【图文】韭香鸡的做法

主料

• 鸡腿 (1个)
• 韭菜 (适量)

辅料

• 料酒 (适量)
• 姜黄粉 (适量)
• 葱段 (适量)
• 姜片 (适量)
• 盐 (适量)
• 鲜酱油 (适量)
• 蚝油 (适量)
• 香醋 (适量)
• 糖 (适量)
• 香油 (适量)

厨具

炒锅

分类

节日习俗 咸鲜 焖 廿分钟 简单难度

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  鸡腿冷水下锅，加少许料酒去腥 。
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  焯到水刚滚开、鸡皮明显发紧后捞出。
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  锅中再续些热水，放入鸡腿、葱段、姜片、姜黄粉、盐、料酒为鸡腿调色提味。
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  大火烧开后，转中小火煮7--8分钟后取出晾凉。（时间一般控制在10分钟之内）
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  取一小碗，放入鲜酱油、蚝油、少许醋、糖、盐、香油拌成碗汁。
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  韭菜切碎段。
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  晾凉的鸡腿去骨斩件，摆入盘中。
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  周围淋上碗汁。
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  把韭菜撒在鸡肉上。（喜欢吃辣的可以再放些辣椒）
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  炒锅上火，下入少许油烧热，浇在韭菜上即可。
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  成品图