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一、《内经》对肾作用的认识人们常说的肾，单指肾脏，是人体主要的泌尿排泄器官。它对于调节体内水分与电解质，排泄代谢产物及毒素起着非常重要的作用。而《内经》中所说的被称为先天之本的肾，除包罗了西医学所说的肾脏的功能外，又有藏精、主管命门之火，主持生殖、生长、发育，主术，主纳气，调节水液代谢的作用，它是水火之脏，内寓元阴和元阳，与骨、髓、脑、耳、齿、发都有着密切的关系。肾气的盛衰决定着机体生、长、壮、老、死的整个生命过程，它已不是单纯解剖学的肾脏概念，而是包括了西医学中所说的生殖系统、内分泌系统以及呼吸、神经、免疫、运动等系统的部分功能。因此肾在中医学中被称为“先天之本“生命之根了它在人的生命历程中起着至关重要的作用。（一）《内经》论肾的生理作用1.肾藏精肾藏精的“藏”，即“闭藏”，是指肾具有贮存、闭藏精气的生理功能。《素问·六节脏象论》说：“肾者主蛰，封藏之本，精之处也了《素问·上古天真论》也说：“肾者主水，受五脏六腑之精而藏之。”就是说明了这个功能。肾主闭藏的生理作用，是说将精气藏于肾，并使它不断充盈，防止精气从体内无故丢失，为精气在体内发挥生理效应创造必要条件。 那么什么是精呢？《内经》中认为精是构成人体的最基本的物质，它也是推动人体生命活动的基本物质，所以《素问?金匮真言论》中说：“夫精者，身之本也。”人体的精从广义来讲，是指一切精细、微小、作用十分重要的物质，如机体的气、血、津液以及从饮食物中吸收的“水谷精微”，这些都属精的范围。在中医学中统称为“精气气若从狭义上说，精就是指生殖之精，它包括了禀受于父母的生殖之精，因为它在人出生之前已经形成，所以又称为“先天之精。'在《灵枢?决气篇》中说：“两神相搏，合而成形，常先身生，是谓精。”这个精就是指此而言。如《素问?上古天真论》说男子“二八，肾气盛，天癸至，精气溢渗，阴阳和，故能有子，''指的也是它。综上所述，肾中所藏的精，一是来源于父母的生殖之精，即“先天之精'这是形成胚胎的原始物质；二是来源于机体从饮食物中摄取的营养物质和脏腑代谢所产生的精微物质，这是“后天之精气“先天之精”和“后天之精”相互依存，相互促进。“先天之精”赖“后天之精”不断培育与充养，“后天之精”又赖“先天之精”的活力资助，不断摄入与化生。“先天之精''与“后天之精”在体内融为一体，统称为肾中精气.我们常说的肾精、肾气其实是同一神物质。一般来说，“肾精”是有形的，“肾气”是无形的。肾精散化为肾气，肾气聚变为肾精。精、气是在不断转化，实质上就像水与水蒸气的关系一样。 2.肾气促进人体生长、发育、生殖 肾藏精，精化气，肾气散布周身、促进机体生长、发育和生殖。人的生殖和生长发育的能力，与肾气的盛衰有密切关系°《素问?上古天真论》中说：“女子七岁，肾气盛，齿更发长；二七而天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子；三七，肾气平均，故其牙生而长极；四七，筋骨坚，生长极，身体盛壮；五七，阳明脉衰，面始焦，发始堕；六七，三阳脉衰于上，面皆焦，发始白；七七，任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而无子也。丈夫八岁，肾气实，发长齿更；二八，肾气盛，天癸至，精气溢泻，阴阳和，故能有子；三八，肾气平均，筋骨劲强，故真牙生而长极；四八，筋骨隆盛，肌肉满壮；五八，肾气衰，发堕齿槁；六八，阳气衰竭于上，面焦，发鬓颁白；七八，肝气衰，筋不能动；八八，天癸竭，精少，肾藏衰，形体皆极，则齿发去。肾者主水，受五脏六腑之精而藏之，故五脏盛乃能泻。今五脏皆衰，筋骨解堕，天癸尽矣，故发鬓白，身体重，行走不正，而无孑耳。”这段经文的意思是说：女子到了7岁，肾气充盛，乳齿更换，头发生长；到了14岁，天癸发生作用，使任脉通达，太冲脉旺盛，性机能成熟，于是月经按时而至，所以具备生育功能；到了21岁，肾气充沛，所以智齿发育，牙齿长全;到了28岁，筋骨坚强，头发生长到了极度，全身也达到了最旺盛强壮的时期；到了35岁，阳明经脉气血衰退，面部开始憔悴，头发开始脱落；到了42岁，上行的三阳经脉气血衰退，整个面部都憔悴了，头发也开始变白；到了49岁，任脉虚，太冲脉的气血衰减，天癸竭尽，月经断绝，所以形体衰老而不能生育，这是女子的生长发育过程。至子男子到了8岁，肾气就充实，头发生长，乳齿更换;到了L6岁，肾气旺盛，天癸发生作用，性机能成熟，精气充沛而能泄出，此时若两性交合，就能生育子女。24岁，肾气充沛，筋骨坚强有力，智齿生长，牙齿生长齐全；到了32岁，全身发育已到顶点，筋骨强盛，肌肉壮实而丰满；到了40岁，肾气开始衰退，头发开始脱落，牙齿渐渐枯槁；到了48岁，阳气衰弱于上部，面部憔悴，两鬓及头发花白；到了56岁，肝脏精气衰退，筋骨活动不灵便；到了64岁，天癸枯槁，精气衰少，肾脏功能减退，整个身体各部都到了衰竭的地步。肾主藏精、主管闭藏、它接受五脏六腑的精气并加以贮藏，所以五脏功能旺盛，精气充盈、肾脏能够排出精液。如今，五脏都已衰败，筋骨懈惰乏力，天癸已经尽竭，所以发鬓皆白，身体沉重不灵活，步履不稳，不能生育子女了。 《内经》在这里论述了人体生、长、壮、老、死的生命发展的自然规律，指出人体生殖功能盛衰取决于肾气，肾气在生命活动中起着至关重要的作用。由于肾脏精气的盛衰直接影响着人的生长、发育和衰老，因此养生的关键在于保养肾精。肾气盛衰还直接影响着人体的性机能和生殖能力。《内经》还阐述了男女不同的“性'的发育成熟年龄。认为在一般情况下，女子加男子分别以49岁和64岁为性的生、长、壮、老、衰的发育周期。肾的精气充盛与否，与体内“天癸”物质的产生与消失密切相关。 那么什么是“天癸”呢？ “天”指先天，“癸”为癸水，在天干中与肾相配者为“癸”，即先天肾水之意。所以“天癸”是膂中精气充盛到一定程度而产生的一种物质，它的主要功能是促进并维持人的生殖机能。“天癸至”则生殖机能成熟，“天癸竭”则生殖机能消失。女子14岁“天癸至”，月经来潮；49岁“天癸竭”，月经断绝'男子16岁'天癸至”，开始有泄清，64岁“天癸竭”，性功能近于衰萎°《内经》中这段论述较好地展示了人类性活动的普遍规律，为后世性医学发展奠定了基础。 《内经》一方面指出了必须依赖五脏六腑之精的培育、供养，肾精才能藏能泻，不断发挥作用；另一方面又指出肾气盛衰影响其它脏腑的功能。说明了肾与其它脏腑相互促进，相互依存的整体关系，同时也说明了肾的保健在养生学中的重要作用启在女子生殖、生育问题上，《内经》指-出，冲、任二脉与月经密切相关。冲脉、任脉是中医经络学说中的两条重要的经脉匸任脉，“任”有任养之意，能调节月经，促进女子生殖机能，故曰“任主胞胎'，且行于腹面正中，与人体各条阴经交汇，调节人体阴脉之间的联系，故又称为阴脉之海.冲脉，它的功能是调节十二经气血，又叫血海。有促进女子生殖功能的作用，与女子月经密切相关。它上行于头，下至于足，贯穿十二经脉，接受十二经脉的气血，总领十二经脉的要冲，所以叫冲脉*冲、任二脉与女子生殖、生育、月经关系的理论，为后世妇科学发展奠定了基础。 随着肾中精气的逐渐充盛，人体出现“齿更”、“发长'等迅速生长现象，并产生“天癸”。从10-16岁，由于“天癸”的产生，使人体生殖器官逐渐发育成熟：女子“按月排卵”，“月事以时下男孑“精气溢泻'，出现排精现象。性器官发育成熟，具备生殖功能。之后，由于肾中精气充盛，不断产生“天癸”，维持人体的生殖发育功能。人到中年以后，肾中精气逐渐减少，“夭癸”也随着衰减，以至停止产生。如果没有“天癸”的作用，人体生殖功能就会逐渐衰退，生殖器官也日趋萎缩。最后丧失生殖功能，进入老年期。所以说，人体生、长、壮、老、死都是以肾气盛衰为根本的。肾气不足，在小儿则发育返缓；在中年则出现性功能减退，或出现早衰；在老年，则衰老不堪。这种肾精亏虚的病理变化，在一定程度上证明了肾气对促进生殖、发育、生长的重要作用。肾的精气虚衰，就会给人体带来相应的病理变化。如果是小儿就会出现五迟症（立迟，行迟，语迟，齿迟，发迟），五软症（手软，足软，口软，颈软，肌肉软）；如果是成人，就会出现早衰，如：发齿脱落，耳聋眼花，记忆力减退，身体虚弱等。另一方面会出现性功能减退，性器官发育不良，月经迟至，闭经、不孕等。因此，中医在治疗这些病症时，往往着眼于曾，用填精补肾的方法来进行治疗。从养生学角度讲，肾藏精，主生长、发育的理论对肾保健具有重要意义。保护肾中精气是防止早衰、延年益寿的重要内容。 3.肾气主持调节机体代谢和生理功能 调节机体代谢和生理功能是通过肾中精气所含的两种功能相反的成分——肾阴、肾阳来实现的。 肾阳，古代医家称为真阳、元阳或真火“它具有促进机体的温煦、运动、兴奋和化气的功能，能促进气的产生和运动，是人体阳气的根本。肾阳旺，则全身阳气都旺；肾阳衰，则全身阳气皆衰；肾阳亡，则全身阳气也亡，人的生命也就停止了。所以古代医家常以太阳来比喻肾阳。如明代著名医学家张介宾在《类经图翼，大宝论》中强调说：“天之大宝，只此一丸红日；人之大宝，只此一息真阳厂可见肾阳的重要性。肾阳不足，则全身新陈代谢水平降低，产热减少，产生能量亦减少，各脏腑、经络、形体等生理功能也减弱。因此就可以表现出面色苍白、畏寒、四肢冰冷，因津液运行减少可以出现浮肿、精神萎靡、反应迟钝等一系列症状。由于肾藏于腰内，主生殖，在体合骨，所以肾阳虚就会出现腰酸、腿软，阴部清冷，生殖功能减退，如阳痿、早泄等症状。 肾阴是人体阴液的根本，所以又称为元阴、真阴、真水。它的主要功能是促进机体濡养、滋润作用。它与肾阳一样，是人体元阴之本。肾阴衰，全身元阴亦衰；肾阴旺，全身阴精也充足c肾阴亡失，全身的阴精也就没有了，生命也就停止了。