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在前二篇中，我介绍了寻找差距原因的二个层面以及二类果树之间的区别，当然我们依然可以看到，在这二端之间存在着广泛的中间类型。理解不同果树种类在果实品质形成中对于环境、生物与栽培的不同要求，我认为是理解栽培技术适用性的一个前提。 正如对症下药所说的一样，一旦当我们知道问题所在，解决起来就相对容易多了，因为我们可以在相应的技术中进行选择。而本文主要讨论技术选择中注意的一些原则。  一、针对性 对于果实存在的问题，原则上都有解决的办法。当原有的种植技术不能很好地解决果实生产中提升品质的要求时，就需要进行改进。比如针对单果重不足，如果原因出在疏果不到位，那么解决的技术措施就是提升疏果技术，需要你针对性地去进一步认识树势、树条粗度、树型以及生长势与果实留果量之间的关系，去进一步认识对于你果园种植的果树疏果的最佳时间与方法。如果果实还涉及到果型，那么还需要去了解果实的生长发育规律，包括花序中的花的排序所发育的果实在未来生长中的潜力等内容，从而使疏果技术更适用于生产目标，提高精确性。 二、经济性 所有技术或措施的改进与使用原则上都会产生成本，进而影响到效益。因此在技术选择中要看看是不是合算的，即经济的可行性。一般来说，经济可行会影响到技术应用的二个方面，一是其技术的到位程度。比如在提升单果重方面，疏果技术是重要的解决方案，在实质的疏果技术应用中，可以通过修剪的方式减少整株树的结果量，同样也可以采用人工单个摘除的方式最后确定留果量，并且在人工疏果时可以分次进行而提高精确性。这里的差别在于最终的疏果质量与成本之间的关系，当果实销售价格不高时，应控制成本，而选择简单的疏果技术，如以修剪为主，辅以简单的人工疏果。而对于生产优质果的精品果园来说，良好而到位的人工疏果是必须的。对于大面积的果园来说，为控制成本，是可以选择更为简单的如化学疏果。  三、可行性 虽然有时选择的技术具有针对性，经济上也是合算的，但还需要看看现实的可行性。这里主要指的是有没有人来完成技术的实施。比如对于时令水果来说，果实品质是采出来的，但如果没有熟练的采摘人员，往往还是采不出优质的水果。同样对于疏果来说，如果没有工人，那么精细化的人工疏果也就没有办法实施了，你需要改变疏果的技术方法，而改成更为省工的方法，代价就是疏果的精确度下降。这种在规模生产中会非常常见。比如我们常见的修剪技术，从效果的角度来讲，精细化修剪能够更好地平衡生长与结果，当面积达到100亩甚至更多时，能够掌握精细化修剪技术的人已经不能够满足这样技术的应用时，就需要选择更为效率的大枝修剪技术。 四、技术风险 所有的技术在使用时都会有一定的技术风险。这并不是说技术本身有问题，这里的技术风险的含义主要包含二个方面：一是技术在使用的过程中，因为使用人的因素而导致技术的变形或走样，从而出现损失的情况。比如疏果技术应用中，把好的果实给疏了，多疏掉了果实，导致产量下降而造成的损失；二是技术应用过程中因为气候等环境因素造成技术效果无法体现而造成的效益下降。比如金塘李的大果销售价格较高，因此在种植过程中进行疏果，以提高单果重，但由于成熟期前大量降雨，疏果好的果园裂果会大幅上升，从而使得最后商品果产量下降而造成损失。技术风险的降低需要在技术选择时考虑气候与人为因素，对于气候因素来讲，水果提升品质如果能够在可控的环境下，那么更为容易，这也是大棚种植在现代大量出现的原因。同时需要加强对技术的理解，以及对操作人员的培训与经验积累来实现。  五、技术的相互影响 我曾经说过一个观点，当我们看到树上长着一个符合我们要求的水果时，你可以把这个水果看成是环境与管理因素的综合结果，换言之，这些因素促成一个合格水果的出现，而如果我们能够在种植生产中保持这样的环境与管理，原则上是能够生长出合格的水果的。当我们看到一个不好的水果时，同样也是周边环境与管理的结果。这二者之间的区别，一方面就是我们前面二篇文章所提及的造成差距的原则，也是我们今天所讲的改进的方向与技术选择。然而结果必然是一个综合的，因此从这个意义上来说，提升品质的技术选择虽然仅是针对某一项不足之处的改进，但也是整个栽培管理技术的整体完善。在果园的种植中，我们依然需要从整个果实生产的总体角度来评价果园技术的选择、应用与相互影响，并加强对于基础性方面的关注，如提升品质中最为重要的内质风味时，我们强调肥培技术的重要性，而其中改良土壤并提升有机质含量就是其中基础而重要的内容。 阅读链接：果园土壤改良（一）土壤是影响水果品质形成最重要因素  六、效果评价 每一个年度，即是对于本年度技术措施的结果评价，也是下一年度提升品质的技术选择的开始。因此效果的评价最后在于当年种植管理的水果的质量与标准果之间比较的结果中去体现，一般来说，比较的结果与上一年度的结果进行比较，与目标进行比较，可以清楚的看到年度之间的进步以及达到目标的效率。需要注意的是，提升品质往往在初期效果容易显现，而一旦到了一定时期，特别是优果率提升到一定的比例时，就会遇到相应的瓶颈，因为提升品质的简单技术选择已经没有了，剩下的都是需要通过改进基础性的内容来实现，比如土壤有机质，树型的改良，树龄的增加等，也包括一些气候等不可控的因素，人为的技术风险的控制等（换言之，还需要一定的运气成份），此时就更需要对提升品质初心的坚持与时间的积累。 因为，时间是这个世界上最为公平也最无法跨越的门槛。  |
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