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食材：猪肉、茄子 调料：姜、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽、料酒、玉米淀粉、山茶油 制作方法： 1、肉末中加入少许姜米、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽搅拌均匀，接着加入少许玉米淀粉搅拌均匀，再滴入几滴山茶油搅拌均匀； 2、茄子清洗干净，去除茄蒂，用手掰成小段，码在盘子里； 3、茄子上撒上少许盐，再把肉末平铺在茄子上； 4、把肉饼茄子放入电饭煲，与米饭同煮，饭好了，菜也做好了。 瞧瞧，肉饼的多汁样，就知道肉饼有软嫩了，而吸足了肉汤汁的茄子用脚趾头想想那都是美味啊！配上一碗白米饭，美美地开吃啰~~ 小提示： 1、肉末要选用三分肥七分瘦的猪肉，为了简便一些，可以用机器先粗绞一下再剁上几下，嫌麻烦可以直接买现成的肉末； 2、肉末一定要搅拌均匀，分次一一拌匀即可，手法没有太多的讲究。 |
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