紫薯糯米糍粑 突然想吃糍粑,吃货的动手能力是超乎想象,刻不容缓的开始准备食材,老家的紫薯又有机会消灭一下了,我真是超爱紫薯的颜色了,那就做一次有颜值的糍粑吧,营养又美味! 原创作者 郝柒月 食材 紫薯1个 牛奶200毫升 糯米粉160克 白砂糖30克 玉米淀粉(木薯粉)40克 黄豆粉适量 步骤 1、紫薯(不要太大个)切薄片放入蒸锅煮15分钟熟后关火拿出放凉一点 2、在搅拌机里放入蒸好的紫薯和纯牛奶,打成这种状态 3、把打好的紫薯奶糊和白砂糖、淀粉、糯米粉混合搅拌均匀 4、搅拌好后是这种状态,如果你喜欢口感超软粘的话,可以再加点牛奶或者水,我是比较喜欢这种Q弹的口感 5、混合好的糊放入盘中,平铺好后封上保鲜膜,用牙签在表面捅几个眼,放入蒸锅,冷水烧30分钟出锅,出锅后如图 6、带上一次性手套(因为粘性很大,使用一次性手套会很有帮助的),开始搓形状吧,搓好后,放入准备好的黄豆粉里滚动,使其表面全部粘上黄豆粉 搓了一盘子,黄豆粉是自己炒磨的,很香 口感Q弹,颜值也很高,下午茶开始吧 |
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