肾阴不足，可以见到津液分泌减少的症状，如出现干燥，失去宁静，出现心烦意乱。阴阳是相互制约的，阴虚不能制阳，就会出现新陈代谢的相对加快，产热增加，出现发热，代谢亢进，气耗增加。为补充气的不足，化气就会增强，出现了潮热、五心烦热、心烦不安、口燥咽干、舌质干红、脉细数等阴虚内热的症状，同时还会出现腰酸腿软、阳事易举、遗精、早泄等现象。肾阴、肾阳的作用相反，相互制约，对人体代谢和功能起调节作用。在正常情况下，肾阴、肾阳是相互平衡的，用以维持人体的正常生理功能。任何一方旺盛或衰弱，都会导致阴阳不平衡而产生疾病。肾的功能是封藏精气，这种功能，又得到肾中精气的促进。当肾中精气不足时，这种老藏作辰减弱，引起遗精、早池，女子带下清稀、量多，出现遗尿，甚至小便失禁等，中医称为肾气不固。由于肾阴、肾阳是人体阴阳的根本，故前人有肾为“水火之脏'、“阴阳之宅”的说法。因此在人们的养生活动中就应该首先注意对肾的保养，使阴阳平衡，“阴平阳秘，精气乃治L肾主持调节人体津液代谢肾立水，是说肾有主持和调节水液代谢的作用，所以《素问?逆调论》中说:“肾者，水脏，主津液疽人体的津液代谢是一个非常复杂的过程，要靠肺、脾、肝、三焦及肾、屬胱等脏腑共同协调作用才能完成。肾对体内水液代谢的作用主要是靠肾的气化作用完成的。中医认为，在正常的生理情况下，津液靠胃的摄入、脾的运化转输，肺的宣散、肃降，肾的蒸腾气化，并以三焦作为水津代谢的通道，输送到全身，经过代谢后的津液化为汗液、尿液和气排出体外。在这个复杂的过程中，肾的精气的蒸腾气化，实际上主宰着整个代谢过程，肺、脾等脏器对津液的气化，有赖于肾中精气的蒸化，特别是尿液的生成和排泄，更是与肾中精气蒸腾气化直接用关。?而尿液的生成和排泄在人体的津液代谢气化过程■中又起着极其关键的作用。因为肾阴、獸阳是全身阴阳的根本，所以保持阴阳平衡，水液代谢才能平衝进行。肾阴、肾阳不平衡，对水液的调节失常，开合失度，人体的尿量也失常?，上下聚于皮肤，所以就出现水肿的。现象，肾阳对水液的气化蒸腾作用正常，当水液通过肾脏时，肾阳将水液中的大部分有用成分蒸腾气化，重新回运到全身，让代谢后为数不多的废物向下注入膀胱，变为尿液后排出体外。这与西医学中肾的童吸收作用是一致的0因此，肾阳不足，蒸腾气化无力，则大量水液中有用成分随尿液排出体外，出现小便量多、清长的现象。如上所述，肾对于人体水液代谢起着主持和调节作用O肾主摄纳呼吸肾主摄纳。“纳”为收纳、摄纳之意。肾主纳气是考肾有帮助肺保持呼吸的深度，防止呼吸浅表的作用。呼吸虽然是肺的功能，但吸入之气必须下达到肾，由肾来摄纳D这样才不会使气飘浮，并使呼吸运动平稳和深沉，保证体内外气体正常交换。实际上，肾主纳气是肾的封藏作用在呼吸运动中的具体体现。《类证治裁?喘证》中说：“肺为气之主，肾为气之根，肺主出气，肾主纳气，阴阳棉交，呼吸乃和尸如果肾的纳气功能减弱，则会造成肺气上浮不能下行，出现呼吸浅表，动则气喘的呼多吸少或呼吸困难的症状。中医称此为肾不纳气。如在临床上对慢性咳喘的病人，中医采取发作时治肺，缓解时治肾的治疗原则，使这类病人的远期疗效显著提髙。肾与人体骨、髓、脑、耳、齿、发及二阴的关系《素问■宣明五气篇》中说：“肾主骨髓疽前面我们说了肾主藏精，精能生髓，髓居骨中。骨髓为肾精所化。骨骼的生长、发育、修复都有赖于肾精的滋养，肾精充足，骨髓充盈，骨骼充实健七，肢体活动轻松有力e反之，肾精不足，骨髓空虚，就会造成骨骼发育不良。如小儿先天肾精不足，发育退缓，囱门退闭，骨软无力，出现“五退”、“五软”症;老年人肾气渐衰、骨失滋养，所以骨骼就脆弱，容易骨折，并且骨折后也不易愈合.因此，强调肾的养生是促进发育、延缓衰老的关键。■S，分为骨隨与脑積。中医认为，脑为髓聚之处，故称“脑为髓之海”，脑髓也要靠肾精的充养，肾精充足，髓海满盈，思维敏捷，耳聪目明，精神饱满。反之，肾精亏虚，髓海不足，脑失所养，小儿就会出现智力低下，痴呆；成人可见思维缓慢，记忆力衰退，耳聋目花等症状。齿，中医说“齿为骨之余”，牙齿与骨骼的营养来源相同，也要靠肾中精气滋养而生长。《杂病源流犀浊?口齿唇舌病源流》中曾说：“齿者肾之标，骨之本也。’'牙齿的生长与脱落，与肾中精气盛衰密切相关，肾中精气充沛，牙齿坚固，不易脱落；肾中精气不足，则牙齿易松动，老年人易出现牙齿松动脱落。这也就是因为肾气衰竭的缘故。《内经》中关于男女牙齿发育过程与肾精的关系见本书（第3页爲发，即头发。中医称“发为血之余。”肾其华在发，是指肾主生精，精能生血，血能生发。发的营养員来源于血，但生机根于肾。人在幼年，肾气渐渐充盛，发长齿更；青壮年，肾气强盛，头发浓密、乌黑、有光泽。进入老年，肾气渐衰，头发花白脱落，失去光泽“所以《素问?五脏生长篇》中说:“肾之合骨也，其荣发也疽中医在治疗头发枯槁，过早花白，往往从肾论治就是这个道理。。在窍为耳及二阴。耳为听觉器官，能分辨声音。中医认为耳的听觉功能与肾的精气盛衰有密切关系。谓精可充养脑髓，肾精充足，髓海得养，上濡耳窍，则耳的功能正常，听觉灵敏，反应敏捷。如肾精亏损，髓海不足，则出现耳鸣耳聋，头晕目眩，反应迟缓C《灵枢，海论》中说：“髓海不足，则脑转耳鸣『'老年人肾精渐衰，故听力每多减退。前阴，男性包括阴茎、阴囊和睾丸c古称“宗筋之所聚，有排尿、生殖功能，并与男性第二性征有密切关系;女子前阴包括尿道口、阴户，有排尿、排出月经和娩出胎儿之功。肾开窍于前阴，对生殖、排尿均有作用，肾主生殖，肾精充盈到一定程度，天癸产生，促进性成熟，维持生殖机能。若肾精亏虚，青年人则前阴发育不良，生殖功能不全;中年人则性功能减退，出现阳痿或者早衰；若骨气封藏作用虚弱，则会出现遗精、早泄。肾主水，对排尿的影响较太。若肾气不足，固摄无力，小儿则常见遗尿；老人肾气已虚，控制小燮能力减弱，则可见小便清长。如为肾阳虚，蒸腾气化无力，无力推动津液输布、排泄，因此可见尿少或浮肿，如膀胱内有湿热，可见排尿障碍、尿急、尿频、尿痛。后阴，即肛门。为排泄糟粕的器官，专司职排出水谷糟粕，它也是肾之窍。肾气的固藏作用于肛门，不使粪便无控制地排出，肾为一身阴阳之本。如肾阴的盛衰决定了脏腑的润燥，肾阴不足，大便秘结，肛门燥而失润，严重可见肛裂。肾在志为恐0“恐''是人们对事物惧怕的一种精神状态。惊与恐相似，但怵是自己不知道，事由突然，因此受到惊吓，恐是自己事先知道，俗称“胆怯气惊、恐都是对人体的不良刺激。《素问，举痛论》中说：“恐则气下''，是指人在恐惧之中、在上的气机闭塞不谒，使气迫于下，则下部产生胀满，甚至遗尿*恐，则使精气不上行反而下走，使肾气不能正常布散。所以说“恐伤肾”、“恐则气下肾在液为唾。唾，是口腔分泌的一种液体，俗称唾液。“唾”是由肾精所化生。咽而不吐，有滋养肾中精气的作用。若唾多或久唾，则会伤及肾中精气。古代养生家以舌抵上腭，待津唾满口而咽之，以养肾精，此为“饮玉浆L（二）《内经》论肾的病理变化肾为先天之本，藏其阴而寓元阳，只应该固藏，不宜泄露。但在日常生活中，常因各种不同的原因，如劳倦过度，房事不节，久病失养等造成了肾的精气的耗伤。所以肾多虚症。耗损天真精气是肾早衰的主要原因《素问，上古天真论》中说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐.起居无节，故半百而衰也『'文中的“上古”，指远古时代，“天真”即天生真元之气，换句话说，是指保存自然、纯真、质朴、无邪的天性，从而达到长寿。在这里《内经》论述了先天真气在人体生长、衰老和生殖机能盛衰过程中的作用，以及保养真元之气预防疾病、延年益寿的道理。远古时代懂得养生之道的人，效法自然界寒暑往来的阴阳消长变化规律和特点，调养身心，如春夏养阳，秋冬养阴；施行和适当运用导弓1、吐纳、咽津等各神养生之术，以调摄精神，锻炼身体;讲究调和五味，忌食偏嗜，适应寒温，芍制饥饱等，使饮食有所芍制；生活起居有规律，在工作或劳动中不违背常规，无论是身心劳作，还是夫妻房事，均应适度。这样的人才能保持身体健康，各项生理风能保持旺盛，精神饱满，寿尽百岁，达到天赋年龄。如果不按上述养生原则去做，而是把酒当成饮料来饮，嗜酒无度；饮食不加节制，偏食偏嗜，饥饱无度，时而饥肠辘辘、时而饱胀难忍，不知五味的偏嗜对五脏的影响，把反常的生活方式当作正常；在性生活上不加节制，酒后肆行房事，耗竭真气，损伤肾气；起居随意而为，毫无节制，等等。这些违背养生原则的人，由于上述原因而过度消耗了自己的先天真元精气，不懂得保持精气充沛、不善于调摄精神，贪图一时欢乐，违逆生命的长久康乐，这样做会减少人的寿命，使人未到50岁就衰老不堪了。《内经》在这里指出了“上古之人'遵循养生法则，能度百岁乃去，“今时之人”违背养生法则，则半百而衰。说明人的寿命长短，不在于时世之异，而在于人们是否善于养生，也说明了养生在祛病延年中的重要意义。在养生法则中，古人提出“法于阴阳和于术数”、“食饮定节”、“起居有常''、节制房事、劳逸适度、保精宁神等重要原则。若遵此道，可述天命，享尽夭年；若不遵此道，不守真元，不注意保养肾气，就会未老先衰，伤精折寿，甚至英年早逝。可见。养肾、保肾是人体健康长寿的关键。在这里特别提出了“酒后禁欲'的问题，饮酒后人体精神兴奋，不能守特，房事中会恣欲无度，必欲竭伤其精而后快，阴精过度消耗，就会影响身心健康。唐代孙思邈也非常赞同《内经》中的这个观点，他在《千金要方》中说：“醉不可以接房，醉饱交接，小者面黯喘咳，大者伤绝脏脉损命、说明酒醉入房，不但耗竭真精，而且损伤内脏，危害极大。酒，味甘、辛而苦，性大热；有通利血脉、散寒化瘀、助阳提神的作用。因为它的作用暴烈，所以很容易弓:起阳气妄动，性欲旺盛、亢进，特别是大醉之后，六神无主，此时行房不但使阴精溢泄，还容易引起性器官损伤。酒的主要成分是乙醇，西医学认为，乙醇能毒害生殖细胞。因此如果酒后受孕，可能会使胎儿畸型或智力低下。因此在酒后切忌入房。