丝】

1、娃娃菜切段，平铺在碗底

2、绿豆粉丝热水泡软，沥干水分铺在娃娃菜上

3、2勺生抽、1勺蚝油、1勺香油、1勺蒜末拌匀，淋在粉丝娃娃菜上

4、蒸15分钟左右，撒上葱花

【蒸茄子】

1、茄子切段，蒸15分钟左右

2、用筷子撕成条，加入生抽、蚝油、香油、香醋、小米辣拌匀

【青豆玉米胡萝卜饭】

青豆、玉米、胡萝卜丁、大米

顺序

1、米饭先蒸15分钟

2、放入肉饼、娃娃菜粉丝、茄子，继续蒸15分钟

3、茄子撕碎调味，肉饼撒葱花，出锅

🍱

好啦，今天的分享就到这里了～

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