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作者 | 木兰米 鸡肉是我们最常吃的美食之一 焖、白切、煲汤等 无论什么做法 都是美味又营养哦 今天小编就教你用一只鸡 做出一桌子的美味  酒香麻辣鸡脖  原料： 鸡脖5条、辣椒5克、花椒5粒、八角1个、辣椒粉5克、花椒粉3克、老抽1勺、盐1小勺、葱姜末5克、啤酒2勺、糖5克、葱花5克、油适量 做法： 1、鸡脖去皮斩小块，下锅放滚开水中焯一下 2、热锅下油烧热，下辣椒、花椒爆香后，放入葱姜末、八角炒一会，再放入鸡脖继续翻炒 3、加入老抽、啤酒大火烧开，转小火炖至汤快收汁，加糖、盐调味后续焖煮 4、撒入辣椒粉、花椒粉，翻均匀，继续煮至收汁，撒上葱花即可 蚕豆烧鸡胸肉  原料： 鸡胸肉500克、蚕豆50克、苦瓜30克、香菇2朵、朝天椒2个、核桃3个、盐1小勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油3滴、白糖5克、油适量 做法： 1、煮一锅开水，将蚕豆放进去焯一下，捞出放入冷水中浸泡5分钟 2、核桃去皮掰小块，香菇泡发后去蒂切丁，苦瓜切丁，朝天椒切段，鸡胸肉洗干净切小块 2、热锅倒油烧热，爆香朝天椒、香菇丁后，放入苦瓜丁爆炒1分钟，再加入鸡胸肉翻炒至鸡肉变色 3、加入蚕豆、生抽、白糖翻炒3分钟，再加入蚝油、香油、盐炒入味，最后加入核桃拌匀即可盛出哦 蒜香鸡全翅  原料： 全翅5个、蒜末10克、白糖1小勺、料酒1勺、生抽2勺、盐1勺、姜末5克、黑胡椒粉10克、香叶末5克、油适量 做法： 1、先做酱汁，在一只碗中倒入生抽、盐、姜末、香叶末、料酒，撒入黑胡椒粉搅拌均匀 2、鸡翅洗干净后，正反面切几个小口，放入酱汁中腌半个小时 3、热锅下油烧热，放入鸡翅爆炒，倒入白糖，煎至上色 4、再倒入生抽、蒜末炒香，再倒适量水焖煮入味，等到鸡翅熟后，加点盐翻炒均匀即可出锅 三汁烧鸡腿  原料： 鸡腿3个、葱姜末15克、盐5克、料酒1大勺、生抽1勺、老抽1勺、韩式辣酱3勺、蚝油2勺、番茄酱20克、开水150ml、芝麻5克、油适量 做法： 1、鸡腿用清水洗干净以后，再过几遍热水，最后再用冷水浸泡一下，去除血水 2、将鸡腿捞出控干水后加入盐、生抽、老抽、料酒、少许葱姜末搅匀腌制20分钟 3、将韩式辣酱、蚝油、番茄酱和白开水倒一个碗中调匀，作为调味汁 4、热锅下油烧热，下剩下的葱姜末炒出香味，放入鸡腿，中小火煎至鸡腿变成金黄色 5、放入调味汁，煮开后转小火炖至酥烂，转大火收汁即可 鱼香鸡爪  原料： 鸡爪10个、泡红椒30克、大葱丝5克、葱花5克、姜丝5克、姜蒜末10克、香油2大勺、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、醋2大勺、糖20克、淀粉水30ML、水100ML、盐1勺、鸡精1茶匙、油适量 做法： 1、鸡爪洗干净一切为二，加入大葱丝、姜丝、料酒、盐腌制20分钟左右，控干水分（可用厨房纸） 2、热锅下足量的油烧热，放入鸡爪炸至表面金黄捞出（最好是表面炸至起泡） 3、再接着，把鸡爪放入蒸锅中蒸一个小时 4、将生抽、老抽、醋、糖、淀粉水、水调成味汁，泡红椒切小丁 5、热锅放入香油烧热，放入泡红椒炒出红油，再入姜蒜末爆香，加入调好的酱汁，加入蒸好的鸡爪、鸡精炒匀，撒上葱花即可 鸡蛋盅  原料： 鸡蛋3个、五花肉末100克、胡萝卜末10克、盐3克、料酒1勺、姜粉1克、葱花5克 做法： 1、整个鸡蛋冷水下锅煮熟后捞出，放在冷水中浸泡2分钟，剥掉外壳 2、将五花肉末、葱花、胡萝卜末、盐、料酒、姜粉搅拌均匀 3、鸡蛋对半切开，把五花肉末等摆在在鸡蛋上 4、将做好的鸡蛋盅装入盘中，放入蒸锅，大火蒸8分钟左右关火，继续焖3分钟即可 你所看到的，也许正是别人所需要的！ |
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