强力伤肾《素问?生气通天论》中说:“因而强力，肾气乃伤、高骨乃坏了这是说因为养生失当，勉强用力，使肾气受伤，腰间脊骨就会败坏。这里说的强力，包括劳力过度和房事过度。劳动是人类生活的第一需要，是防止人体早衰的重要手段，民间广为流传的“十叟长寿歌”中就有“服劳自动手”之说。古代养生学家曾有“人欲劳于行，百病不能生'的格言。劳动使人敏捷，劳动使人强壮，劳动使人健康，劳动使人愉悦。所以劳动是一种重要的养生方法。但是要掌握劳动适量的原则，作到劳逸结合，张弛有度。晋代葛洪曾说：“养生以不伤为本”，“力所不能强举之，伤也尸这里告。诫我们，强力用劳，会顷伤人体Q强力过度的另一个重要内容是指房劳过度。正常的性生活是天性之需、有益于健康长寿。但是恣情纵欲，会有损机体健康，如古人所言，“房中之事，能生人，能煞人。譬如水火，知用之者，可以养生；不能用之者，立可尸矣'，也就是说，房中之事既不可绝，也不能过。房事太过，首先伤及于肾。肾主藏精，主骨生髓。强力房事，纵欲无度，漫无节制、常会出现腰膝酸软，头晕耳鸣，倦怠乏力，面色晦暗，反应迟钝，男子阳痿、遗精，女子月经不调等症。这些都是肾精亏虚的表现。因此，“善养生者，必宝其精芍欲可以保精，可以养肾，有益于身心健康。房事太过可造成阳痿和滑精《素问?痿论》中说“思想无穷，所愿不得，意淫于外，入房太甚，宗筋弛纵，发为筋痿，及为白淫了这就是说无穷无尽地胡思瓷想，但又不能达到愿望，使人的意志浮荡于外，房劳太过史伤于内，这样造成宗筋弛缓，就可能发生筋痿或滑精等病证了。在这里的“宗筋''指男子前阴，“筋痿''即阳痿；“白淫”指男子滑精、女子白带增多等症状。这段经文实际上论述了由于房室不节引起的阳痿、滑精、带下的病机是由于邪思无穷，欲火内动，入房太甚，阴精暗耗而成。所以清心淡意，不使邪念妄生，“嗜欲不能伤其目，淫邪不能感其心。''节制房事，这是养肾保健的主要内容之恣情纵欲会损伤肾阳、造成厥证《素问?厥论》中说：“前阴者，宗脉之所聚，太阴阳明之所合也。春夏阳气多而阴气少，秋冬则阴气盛而阳气衰。此人者质壮，以秋冬夺于所用，下气上争不能复，精气溢下，邪气因从之而上也；气园于中，阳气衰，不能渗营其经络，阳气日损，阴气独在，故手足为之寒也“厥''是什么呢？厥是一种脏腑、经络、阴阳、气血逆乱的证候°它会出现四肢凉冷，甚至突然昏倒、不省人事的症状C前阴是人体许多筋脉聚集的地方。脾经和胃经在此会合。一般来讲，春夏季节的阳气多而阴气少；秋冬季节阴气盛而阳气衰。如果自恃体质壮实，在秋冬阳气不足的时候，不知节欲保养，纵其情欲，房事过度，就会损伤肾阳，此时又得不到脾胃之气的补充，久而久之就会出现肾阳虚、下元不固，造成滑精的症状，寒邪也因此上逆入侵人体，造成脾肾阳气虚衰c阳气不能渗透、营养全身各条经脉，以致阳气日益亏损，造成阴寒邪气独居体内，所以就会出现孕足逆冷的现象了。这里说明了一个道理、日常生活中要惜身保养，不能持强而恣行房事。另外，还应该注意季节、时令的变化。如果造成“阳气日损”，“阴气独在”的情况，脏腑、经络就受不到温养，就会发生手足逆冷的症状发生。因此，节欲保精、顺应时令是很重要的养生保肾原则口。惊恐伤肾.《灵枢?本神》中说：是故怵惕思虑者伤神，神伤则恐惧，流淫不止。神藏于五脏。七情过激、五志过急也能伤害五脏，引起神志病变，时间长了还会累及形体，使神志和形体都发生病变奇过度惊慌、思虑、焦虑的状态，日久会伤及心神。由于神怯而恐惧，不能自持，心病及肾，使肾藏精的功能失常，造成肾精不固，因而出现滑精不止的现象。在这里主要提出了五志过激，尤其是惊恐、思虑过度可使五脏功能失调。气机紊乱是造成肾精不固的原因之一。发生遗精、滑精的机理主要责之于心、肝、肾三脏&《素问■六节藏象袴篇》说：“肾者主蛰，封藏之本，精之处也了故遗、滑之证当责于肾，除肾脏自虚，精关不固夕L心肝之火为动，也影响肾的封藏。由于用心过度、思欲不遂，而致阴虚火旺，扰动精室，就会造成滑精不止的症状发生。因此在养肾过程中，一定要注意情志的调养。七情五志对肾的影响《灵枢，本神》中说：肾，盛怒而不止则伤志，志伤则喜忘其前言，腰脊不可以俛仰屈伸，毛悴色夭，死于季夏C恐惧而不解则伤精，精伤则骨瘻痿厥，精时自下，是故五脏主藏精者也，不可伤，伤则失守而阴虚，阴虚则无气，无气则死矣。肾藏志，如大怒不能自止，就会伤志。如志伤，精神就会迷乱而不能自治，出现前言不搭后语，话出即忘的现象，出现腰脊酸软无力、不能俯仰屈伸，皮毛憔悴、色泽枯槁。过度的惊恐，恐惧状态不能自行解除，那么就会进一步损伤肾所藏之精。精如果被伤，就会发生骨节酸痛，足部痿软，进而出现厥冷，同时有遗精、滑精的症状发生匸五脏是贮藏精气的，不可损伤。如果损伤就会造成精气散失不能自守，如发展下去可导致阴虚，阴精虚损不能化气，久而久之，脏气就会衰竭，甚至危及人的生命6本段经文再次论述了情志与肾的关系，如果不注意情志的调摄，就会影响五脏，尤其影响到肾，会出现脏气虚衰，五脏不藏的现象，同时本文也阐述了慎怒、保持心态平和的重要性。五味不和会伤肾《素问?生气通天论》中说：阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味。是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不滞，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，媵理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。阴精的产生，来源于饮食五味，但贮藏阴精的五脏，义常因五味的进食不当而易受损伤C酸味本来能濡养肝脏，但过食酸味，可导致肝气过盛，造成肝旺乘脾，使脾气受伤，造成脾气衰竭。咸味入肾，过多进食咸味、能够伤肾，使肾气受伤，造成骨弱无力，肌肉萎缩。过食甜味，能使心气烦闷，出现喘急，颜面色黑，这是因为甘味入脾，其性滞缓，多食之后，脾气壅滞，影响到肾，使人肾气不均，所以发。生心闷、气喘。黑色是肾豹主色，故见到颜面发黑等肾病之色。苦味入心，五行学说中，心为火脏，脾为土脏，火能燥土，故可因过于多食苦味使脾气失于濡润，因脾主运化，不能为胃行其津液，所以就会出现胃壅滞厚重的情况。辛味入肺，肺与肝在五行中为相生的关系，因此过食辛味可影响到肝，肝主筋脉，故筋脉败坏、弛纵，可影响到心，使精神受到影响。所以注意调和饮食五味，能使骨骼端直，筋脉柔和，气血流畅、媵理致密，这样骨气就能受到五味精华的滋养，使骨骼强壮有力。平时能够遵守养生规律的人，才能长寿。这里阐述了五味调和是身体健康、延年益寿的重要条件。大家知道，饮会五味能化生人体阴精（包括肾精），营养周身，但是如果过于偏嗜五味，反为其害，以致产生多种疾病。在《素问?至真要大论》中曾说过“夫五味入胃，各归所喜。故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，成先入肾，久而增气，化物之常也；气增而久，夭之由也厂由于五味有选择地先入某一脏腑，故过食某味，就会伤及相应的脏腑，接着还会影响到其它脏腑°在饮念调摄中，怎样做才能达致养生的目的呢？那就是要谨慎地调沖五味.具体到肾，那就是要注意勿食过咸的食物。咸味食物有软坚、散结、补肾坚阴的作用。咸味入肾最主要的作用是滋补肾精、坚阴固精口这对于肾的固藏以及主持人的生长、发育、生殖等机能来说是有益的，但是，如果过入成味，调摄失宜，就会出现经文中所提到的“肾气不衡”、“大骨气劳”、“短肌、心气抑”等现象了。在日常生活中，究竟怎样做才能“谨和五味''呢？《素。问?脏气法时论》中曾说“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”这里五谷，指米、谷、麦子、豆类、薯类等；五畜，指牛、羊、猪、犬、鸡等；五果，指各种水果3五菜指各种蔬菜。也就是说要平衡各种饮食，主食、副食多样化搭配食月。人体对营养素的需求是多方面的，同时各种食物的性与味，又是相互影响、相互关联的。因此要做到食品多样化，合理进膳。再有就是要按时、节量，食有规律，避免饮食偏嗜。要顺时令、调五味、避生冷、宜清淡、忌厚氯口8.重视七损八益，是调摄阴阳的圣人之道《素问?阴阳应象大论》中说：……能知七损八益，则二者可调；不知用此，则早衰之节也。年四十，而阴气自半也，起居衰矣；年五十，体重，耳目不聪明矣：年六十，阴痿，气大衰，九窍不利，下虚上实，涕泣俱出矣。故曰：知之则强，不知则老，故同出而名异耳。智者察同，愚者察异-愚者不足，智者有余。有余则耳目聪明，身体轻强，老者复壮，壮者益治，是以圣人为无为之事，乐恬検之能，从欲快志于虚无之守，故寿命无穷、与天地终，此圣人之治身也q人们怎样做才能达到调嗫人体内的阴阳之气呢？如果懂得房中养生术中所说的七种有害人体精气的做法和八种有益于人体精气的做法，就知道怎样调摄阴阳了。不知道这点，房中肆意而为，早衰的信号就会很快到来。一般来说，人到了40岁左右，肾脏的精气已自然衰减到一半。这时起居动作开始衰弱；到了50岁左右，身体已笨重不灵活，耳目不够聪明，听力、视力开始减退；到了60岁左。右，就可能出现阳痿，人的正气大衰，眼、耳、鼻、喉等九窍功能不利。阳衰于下，不能制约阴，阴气上逆，因此有鼻涕、限泪常出的现象。所以说，知道阴阳之理，懂得七损八益，就身体健康，不僅得七损八蓋，肆意房事，不注意阴阳调摄、保养肾气，就会过早衰老。这也就是为什么相同的年龄，有的人能保持精气旺盛，身体强壮，而有的人却精力衰竭、早衰、体弱多病的原因了。明智、聪明的人善于观察人体壮老的规律，善于养生，知道精气是入体的健康之源，注意节欲保精c而愚蠢的人在自己精气已衰老后才发现与同龄人在形体上的差异。善于养生的人，耳聪目明，身体轻快强壮，老当益壮。