鸡的六种做法，每种都超好吃~

【川味口水鸡】做法：1.鸡腿反复清洗去除血沫，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒、盐，大火烧开后转中小火煮8分钟，关火焖8分钟；2.取出煮好的鸡腿，迅速用凉水冲一下，放在冰水和冰块里迅速降温收紧，这样肉质才会爽脆；3.将冰水降温后的鸡腿取出，斩块装盘；4.姜和蒜加盐捣成泥，加所有调料调成一碗汁，鸡块上摆满花生碎和香葱，倒上料汁即可。

【白斩鸡】做法：1.鸡宰杀后清洗干净；2.先入沸水锅烫一下，提起，再连续烫，反复三次；3.只放入料酒，再接着中火煮10钟左右，将鸡翻身，再煮10分钟；4.鸡入冷开水中浸凉，捞出沥干后擦点麻油就可以切了，没有切完的鸡就浸泡在前面煮好的冷却后的鸡汤里；5.调蘸汁：小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎，加入酱油，红油，麻油，葱和白熟芝麻。

【豉油鸡】做法：1.鸡肉洗净放盘内备用 姜切丝，蒜切末备用；2.锅内倒入适量花生油，再倒入同等量的酱油 倒入少许香油，加少许盐. 把锅内的料调和均匀；3.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁，盖上锅内中火煮；4.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟；5. 加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟， 把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

【盐焗蜜汁烤鸡腿】做法：1.鸡腿洗净，蒜粒剁碎，洋葱切丝；2.鸡腿放入盆中，加入蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，拌匀，再倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜；3.腌制好的鸡腿放烤网上，刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，烤焙30分钟即可。

【香酥鸡条】做法：1.鸡脯肉切成长形的条状，取一大碗，装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟；2.腌好的鸡肉表面均匀的沾上面粉；鸡蛋一个打散，将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡，使表面均匀的挂上蛋糊；3.再扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠；4.炒锅倒半锅植物油，大火烧至油温六成热时转中火，下入挂好糊的鸡条，下油锅炸至两面金黄；捞起滤干油份。

【麻辣鸡丁】做法：1.鸡肉切丁，加盐酱油，1勺淀粉，2勺清水腌15分钟；2.黄瓜、红椒、干红辣 椒切丁，葱白切末；3.将1/2勺酱油、香醋、香麻油，1勺淀粉，5勺清水倒碗调匀；4.热锅倒油 下鸡丁炒2分钟，至变色盛起5底油爆香红椒，干辣椒，花椒6下黄瓜加盐炒匀；7.下鸡丁， 倒芡汁炒匀8翻炒至芡汁均匀包裹即可。