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普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！ 蒸菜是我们在厨房里常常用到的烹饪手法，不仅可以避免重油重味的油烟，还可以保留食材原汁原味的同时，可防止营养的流失。蒸菜的食材用料之广泛，无论是天上飞的，水里游的，还是地上走的，都可以蒸出一道道色香味俱全的家常菜。这期，小厨教大家几道家常菜中最香的蒸菜。无需任何复杂的烹饪方法，只需调好味往锅里一放，10分钟就出锅！营养又美味，好吃到让家人停不了嘴！喜欢动手的你，不妨试试吧！ 《豆豉蒸排骨》  材料： 排骨500克，蒜姜末10克，豆豉10克，青红椒丁20克，葱花10克。 调味料： 酱油5克，蚝油5克，鸡粉2克，盐适量，淀粉5克。 制作： 1.将排骨用刀剁成小块后，用水漂洗干净血水。挤干水分放入碗里，接着放入调味料和配料搅拌均匀后，摆入盘里： 2.待锅里的蒸汽沸腾时，放入排骨蒸制12～15分钟。排骨熟透后，取出撒入葱花即可。 《家常蒸滑鸡》  材料： 鸡500克，木耳50克，香菇50克，干葱头10克，蒜姜片10克。 调味料： 酱油5克，蚝油5克，鸡粉2克，盐适量，淀粉5克。 制作： 1.将鸡处理干净后，用刀剁成小块，放入盘里。接着把木耳和香菇浸泡开，用刀切成块，和调味料，蒜姜片放入鸡里搅拌均匀后，放入碟子里待用： 2.待锅里的蒸汽沸腾时，放入制作好的鸡，蒸制10～15分钟。待鸡完全熟透后，取出撒入葱花即可。 《咸鱼蒸肉饼》  材料： 咸鱼200克，肉末250克，红萝卜粒20克，马蹄粒20克，姜末5克。 调味料： 鸡蛋1只，蚝油5克，鸡粉2克，盐适量，淀粉5克。 制作： 1.将剁好的肉末放入盘里，倒入红萝卜粒，马蹄粒和姜末，调味料搅拌起劲后，摆入盘里。接着咸鱼切成小块，放在肉饼上待用。 2.待锅里的蒸汽沸腾时，把制作好的肉饼放入，蒸制8～10分钟。待肉饼熟透后，取出即可。 《外婆菜蒸茄子》  材料： 茄子1条，外婆菜200克，肉末50克，蒜姜末5克，葱花10克。 调味料： 酱油10克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量。 制作： 1.将茄子整条入锅煮制软糯时，取出用刀切成条摆入碗里垫底。热锅冷油后，放入肉末和蒜姜末煸炒制香时，放入外婆菜煸炒制香，放入调味料炒均后，出锅放在茄子上： 2.接着放入锅里蒸制12～15分钟，取出倒扣在盘里，撒入葱花即可。 《蒜蓉蒸扇贝》  蒜蓉： 把蒜蓉100克放入锅里，倒入适量的油炸制微微金黄时，出锅。接着放入盐2克，鸡粉2克，白糖1克，芝士粉3克搅拌均匀即可。 制作： 1. 将扇贝处理干净后，摆入盘里。放入泡好的粉丝，接着撒入蒜蓉，入锅蒸制8分钟，出锅撒入葱花即可。 《剁椒蒸鱼头》  剁椒： 把100克剁椒挤干水分待用。锅里倒入适量的油，放入蒜姜末20克爆香，接着放入剁椒煸炒，放入蚝油5克，鸡粉2克，白糖2克，盐2克，辣椒油20克炒出味即可。 制作： 1.将鱼头处理干净后，摆入盘里。接着均匀撒入调好的剁椒。入锅蒸制12～15分钟，待鱼头熟透后，取出撒入葱花即可。 关注小厨期待每天更新最实用的烹饪方法哦！喜欢的别忘了收藏转发哦！对于小厨的烹饪方法有什么意见？欢迎留言你的评论吧！ |
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