这是有修养的人能保持恬條虚无的精神状态，保持少欲之心，乐观达志的情绪，也就能够长寿而达天命，这是圣人的养生之道。这段文章提出了房事养生的问题。房事，也称“入房”、“房室”，这是古人的说法。现代指性生活0男女到了一定年龄，性机能成熟，具备生殖能力，就会有性生活的要求，这是正営的生理现象。《礼记》中说：“饮食、男女，人之大欲存焉」可见男女性生活和饮食一样，是正常的生理要求，是正常的生活内容，是人类延续、繁衍的大事。《孟子，告于》中曾说：“食、色，性也曜这里所说的食，即每日必须的饮食，色，也就是房事活动.可见房事活动是与饮食同样是日常生活不可缺少的内容。“性”，是人之本能，是任何入都回避不了的问题。正常的性生活可以协调人体各种机能，促进性激素的正常分泌，使人心情舒畅，精神愉快、食欲正常、睡眠良好，有益于人体健康a如果缺乏性生活，常会造成人的精神紧张、心。情烦躁、食欲不振、失眠多梦。如何才能做到房室养生呢?经文中提到的“七损八益''就是具体的做法。“七损八益”是指在性生活中有损健康的七种表现和八种有益保詩精气、有利亍性生活的引导动作。“七损”，即闭，精气闭塞；泄，精气早泄；竭，精气短竭;易，阳痿不举；烦，心烦易乱；绝，陷入绝境；费，徒耗精力。“八益'，归纳起来即为平时注意房中气功锻炼，以蓄养精气;在行房时应充分嬉戏，使双方都产生膨烈性欲；交合中要适可而止，不要恣情纵欲，滥施房泄；阴茎要勃而生还，不要死而后返等。“七禎八益”是房事养生中所必须遵守的原则。了解“七损八益”，在房事中注意调摄阴阳，这样就可以避免早衰，不致因性生活不当而伤肾。(三)《内经》对肾的认识与西医学的区别L肾的解剖肾脏的形态肾是实质性器官。新鲜肾呈红褐色，表面光滑，质地柔软。重为120~150克。形如豆豆，分上、下两端，前后两面，内外两缘。外缘凸出，内缘凹进，此处称为肾门.有肾静脉、肾动脉、肾盂、淋巴管及神经等分布，它们被结蒂组织包裹成束，称肾蒂。肾蒂由前向后依次为肾静脉、肾动脉、肾盂；由上而下为肾动脉、肾静脉、肾盂。右肾蒂较左侧为短。由肾门深入肾实质之间的腔陳为肾窦，窦内容纳肾盏、肾盂、肾血管及脂肪组织。。肾的位置肾位于腹腔后壁、脊柱的两侧，前后有腹膜覆盖，前后肾的位置不对称-左肾上端平第11胸椎下缘，下端平第二腰椎下缘。右肾上端有肝，故右肾比左肾约低半个椎体。左侧第12肋斜过左肾后面中部，右侧第12肋斜过右肾后面上部。临床上将脊肌外侧缘与12肋之间部位称为肾区。当肾病变时，叩击或触压该区常引起疼痛。肾可随呼吸上、下移动，其下移正常范围不超过1个椎体。当深吸气时，肾位置下移，此时作腰腹双合诊可触及到肾的下部”肾的位置同性别、年龄、个体差异而有不同。女子一般略低于男子，儿童低于成人，新生儿肾的位置更低。肾的内部结构肾实质分为皮质和髓质两部分。肾皮质位于肾实质表面、富含血管，呈红褐色，密布红色小点状颗粒。肾皮质由肾小体和弯曲的肾小管组成。肾髓质位于肾实质深部，血管较公，呈淡红色，由许多管道组成。肾髒质由15-20个肾椎体组成。肾椎体呈圆锥形，指向皮质、尖钝圆而伸向肾窦，称肾乳头。每个肾有5?12个肾乳头。肾乳头上有许多乳头孔，为肾乳头向肾小管的开口。肾皮质伸入肾椎体之间部分称为肾柱。漏斗状的肾小盏包绕肾乳头，并收集由肾乳头排出的尿液，若干肾小盏合成2?3个肾大盏，肾大盏汇合成漏斗状的肾盂。肾盂出肾门后向下弯行，逐渐缩小，移行为输尿管。2.肾的生理西医学认为，肾脏的主要功能是生成尿液。它在泌尿。系统中起着过滤、排泄大量代谢产物、多余水分、无机盐类、以及进入机体内的异物。肾脏排出物质神类很多，数量很大，它能随机体情况变化改变尿量和尿中成分的排出量。所以它是机体最重要的排泄器官。它不仅排泄大量终产物、过剩的电解质，尤其是H*，而E还有调节细胞外液量和血液的渗透压，保留体内重要的电解质，而且在维护机体水、电解质平衡、酸碱平衡、保持内环境相对稳定中发挥重要作用。肾脏还有内分泌功能，能产生各神生物活性物质，如肾素、促红鈿胞生成素、前列腺素等，从而达到调节血压，促进红细胞生成和骨骼发育的作用。3.中医学与西医学对肾的认识中医学与西医学对肾的认识并不完全相同。前面我们说了西医学的肾，是指肾脏。它是重要的泌尿器官，生成尿液、排泄代谢产物和多余水分，维持电解质的平衡°而中医学的肾则是指重要的生理功能，它已不单指肾脏而言，而是既包括了西医学肾的功能，又包含了生殖、泌质系统、以及部分呼吸、内分泌、神经、免疫、运动等系统的功能。被入们称为“先天之本”、“生命之根、所以重视肾的保养，是人们健康长寿的根本°L先天之本一一肾的保健法人体的衰老是不可抗拒的自然规律，是人类生理过程的必然归宿。盼望长寿是人们的美好愿望G如何使衰老来的晚一些，如何“尽终其天年，度百岁乃去厂这就是要重视养生、学习养生之道、遵循养生之道。而养生中最重要的莫过于对肾的养生。“法于阴阳、和于术数、食饮有节、起居有常、不妄作劳「'调摄情志、这些都是在二千年前《内经》中早已明确阐述的养生之道，也是肾的保健法则。遵其道而行之，可颐享天年，反其道而作，就会病魔缠身，难登寿域。不要在垂暮之年“抱疳方悔养生疏了下面从四时、情志、饮食、药物、运动、气功、针灸、按摩、环境以及房室等各方面介绍有关肾的保健养生方法，愿读者学而能用、受益终身。(—)冬季重在养肾1.《内经》对冬季养肾的论述《素问?四气调神论》中说：“逆冬令则少阴不藏，肾气独沉。''这里的“少阴”是指肾。肾脏的生理功能有主藏精，为人体阴阳的根本，主賣，生髓，其华在发，应于冬时等。在自然界的变化中，冬季是万物收藏的季节，这时草木凋零，大地封冻，万物蛰藏。因此人体的阳气也要潜藏于内，。这时要顺应季节特点，以敛阴护阳为根本。如果不注意调护，逆时令而为，就会使肾阴不能成藏，肾气亡失'中医学认为，人体的能量和热量来源于肾，肾的机能旺盛，生命力也旺盛，肾机能衰弱，生命力也弱。如果在冬天能使肾保持正常的封藏生理功能，就可以适应严冬季节的气候变化，维持正常的新陈代谢。《内经》中指出“春夏养阳，秋冬养阴。”这是四时调摄的基本原则c自然界在四季，有春温、夏长、秋收、冬藏的变化，这种变化影响到人体，就表现为春夏阳气渐旺，秋冬阴气渐长的变化，具体到养肾，也就是春夏注意养肾阳，秋冬注意滋肾阴。冬天气候寒冷，特％要注意防止所寒侵袭C要养肾防寒々中医学把能够使人致病的寒冷气候称为寒邪，寒邪是以温瘦较低或气温骤降为特点的，虽其它季节也可以见到，但寒冷是冬天的主气，也就是主要见于冬天。寒邪侵犯人体有什么特点呢？中医学认为，寒为阴邪，易伤人阳气。什么是阳气？《素间?生气通天论》中说:“阳气者，若天与日，失其所则折春而不彰，故天运当以日光明。''这段经文可解释为阳气就像天上的太阳，给大自然以温暖和光明，失去它，万物就不能生存，人体若没有阳气，就不能供给能量和热量，就不能进行新陈代谢，生命就会停止，因此阳气是人体的根本。人的阳气的盛衰，标志着人体生理功能的活跃程度。而威胁人体阳气的莫过于寒邪。寒邪侵袭，人体阳气受损，生理功能受到抑制，表现出一派寒象，常见有恶寒，（即怕冷），胺腹冷痛，脉象迟、涩、沉、紧等出现。。2.冬季养肾的原则与方法冬季养肾的重要原则是防寒、敛阴护阳。怎样贯彻这一原则呢？下面我们从精神、起居、运动、饮食、药物等各方面进行擅述。(1)精神调养是冬季养肾的重要内容冬季，朔风凛冽，地冻天寒，草木凋零，蛰虫伏藏，自然界万物以藏为主匚人体的阴阳消长也处于相对缓慢的水平。因此，在冬天的养生活动中，要着眼二藏。《素问?四气调神论》中说：“冬三月，此谓闭藏，……使志若伏匿，若有私意，若已有得。''意思是说，人们在冬三月要把神志内藏，精神要保持安静，要想办法控制自已的精神活动，最好能做到含而不露，好像把自已的隐私存在心中不外泄，又好像得到了渴望已久的珍品而满足心中喜欢不已。它的中心意思是说：在冬天人们把神藏在体内，不要暴露于外。.中医学强调“神藏于内'是很有道理的，《内经》中曾说“精神内守，病安从来静则神藏「'由此可见，冬季要做到精神安静，神藏于体内，不使躁动，这是冬季养肾首先要做到的。因为经常保持安静的心志，可以有效地增强抵抗疾病的能力，减少疾病的发生°怎样才能藏神于内呢？这就是要少私寡欲，如果一个人的道德高尚，光明磊落，性格豁达，心理宁静。不为私欲去追逐，这样就有益于神志安定，可以使气血调和，精神饱满，形体健壮。这说明养德可以养气、养神，少私可以使人品德高尚。这里的“少私'，是指减少私心杂念，“寡欲''是。指降低对名利、地位和物质的嗜欲口《素问?举痛论篇》中曾说「'怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，……惊则气乱，……思则气结。”这里的气上、气下、气缓、气乱、气结、气消都是指人体的气机失常，导致人的生命活动受损。如私心太重，嗜欲不止，往往会使人产生忧郁、失望、悲伤等不良情绪，使人的心绪紊乱，使心神处于无休止的混乱之中，正如《太上老君养生诀》中曾说：“且夫善摄生者要先除六害，然后可以保性命延驻百年。何者是也：一者薄名利，二者禁声色，三者廉货财，四者损濫味，五者除佞妄，六者去妒嫉；“六害'不除，万物扰心，神必不可清静，这样就使人气机失常，而导致人的生命活动受损，影响人的寿命。“藏神于内''另一个重要的方面，是要能够调摄节制不良情绪，人活于世，总会遇到不顺心、不愉快的事，有些事与愿违，有时也会遇到特另〔高兴，兴高采烈的事，有时悲痛，有时愤怒，有时失望，有时痛苦，有时惊慌、恐惧，怎么办呢？要学会做到遇事节怒，宠辱不惊，节制调摄情绪，使自己的心志永远保持平和。如果胸中郁闷，也可以通过适当的方式宣达、发泄。尽快恢复心理的平衡。尤其是要避免“惊吓”“恐惧”的心情发生，因为惊、恐可以伤肾，中医说“肾在志为恐气(2)调摄饮食是冬季养肾的主要手段冬季寒气袭人，人体需要更多的热量来维持，冬天是阳气潜藏的季节，也是储存能量的最有利的时机，因为在冬天人的各种生理功能因季节特点而收敛，因此可以储存能量，以为“春生夏长'做物质准备。因此中医说“秋冬养阴''这也是冬季养肾的缘由之一。。冬季如何安排养肾的饮食，应多吃些什么为好呢？羊肉：冬天吃羊肉是很适宜的。因为羊肉的性温，能睜祛寒壮阳。中医认为它可以助元阴、益精血，治虚劳。因此服食羊肉是冬季养肾的好方法，羊肉的做法很多，如烧羊肉、烟羊肉、炖羊肉、羊肉丸子汤等。冬天风摩于世的涮羊肉更是老幼皆宜的美味佳肴。狗肉：因其性温，能温腰膝，益肾壮阳为主要功能，故为冬季补肾的佳品，可于腊月取狗肉煮食，可使人周身温暖，能抗御寒邪的侵袭e鸭肉：冬天除食用补肾壮阳的食品之外，还要注意养肾阴。鸭肉能“滋五脏之阴”，适用于体内有热、上火人食用，特别是低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿之人，食鸭肉最宜匸核桃：有强肾补脑的功效。民间有“长寿果”之称。冬天常吃核桃，非常有益健康，如身体虚弱的人，可在冬天每早晚吃1~2个核桃，可补肾健体；冬日便秘，可用核桃仁60克，黑芝麻30克捣烂，每早晚各一匙，可润肠通便。栗子：能补肾强筋，是冬天的补肾干果。唐代名医孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”栗子的吃法也很多，常炒食、生啖、蒸食、煮食，尚可制成栗干、栗粉、栗桨、栗酱、糕点、罐头等。若把风干的栗子细细咀嚼，然后徐徐咽下，这是以栗作药的服食方法，每晨、晩各吃6-7枚&栗子生吃不易消化，热食又会滞气，因此不宜一次多吃。冬天，人们喜欢吃火锅，火锅是将羊、牛、鸡或猪等肉类以及海参、大虾、海米等放入各好的汤料中烫熟后食用，味道鲜美，且具有补肾益精、强壮阳气的作用。吃火锅很有讲究，其肉类以瘦肉为好，精选过的瘦肉块经冷冻后切成薄薄的肉片，其调料有酱油、芝麻酱、卤虾油、香油、韭菜花、腐乳、辣椒油、料酒和醋等。另外还可将香菜未、葱丝、雪里软末、糖蒜等分装在小碗内备用，火锅汤可以斥鸡汤、肉汤或口蘑汤，还需放入佐料，如酸菜丝、粉丝、菠菜、冻豆腐、黄花菜等，根据火候随时添入汤内。吃法是先将火锅内添满汤，然后把烧红的木炭放入火膛。待汤滚开后放入肉片，肉烫熟成卷状即可夹出，如时间长，肉变老就不好吃了。调料可以根据个人口味随意放入碟内，用肉片蘸食。冬季还可选用药膳火锅。所谓药膳火锅，是指既有火锅特色，又具有滋补营养作用的火锅，如丁香拘杞火锅，可振奋强体，益肾。用料：蛤蛔肉200克，鱼圆克，鲜墨鱼2只，虾仁100克，粉丝一束，味精适量，芹菜少许，肉汤4碗，葱少许，丁香6克，枸杞子6克。冬季的饮食应少食成，多吃些苦味的食物。道理是这样的，冬季是肾经旺盛之时，而肾主成，心主苦。从中医五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火口若咸味吃多了，就会使本来偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱。因此应多吃些苦味食物，以助心阳，这样就可以抗御过亢的肾水。正如《四时调摄笺》中说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心冬天饮食忌食粘硬、生冷，因此类食物属阴、易伤阳，故应少食。冬天，应该遵循《内经》“秋冬养阴'、“无扰乎阳''的原则，即食用滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜，如藕、木耳、芝麻等补肾食品，为避免缺乏维生素，应多吃新鲜蔬菜，如菠。莱、油菜、绿豆芽等。冬天要谨防食物中毒。一般来讲，在夏天人们很重视食物中毒问题，而在冬天常会忽视。如人们喜欢吃炒熟的白果，但大量进食可令人中毒，成人吃40-50粒，小孩吃20~30粒就有可能中毒，原因是白果内有一定量的有机毒素氢氤酸，其毒性剧烈，但它遇热易挥发，故吃白果一定要炒熟、熟透再吃，而且不能多吃少再如四季豆、扁豆、豆角、小刀豆中含有皂昔、亚硝酸盐、胰蛋白酶抑制物等，若大量食用未烧熟、熟透的上述食品，就有可能中毒，出现恶心呕吐，腹痛腹泻，心悦等。再如人们现在时尚饮豆浆和吃黄豆制品，但如果吃了半生不熟的豆浆或未烧熟的黄豆，也可能发生中毒，原因是生大豆中含有有毒的胰蛋白酶抑制物和皂普°冬天，是甘蔗大量上市的季节，如因长途运输，产生霉变，这时食之，就可损伤大脑、肝、肾等脏器。(3)调适起居是冬季养肾的重要措施《内经》中说：“早卧晚起，以待日光，”意思是说在寒冷的冬天，人们应早些睡，晚点起，起床时间应在太阳出来以后。这样做的原因在于早睡可保养阳气，保持温热的身体，迟起可养人体阴气。日出后起床，可避开严冬的霜感，求其温暖。还要注意保持室内温度的恒定，室温低易伤六阴，室温过高，室内、外温差大，易招致外感。冬季的衣着，要以温暖、舒适为宜。一般来说不要过于单薄，过于单薄，易感受寒邪；但如果过于厚重，则膜理开泄，也易导致寒邪入侵。在冬天尤要注意脚的保暖。俗话说“寒自脚生'，脚离心脏最远，血液供应少而慢，再加上脚上的皮下脂肪层薄，。保温差，因此，脚的皮温最低，比如趾尖温度有时只有25麗注意足部的保健，实际上也就是对肾的保健。因为肾的经络起于足心。从全息论的角度来看，足底的特定部位与全身脏器存在着直接关系。脚底是反映全身的镜子。因此，在冬天首先要有一双合适的鞋子，鞋子的底应该略厚一些，因为鞋底厚可使人少受冬寒侵袭；另外袜子要干燥，透气性能要好，一般选用棉线袜为宜，袜子和鞋垫^8在汗浸湿后，要及时晒干°冬天切忌夜间憋尿。因为天气寒冷，有人就寝后因怕冷而不愿起庆小便而憋尿。这是一种不良习惯，是对肾有损害的一种做法。尿液中含有尿素、尿酸以及各种有毒的代谢产物，这些物质如果在体内积存过久，就可能对机体产生有害影响，甚至可引起膀胱炎、尿道炎，经常憋尿，还可能产生尿痛、尿血的情况c尤其是女性，其尿道比较短而宽，尿道括约肌功能比较弱，另外膀胱和输尿管交界部的“活瓣”作用也弱，憋尿常会使膀胱内尿液聚升而使尿液返流到肾:，从而产生一系列不适的症状，如畏寒、发热、尿急、尿频、腰痛、乏力等，从而使肾脏出现病变。冬天，要注意节制性生活。《为经》中说：“夫精者，身之本也，故藏于精者，春不病温。”明代养生家高濂在《遵生八笺》中也指出：“冬三月六气十八候，皆正养脏之令，人当闭精塞神，以厚敛藏。”并引《五经通义》说：“冬至后阳气始萌，阴阳交精，万物气微，在下不可动泄『'古入还主张房事应该“春一、夏二、秋一、冬无，”这充分说明，冬天节制房事，固护阴精，是养肾的重要措施，对于预防春季温病，也。具有重要作用。(4)坚持冬季锻炼，是保肾防病的关键冬季，因天气寒冷，很多人不愿参加体育运动，俗话说“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗气这说明冬天如能坚持锻炼，可以强健体魄，增加抗病能力，保肾防病。鸡鸣即起，坚持晨间锻炼。鸡鸣之时，天刚破晓，旭日初生，阳气升发。空气清新，正是锻炼的大好时机C因此清晨按时起床，不应太晚，应以日出前后为宜，即“与日即兴”，不失去“朝吸天光'的大好机会。孙思邈曾把L鸡鸣即起，……徐徐庭院散步”为养生摄生的主要内容。具体来说，早上不要曦卧于床，久久不愿起来。而应在醒后睁双眼、展肢体、拍心胸、即着衣°着衣应适气候寒温变化而加减，以保暖为度。起床后应将所盖之被翻置于床，使被内浊气消散，井开窗以交换新鲜空气。然后洗面刷牙，叠被理床。晨间锻炼，在床上可做调神练气，咽唾叩齿、梳发摩头、摩耳、摩鼻等活动以养肾。唾为肾之液，齿为骨之余，为肾所主。发又为血之余，肾其华在发，开窍于耳。故以上活动可起到养肾的作用。在室外或跑步、或打拳、或作气功、或作保肾自我按摩。晨起是旭日初生之际，呼吸吐纳，活动肢体，可使周身气血流畅。自我保肾摩法很多，可酌情选之。最简单的是以双手掌在肾区部位作上下推摩，每组动作10。次左右，使肾区有发热感，这对于肾有很好的保健作用n在锻炼之时要避免触冒风寒、霜露，要以锻炼后周身。暖和、微微发汗为度，不宜使大汗淋漓。晨起锻炼也要因人而异，一般来说，年轻人可做些稍剧烈的活动，如打羽毛球、排球、篮球等，也可跑步、打拳;而老U人则应做一些如散步、打太极拳、气功、慢跑、做操等运动量小的活动口患有肾病的人，如肾炎、泌尿系感染等，一定要轻微运动，不使自已太累，而且要注意保暖，勿使自己感冒。(5)冬季药物保肾春生夏长，秋收冬藏，这是自然规律，人体的阳气也于冬季内藏，阴精亦于冬季固守，因此冬天是人的机体能量蓄积的阶段c对于虚弱之人冬天是进补的好季节。冬令进补，已做为防病强身的传统方法。一般来说，冬季三九天是进补的最佳时机，这是根据中医学“冬至一阳生”的观点来确定的，为什么呃？“冬至”是冬之月气候转变的分界线，阴气渐退，阳气始生，这个季节进补可扶正固本，培育元气，补肾健体。怎样进行药物补肾呢？首先应该遵循辨证迸补的原则。不能认为只要是补药就都对人体夜益。因为在进补时要分清虚实、寒热、气血、阴阳，以及脏腑的不同适当运用，方可达到延年之效°如肾阳不足之人，可选用温补肾阳之品，如：冬虫夏草、杜仲、鹿茸、紫河车、蛤蛤、海马、仙灵脾、菟丝子、胡桃肉等；肾阴亏损之人可选用滋补肾阴的药物，如枸杞子、生地黄、女贞子、桑寄生、桑棋子、何首乌、旱莲草等。冬季药物补肾的另一个注意点是根据不同年龄进补。因为在人的发育过程中，每个阶段体内脏腑的气血都发生着变化，对营养物质的需求也不同，所以不能千篇一律地进行补益。此外，各年龄阶段的人在生活习惯、学习、工作的情况不同，也应该分别对待。如青年学生由于学习紧张，日夜苦读，往往睡眠不足，常表现为多梦、健忘，可选用六味地黄丸等平补肝肾，增强智力之品。中年人常因工作超负荷运转而致气血耗伤，造成肾的阴阳平衡失调，可根据辨证的不同，选用或补阴、或壮阳之品，如女贞子、旱莲草、生地、杜仲、川断、桑棋、首乌、菟丝子等。如老年人，由于身体已虚，常多患病，故冬季进补更为重要。要根据其病证辨证进补，如无病可选用首乌、杜仲等。冬季补肾尚要注意补勿过偏，要恰到好处“过偏反受其害，导致阴阳新的失调，比如肾阴虚之人，如一味大剂量养阴、补阴太过，反而会遏伤阳气，使人阴寒凝重，出现阴盛阳衰的情况发生。因此，补宜适度，适可而止，绝不可过偏，这是药补的原则口冬季药物补肾固然重要，但是应与其它养肾之法配合使用，方能相互促进々如果只想通过药补，而不注意节房事、调饮食、避风寒，那么想达到满意的补肾效果也是很曜的。（二）情志调摄与养肾人的精神状态与肾的保健有密切的关系。强烈的精神刺激会影响内脏气机的功能与气血运行，造成气机功能的紊乱，引起许多疾病发生。良好的精神状态，可以促使脏腑功能条畅，气机和顺，使人健康长寿，因此情志的调摄与保肾密切相关口1.《内经》论调情志养肾情志和畅方可延年长寿’《素问*阴阳应象大论》中说：“是以圣人为无为之事，乐恬慵之能，从欲快志于虚无之守，故寿命无穷，与天地终，此圣人之治身也在这里《内经》指出了善于养生的人不做不想做，勉强而为之事；不胡思乱想，情绪乐观。这样就能够心旷神怡，生活就能宁静，这样可以与天地齐寿，延长寿命，尽享天年。《灵枢，本神》中说“故智者之养生也，必和喜怒而安居处，节阴阳而凋刚柔。如是，则僻邪不至，长生久视疽在这里说明了调节情志是“长生久视'的重要措施。“七情太过”不利于肾保健《素问?举痛论》中说L百病生于气也，怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下……惊则气乱……思则气结。”人在认识事物和与他人接触过程中，都会表现出一定的情感态度，如果情感太过，超过了人体的调节范围，就会产生疾病。《内经》中曾说：“有喜有怒，有忧有丧，有泽有润，此象之常也侦这就是说，一个人有时高兴，有时发怒，有时忧愁，有时悲伤，这好像自然界的气候变化，有时下雨，有时干旱，这是正常的现象。但是这种情况变化太过，就会导致人产生疾病。过喜可使'气缓”，也就是心气焕散，造成血液运行无力，形成瘀滞；过于悲忧则“气消”，也就是忧愁、担心、苦闷，可以使气怯神弱，气机消翱过思则伤脾，也就是“思则。气结”，可以使脾胃的运化失职；过悲则伤肺，使心肺郁结，意志消沉。那么如果过于惊恐就会伤肾了，惊则气乱，恐则气下。“惊”是指突然遇到意外，非常事变，心理骤然紧张而造成的胆怯。如骤遇险恶，突临灾难，目击异物，耳闻巨响，夜做恶梦等都可以发生惊吓。受惊后可表现为颜面失色，神飞魂荡，目瞪口呆，冷汗渗出，肢体运动失灵，或手中持物失落，重则惊叫，神昏僵仆，二便失禁，如惊弓之鸟。惊与恐不同，惊多为自己不知道而嗦吓，恕是自己知道而恐惧，惊为心气逆乱，心血受，咀，心无所依，神不所归。“恐”是指惊惧不安，心中害怕，精神过度紧张，如临深渊，如履薄冰，人将捕之，严重可使神昏，二便失禁。恐惧过度，可以消耗肾气，使精气下陷不能上升，升降失常。故可见大小便失禁、遗精、滑泄等，严重则精神错乱，或瘋或厥，无故恐惧的人大多是肾气亏虚，气血不足。惊和恐是密切相关的，但略有不同，先有惊而后生恐。惊多自外而来，恐则由内而生，所以治惊应该安神，那么治恐就要补肾了。既然惊恐要伤肾，那么在正常保肾的活动中，就要避免惊恐等情志的刺激。七情致病可损伤脏腑，正如《内经》指出的“喜怒不节则伤脏，”“怒伤肝，喜伤心，思伤脾，忧伤肺，恐伤肾、在临床上并非一情只伤一脏，很可能是同时波及几个脏腑°不论哪一种情志过激，都会影响到相应的脏腑，并波及到其他脏腑巾因此注意调擾情志，避免过强、过久的刺激是养肾的关键之一。2.如何调摄情志养肾不时御神《内经》中曾说：“不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也。''这里是说，如果不驾御、控制自己的精神，贪图一时快乐，违背生活规律，就会有害自己的健康，使人衰老。也就是说要用自乜的意志去驾御自己的精神，不能任意而为。如果精神耗散不能守持于内，那么就会半百而衰了。所以静心养神，使正冗充聚而不涣散，维持机体的正常生理功能，增强抗病能力，是非常重要的事，静心养神，也就是要精神内守，要安心处事，从容温和，光明磊落，专心致志，做到安静和调，神清气和c因为“神者，血气也”，气血是神的物质基础，过于消耗精神，就会耗损气血而产生衰老启一个有德行的人，必须时时控制自己的情感和精神。冷静客观的处理各种事物，对任何重大变故和日常生活中的各种复杂问题，要保持平衡的心态，泰然处之。顺应事物的发展规律去解决问题，处理问题。正如《养心说》中述说的“未事不可先迎，遇事不可过忧，既事不可留住，听其自未，应以自然，任其自去，您愤恐惧，好乐忧患，皆得其正，此养心之法也气要“高下不相慕”这是《内经》中的养生格言，也就是说要清心寡欲。人们的社会地位有高、有低，但却不要相互倾慕，要各安守本位。自古以未不少人为了高官厚禄而互相残杀，有些人嫉妒心极强，不但嫉妒地位的高低，而且连别人的才华、品德、名声、成就、相貌等高于自己都觉得不舒服，这时妒火。中烧，体内交感神经兴奋增强，血压也可升高，血清素活性水平降低，因而引起免疫功能紊乱，大脑机能失调，抗病能力下降，因此疾病由此而生。《三国演义》中的周瑜因心胸狭窄，嫉恨才华出众的诸葛亮，气机郁闭在胸，吐血而亡。《水浒》中林冲火并王伦，是因为王伦嫉妒心太强，容不得他人所致。没有大量大才，而又嫉贤妒能，是一切嫉妒心强的共同特征。这种人根本是要树立正确世界观，加强思想意识修养，把羡慕嫉妒的心情变为追求的行动，对感情进行良姓控制，“高下不相慕”，“知足常乐气少私寡欲少私，是减少私心杂念；寡欲，是降低对名利地位物质的嗜求.老子在《道德经》中说：“见素抱朴，少私寡欲疽《内经》中主张：“恬淡虚无'“志闲而少欲。”在《红炉点雪》一书中说：“若能清心寡欲，久久行之，百病不生：事实证明，只有少私寡欲，精神才能守持于内。《太上老君养生决》中说：“且夫善摄生者，要先除六害，然后可以保性命，延驻百年。何者是也？一者薄名利。二者禁声色，三者廉货财，四者损滋味，五者除佞妄，六者去妒忌了“六害不除，万物纠心，神岂能自守？''欲语说：“常人不可无欲，又复不可无争”这是人之常理，但是不可欲望过高，超越现实。应把精力放在事业上，不要争名在朝，争利于市，而应脚踏实地多干事，少私寡欲，是身心健康的保证，“人到无求品自高丄志存高远少私寡欲是不是就庸碌一生，做一天和尚撞一天钟，。饱食终日，无所事事呢？人生于世，要有远大报负，要有大志。这就需要有健康的心理，高尚的情操，对生活和事业充满信心，这是人生的精神支柱和基石0有远大的抱负，积极进取的精神，脚踏实地的努力工作，这些都是具有健身、防病、养生作用的。人的进取精神，是制定在自己要实现的目标上，是对其所进行的各种心理活动的总和。一个人如果有坚定的信念，切实可行的目标，他就会通过自己的实践去努力实现这个目标。在这个过程中，就会刺激人体各种激素的分泌，使人心胸坦荡，情绪高涨，免疫功能旺盛，抗病能力增强，就能健康长寿。古今中外许多科学家大多都长寿，就是因为他们志有所专，勤奋用脑，心胸豁达宁静。合理安排自已的生活，不但事业上有所成就，而且寿命也比一般人长久0坚定信念，量力而行，在精神和心理上保持良好心态，是科学养生不可缺少的环节，这也是养肾的重要环节之情志制约保肾情志制约又叫以情制情法，它是以情志与脏腑之间存在的阴阳五行中的生克原理为理论基础的，《内经》中说:“怒伤肝，悲胜怒”广喜伤心，恐胜喜”；“思伤脾，怒胜思“忧伤肺，喜胜忧、“恐伤肾，思胜恐、这是用互相制约，互相克制的情志来转移和干扰原来对机体有害的情志，借以达到协调情志的目的。这是源于《内经》的独特心理治疗和康复的方法。金元著名医家张子和在《儒门事亲》中说“悲可以治怒，以怆恻苦楚之言感之；喜可以治悲，以谑浪戏狎之言娱之；恐可以治喜，以恐惧死亡怖之；怒可以治思，以污辱欺罔之事触之；思可以治恐，以虑彼志此之言奇之。凡此五者，必诡诈谪怪，无所不至，然后可以动人耳目，易人听视疽在使用以情制情法则时，要在患者有所预感时，再进行正式的情志治疗，不要在病人毫无准备之时，突然进行。并且要掌握病人对情志刺激的敏感程度，以便选择适当方法。用情志制约法治疗惊恐伤肾而导致疾病的例子，莫过于杯弓蛇影这个成语故事了。在《晋书乐广传》中记载“尝有亲客，久阔不复来，广(广乐)问其故。答曰：前在坐。蒙赐酒，方欲酒，见杯中有蛇，意甚恶之，既饮而疾。于时河南听事壁上有為弓，请添画作蛇，广意杯中蛇即角影也。复置酒于前处，谓客日：酒中得有所见不？答曰：所见如初，广乃去其所以，客豁然竟解，沉苛顿愈。”这个人所皆知的杯弓蛇影的故事说明了白恐惧而引起的疾病，可以用“深思”来解除恐惧紧张心理状态，从而使疾病消除，恢复健康，这是因力惊恐以思胜之，通过“思则气结''来收敛涣散的神气，使病人主动拌除某些不良情绪，来达到康复的目的。转移情志保肾所谓转移情志保肾，就是通过一定的方法和措施改变人的情志和意志，以摆脱不良情绪的苦痛，因为很多人患有疾病后，往往把注意力放在疾病上，终■日惶惶，闷闷不舒，尤其是有肾病的患孝，怕病情恶化，不易治愈；怕影响工作、劳动、学习、生活。终日围绕疾病胡思乱想，陷入苦闷，甚至恐惧紧张，使病情更加严重。这时如果用分散病人注意力的方法，使思想焦点从病转移到其他地方去，或。改变环境，使患者不再与不良刺激因素接触，这就是转移情志治疗法，转移情志方法很多，可根据不同人不同条件灵活运用。琴棋书画怡养身心。《北史?崔光传》说：“取乐琴书，颐养神性。''吴师机说：“七情之病者，看书解闷，听曲消愁，有胜于服药者也”。所以在情志不快，烦闷不安时，听听音乐，欣赏一下戏剧，流览一下书报，可使紧张或烦闷心情得以缓解和消散：）参加有益于身心的活动，如绘画、书法等各种不同的、自己喜欢的活动，可以排除愁绪，寄托情怀，舒畅气机，怡养身心。运动郊游舒畅胸怀。在思虑过度，心情不快，恼怒忧愁之时，如果外出郊游，或运动锻炼，或适当体力劳动，把自己置身大自然的蓝天白云，鸟语花香之中，舒畅胸怀，转移注意力，驱除烦恼，解除紧张情绪，这对于养肾是非常有益的。当然，对于患有肾病的患者，不宜参加过于剧烈的运动。升华超脱摆脱不良情绪。所谓“升此''是用顽强意志去战胜不良情绪影响，用理智战胜不辛，并化为动力，投身于事业，如西汉司马迁因为为季陵辩解，得罪下狱，而受宫刑，司马迁为转移苦痛心境，而奋力著《史记》，以舒志展愁，缓解、调整心理矛盾，把心灵工幸的遭遇变为奋发进取的动力。超脱，即超然。在思想上将事情着淡，在行动上摆脱不良情绪及环境。如高■考落榜，有考生感到前途无望，甚至轻身自杀，这时要以天生我才必有用的思想鼓励考生不气馁，振作精神，面对生活，这时候最好找一个安静环境去。冷静思考，或外出旅游以恢复心理上的平衡G再比如，老年丧偶，很可能对现实不能接受，不知所措，这时候要在思想上劝慰，在环境上暂时脱离，去儿女家或亲属家小住一段，慢慢淡化苦痛的心情，恢复心理上的平衡。避免惊恐防土伤肾消除导致惊恐的外界环境因素，是避免惊恐伤肾的重要方面，因此安定团结的外界环境，自由幸福的生活工作，心地坦然，没有导致惊恐的因素，是防止惊恐伤肾的前提。如果社会秩序不安定，或战争、灾荒、饥饿、动乱等，这些使人民生命朝夕难保，生活没有保障，百姓E夜惊恐，怵惕不安，难以安居乐业，恐惧心理就会终日缠身，那么就不可有健康长寿。因此优越的杜会制度，安定团结的大好局面，和平幸福的生活环境，惊恐就会很少发生，这也是保肾的前提，在上述前提下，还要有高尚的情操，做一个正直善良、光明磊落、襟怀坦然的人#严于律己，宽以待人，克己奉公，遵纪守法，于国于民于己，皆无所愧，这样才能泰然处世，无恐惧之由所生，俗话说：“不做亏心事，半夜敲门夜不惊气要破除迷信，树立唯物主义世界观，并避免人为惊恐的因素，如突然高声，异物惊吓。尤其是有冠心病、高血压的老年人，不宜看有激烈竞争场面的影视片，不参与惊险的运动。开朗乐观是保肾的需要“以恬愉为务”是精神养生的重要原贝!L精神乐观是健身的要素，长寿的法宝，也是人体生理的需要，《内经》中曾说：“内无思想之患，以恬愉为务，以自得为功，形体不。敞、精神不散，亦可以百岁、恬：安静。愉：愉快、乐观、开朗。务：任务。也就是说保持精神乐观，是人们自己的任务，只有这样才能够“形体不敞，精神不散，亦可以百岁L性格开朗乐观是胸怀宽广、气量豁达的精神心理活动的良好反映。乐观者长寿，这是从古至今的道理，古往今来，长寿之人，绝大多数都是性格开朗，性情温和的。因此开朗的性格对人体健康有很好促进作用。实践证明，性格孤僻，情志抑郁，情绪紧张，喜怒无常的人，比性格开朗豁达的人容易患病。患病后死亡率也高。同时发现，相当多的癌症患者，年轻时一般来说性格欠佳，在发病前大多有焦虑、失望、忧郁、压抑、愤怒等不良情绪存在。而性格开朗，情绪稳定，精神健康的入，癌症发病率低。因此开朗的性格有益于健康。乐观者长寿是已被证明了的养生格言，科学家们发现，胜利者的伤口比失败者的伤目愈合要快，心情舒畅的人比忧郁的人崽病少。据统计80岁以上的长寿老人，96%是乐观、富有人生乐趣的人。大教育家、思想家孔子曾说:“知之者不如好之者，好知者不如乐之者”“发愦忌食，乐以忘忧，不知老之将至云尔气在《内经》中说，“喜则气和志达，荣卫通利”，说明精神乐观，可使人体营卫之气运行疋常，气血和畅，生机旺盛，从而达到身心健康。《内经》认为乐观与心神关系密切“膻中者，臣使之官，喜乐出焉”喜乐与宗气功能攸攸相关，心神旺，宗气行，喜乐才能表现于外，心君则不被迷惑。心与肾的关系密切，心疳常及于肾，所以保持乐观清绪也是肾保建的重要内容，（三）饮食养生是肾保健的基础1.《内经》论饮食养生与保肾《素问?上古天真论》说：“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去厂这说明了饮食有节对人体健康是十分重要的，没有营养物质的供给，机体得不到物质保证，新陈代谢就无法进行，人体就不能进行正常的生命活动，也就谈不上健康，更谈不到长寿了。如果不注意饮食的调摄，偏食偏嗜，人的营养彳导不到均衡，就会蜡成机体的阴阳失调，从而产生疾病。生、长、壮、老、死是人生的自然规律。一个人的生长发育、健康长寿，是由先天和后天两方面因素促进的。肾为先天之本，其先天因素就是肾精、肾气。脾胃是后天之本，后天是指受纳水谷、化生精气。它们的关系是相互促进的，先天为后天提供物质基础，提供原动力，后天为先天提供营养物质，不断奉养先天，使先天更充足。说明肾精、肾气要靠脾胃所化生的水谷之气来滋养.如小儿生长、发育时，如果喂养不当、或营养不足，即使先天再足，仍可能蟾成疳积之证，影响孩子的发育。中年人如不注意饮食，也会导致气血不足、脏腑失养，引起各种疾病的发生，可见饮食对人类健康的重要作用，养生保肾要注意饮食的调摄。《素问?生气通天论》说：“阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味，……是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，滕理以密。则骨气以精，谨道如法、长有天命，《内经》在这■■里说明了人体阴精（也包括肾精）要靠饮食五味来滋养。如果饮食失节，调摄失常，就会损伤人体的精气。怎样才能谨和五味呢？《素问?脏气法时论》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气疽五谷指谷子、麦子、豆类、薯类等，为主食；五果指食用各种水果，可辅助人的营养，为辅助食品；五畜指补益人体的肉食，如牛、羊、猪、犬、鸡等；五菜指各种蔬菜，如萝卜、白菜、青菜等作为补充。这样主、副食合理搭配进食，可以保证人体必须的营养，只有K偏食、不偏嗜、保持营养平衡，才能补益精气。《素问?脏气法时论》中还说:“此五者，有辛、酸、甘、苦、成，各有所利，或散、或收、或缓、或急、或坚、或软，四时五脏，病随五味所宜也「《内经》在这里指出了五味对于人体各种不同的作用，人们要利用它，就要顺应四时的变化，根据五脏的需求，尤其是在五脏发病时，正确运用五味来调摄。具体到保肾来说，“谨和五味'就更重要了。比如肾炎、水肿等病患者，宜清淡而不宜咸，盐多势必造成饮水多，排泄不畅，就会加重水肿，产生腰痛，加重病情。《素问*生气通天论》中说'味过于成，大骨气劳，短肌、心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；……”这里说明了五味失于调摄，会伤及脏腑，尤其是不能过咸，这是保肾的原则。2.饮食养肾的原则饮食养肾的原则，应该以肾的生理、病理为依据，全面合理调配饮食，使饮食有节、食饮有方。五味调和所谓五味，是指酸、苦、甘、辛、成五种类型的食品，它不仅是人类重要的调味品，可以促进食欲、帮助消化、而且是人类不可缺少的营养物质。中医认为，味道不同的食物作用也不相同勺如酸味能敛汗、止汗、止泻、涩精、缩尿，对于肾虚遗精、夜尿频多，适当服食酸味食物，可缓解症状。如石榴、山萸肉、乌梅等.咸味食物有泻下、软坚、散结、滋阴潜阳作用，因此在肝肾不足、阴血虚少、肾虚水肿及有痿瘤、甲状腺肿、大汗、脱水时应适当服食成味食物。如甲鱼滋补肝肾，海带、紫菜软坚散结、消痿利水。辛味食物有发表散寒、行血、活血、行气作用，因此在肾虚阳气不足、不能温养之时，可适当服食辛味食物，以鼓动体内真阳，并起到散寒、行气、活血作用。如胡椒能散寒止痛、温胃益肾；生姜能散寒解表。《素问，生气通天论》中指出“谨和五味，骨正筋柔，气血以流、媵理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命厂由此可见，五味调和，有益健康；而五味偏嗜，则会引起疾病。对于肾来说，成味可养肾，过食又可伤肾，因此在有肾病的人来说，食宜清淡，就显得特别重要了，咸味过重可使水肿加重，使病情发展。甘味过重可酿痰生湿，因此患有前列腺炎的人应节肥甘、远辛辣、以免加重病情。合理调配《内经》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气拱'“谷肉果菜、食养尽之这里概述了粮谷、肉类、蔬菜、果品等等饮食的主要内容，并且指出了全面合理调配饮食是饮食保健的保证。人们要获得人体必须的营养素，只食用一种食品是不行的。世界上没有一种食品含有人体所需要的各种营养素。一个从事轻体力劳动，体重60公斤的成年男子，每天吃主食500克，动物性食物100克，且类食品50克，蔬菜500克，食用油0.4克，便可接近营养平衡。主食的种类很多，.它们所含的氨基酸、维生素、无机盐各不相同，因此不能只食一种主食，而应该粗、细粮搭配；副食种类更多，其中如肉、蛋、奶、豆类、蔬菜、水产等所含营券各不相同，因此必须合理搭配，才能保持营养金面匸随着社会发展，人们逐渐认识到饮食保肾的重要性，像目前人们提出的回归自然等方式就是一个体现°人们已认识到单纯食用鸡、鸭、鱼、肉等荤腥并不是最好的选择匸人们已更加重视营养的平衡摄取，當青睐于没有污染，菅养成分高、对人体有益的食品。例如，豆浆中含有较多的雌激素，对更年期的妇女有治疗作用，因此有“男喝牛奶女炊浆''的说法。再如有人喜食番茄，不单因其爽口，酸能适宜，而是重视其中含有大量前列腺素，对于血栓素、血脂偏高的人，食之可有预防发病的作用。合理而全面地调摄饮食对养肾保健更为重要，一般来说，肾虚之人有肾阳虚、肾阴虚、肾精不足之分。对肾阳虚出现阳痿的病人，在饮食中应多食用一些具有温肾壮阳作用的食品，如狗肉、麻雀肉、虾、苦瓜、韭菜等；如因为肾阴虚而造成阴虚阳亢的高血压患者可多吃些芹菜、番茄、孳养、玉米、木耳、海蛰、海参等食品；肾炎水肿病人可多食鲤鱼、赤小豆、玉米等.总而言之，饮食保肾的关键在于合理搭配饮食。。饮食有节“饮食有节''是《内经》中重要的养生原则。在书中有许多具体的论述，如《素问■痹论》说“饮食自倍、肠胃乃伤。”《素问?生气通天论》中说“因而饱食、筋脉横解，肠滯为痔，因而大饮则气逆广'膏粱之变，足生大疔了《灵枢?五味》中“谷不入，半日乃气衰，一日则气少矣”等等。由此可见，饮食有节是养生的原则之一。饮食不节，脾胃受损，牌胃与肾为先天与后天的关系，它们是相互促进、相互为用、相互影响的。先天生后天，后天养先天。后天之本脾胃因饮食受损，必然会影响到先天之本肾，肾精彳导不到水谷精微之气的营养、资生、化育，就会匮乏不足，造成肾精虚衰，出现生长迟缓、发育不良，或生殖机能发生障碍。如果脾胃为饮食所伤、还会影响人体的水成代谢。人体的水液代谢是多个脏器协调的结果，其中脾、肾是最重要的。中医说，脾主运化、为水液代谢的枢纽，肾主水液，其气化作用贯穿于水液代谢的始终。因此水液代谢其本在肾，其制在脾，也就是说，如果脾失健运，势必影响到肾，使肾的功能失去正常。因此在日常生活中，饮食有节也是肾保健的重要组成部分。四时宜忌与养肾四时气候变化对人体生理、病理影响很大，在不同季节，人们应适用不司的饮食。《内经》曾提出“春夏养阳“秋冬养阴”的原则中《周礼?天官》曾说“春发散宜食酸以收敛，夏解缓宜食苦以坚硬，秋.收敛吃辛以发散，冬坚实吃咸以和软气《饮帯正要》中亦说“春气温，宜食麦以凉之;夏气热，宜食菽以寒之;秋气燥，宜食麻以涓其燥；冬气寒，。宜食黍以热性治其寒厂春天，宜适当多食温补肾阳之品。因为春暖花开，天和日丽，万物复苏、人体阳气也随春气而升发，积聚一冬的内热经葱、芫荽等物散发于外，这时应改冬日的膏梁厚味为清爽平淡之品n春天应多食新鲜蔬菜，以补充冬日维生素摄取不足。春天应多食用葱、韭之物以养阳。夏天是指阴历4月~6月，即从立夏之日起，到立秋之日止。《内经》中说“夏三月，此谓番秀，天地气交，万物华实尸意思是说在夏天，天阳下济，地热上蒸，天地之气上下交和，各种植物都开花结果，是万物繁荣的季节。这一段是人体新陈代谢最旺盛的季节。人体阳气外发，伏阴在内，气血运行旺盛，为了适应炎热的气候、皮毛汗孔开泄，使汗液排出，通过出汗，来调节体温。夏天多雨又是湿气最重的季节，因此要防暑、防湿，同时要注意保护人体阳气，因为如果过度贪凉可以伤害阳气，也就是《内经》指出的“春夏养阳”的道理。夏天气温高，人体组织蛋白分解增加，尿中肌酹和汗氮排出增多，容易引起负氮平衡，因此需注意补充蛋白质和氨基駿.因为热环境下维生素代谢增加，汗液中排出水溶性维生素增多，尤其是维生素C。有人测定过每毫升汗液中维生素C可达1Q微克，此外汙液中还有维生素Bl和维生素B.O在夏天人体维生素需要量比普通标准要髙1倍或1倍以上。因此应多食用新鲜水果和蔬菜，以补充其不足。夏天阳气盛而阴气不足，故亦少食辛、甘、燥烈食品，以免因为过分助阳而使阴不足，宜多用甘、駿、清润之品如西瓜、绿豆汤、乌梅汤等。夏天气候炎热，一定要少吃太热的食物，如狗肉、羊肉等。夏天饮食一般以温为宜，《养生镜》中曾说：“夏之一季是入脱精神之时，此时心旺肾衰，液化为水，不问老少，皆宜食暖物，独宿调养。”这里说的“心旺肾衰”，是指阳气旺而阴气弱，食暖物，是为了助阳气，符合“春夏养阳'的原则°一般来说，夏天在早、晚餐时喝点粥，既能生津止渴、清凉解暑，又可补益身体口比如，可食用赤小豆粥可补肾消水肿；蚕豆粥能辅助治疗水肿和慢性肾炎;莲子粥可健脾和胃、益气强志、涩精止遗；桑湛子粥可补肾降压。夏天气候炎热、汙出过多、易耗气伤津，因此宜食用补益阳气和津液的平和、微凉之品-如鸽肉，味甘、成，性平，功在补气、益精血、补肾虚，与山药、玉竹共炖，可疗消渴、饮多、气短、乏力；黑豆，味甘，性平，功在补肾滋阴，补血明目，消肿利水。黑豆入肾，补肾滋肾，常服之有益于延缓衰老，可乌发；木耳，能益气补脑，润肺生津，为天然营养滋补佳品，为菜中佳肴久食养荣强志、健身、补肾。冬虫夏草，温肾益精，温而不燥，平补阪阳，为补虚疗损之良药，用虫草与雄鸭同炖为虫草鸭，是补肾强壮的佳肴。秋天是从立秋之日起，至立冬之日止。秋天是收获的季节，其气候由热转凉，“阳消阴长”，因此《内经》中说“秋冬养阴”，也就是说，秋冬养收气、养藏气、来适应自然界阴气渐生的规律，为来年阳气升发打下基础。秋季养生的关键在防燥护阴，要多吃些滋肾润燥的食物、以防秋燥伤阴。比如：芝麻、鳖肉、乌骨鸡等。冬季是从立冬之日起，到立春的前一天止。在这个季节，草木凋零，万物蛰伏，是封藏的季节。由于肾主藏，因此也是补肾的大好时舞，这个时期要以养肾防寒为主，以《内经》的“秋冬养阴”为指导，进食温肾壮阳，富含热量的食物，增加能量以御寒，如芋肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子等食品。冬季进食宜少食咸，多吃点苦味为佳，这是因为冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从中医五行学说来看，成胜苦，肾水克心火。若咸味吃多，就会使本来就偏盛的肾水更亢盛，从而使心阳的力量减弱，所以应适量食些99B苦味的食物，以助心阳。这样就能抗御迂亢的肾水。正如《四时调摄笺》中说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养冬季养肾，我们在前面章节中已谈过，因此就不再重复。3.保肾食物所谓保肾食物，是指对肾脏有补养作用的食物。它包括了如壮肾、强腰、壮阳、种子、抗衰、防老、聪耳、乌发、生发、益智、强筋、壮骨、固齿等功效。《素问?脏气法时论》中曾说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而充之，以补益精气。”五谷、五畜、五果、五菜中哪些食物对肾脏有补益作用呢？下面分别介绍常用的一些补肾食物。(1)五谷为养“五谷”泛指各种粮食作物，包括谷类、豆类，是我国人民传统的主、副食。“五谷''中具有补肾作用的有哪些呢?下面就部分具有补肾作用的谷物作简单介绍。。粟米：粟米又称“小米气其性味甘咸、微寒，具有养肾气、健脾胃、清虚热的作用匚《食物本草》说它“以粥食，则益气补虚，润肠健胃。”也就是说小米粥可增强小肠的功能、具有养心安神、补肾气的作用。小米煮粥，待煮沸之后，上浮一层膏油，即为米油，也称“粥油其性味甘、平、营养丰富，可滋阴长力。《柴林方》中说“米油加炼之食盐少许，空腹调服，可治男性精清不育，久服其精自浓广由此推之，对于男性精液清稀、精子缺少的患者，应有补肾益精疗效c王士雄在《随息居饮食谱》中说：“关油可代参汤。”可见米油的营养丰富。小米中含＜72%-76%的淀粉.9.7%的蛋白质、3.5%的脂肪，以及钙、磷、铁、维生素等，与大米相比，小米的维生素0要高1.5倍，维生素珏要高1倍，粗纤维素要高2~7倍。其蒸食能益气，煮食能养人。小米除养肾健脾外，尚能滋阪益气。因此对于素体肾虚、形体消瘦，以及久病、初愈、老、幼及产后的病人服之均宜，是一味不可多得的保肾食物。黑豆：黑豆又名乌豆、稽豆。其味甘、性平，具有补肾滋阴、补血明目、利水消肿的作用°临床常用它来治疗肾虚腰痛，血虚目暗，腹胀水肿、脚气等病。黑豆入肾，有补肾滋阪的作用。老人食之可延缓袁老。尚有乌发作用，须发早白之人常食之有益。其营养丰富，与黄豆相比，其蛋白质高于黄豆，对肾阴虚、视物昏暗等病人可有治疗作用，对健康人有补益作用。黑豆一般煮食或配药煮食均可治病，但不易消化，因此脱腹中满或消化不良者慎用。黑豆若炒熟食之其性极热，易生热性疾病，故慎用之。黑豆芽及皮、叶、花均可入。药治病。黑豆皮中药称为“稽豆衣科豆衣'，有解毒、利尿作用；黑豆芽称为“大豆卷”，能清热解表，用水煎服可治疗风湿性关节炎；黑豆叶捣烂外敷，可治蛇咬伤；黑豆花可治疗目翳，能益精、强志，聪耳明目。因此最适宜于病后或病中调养服食。一般以煮粥食最好。芝麻：芝麻亦称胡麻、脂麻、巨胜°其性味甘、平，是传统的滋补强壮品，在《名医别录》中列它为上品，并称“八谷之中、惟此为食」'古人认为芝麻能除痼疾，返老还童，长生不老。现代研究认为芝麻长于补益肝骨，填补精髓，养血益气，故能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌诲兹养五脏。因此对于身体虚弱，须发早白，少血无力者可作为辅助治疗G芝麻是胶补佳品，有降低胆固醇作用，因此老年人血管硬化、高血压患者食之有益，又因其含油脂多，故润肠通便作用较强，对老年人便磷者有较好功效。它是补肾益精之佳品。据李时珍记载“取油以白者为胜、服食以黑者为良。”在《神农本草经》中将芝麻列为上品，说宅能“补五脏、益气力、长肌肉、拿精髓，久服轻身不老了在古代文献中有不少关于芝麻强壮抗衰老的传说，晋代葛洪在《神仙传》中说了这样一个故事，“鲁女生服胡麻饵术，绝谷八十余年，套少壮，日行三百里”，“服食胡麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生。''这些虽不足以全信，但与“久服轻身、补衰抗老”的意义是相通的。据现代药理研究，芝麻中含有多种有效成分，脂肪油可达6。％，油中含油酸、甘油酸、棕桐駿、核生酸等甘油酯，并含有叶酸、烟酸、蔗糖、蛋白质、卵磷脂及多种钙。。@黄豆：黄豆性平、味甘，有补脾胃、益精气、利湿消肿等作用。《延年秘录》中说：“服食大豆五升，如作酱法，取黄捣米，以猪脂延膏，如丸梧子大，每服50至100克，温酒送下，可令人长肌肤、益颜色、填骨髓、加气力、补虚能食厂黄豆营养丰富，被称为“豆中之王”，它含有40%的蛋白质，其中含人体必需的氨基酸较多，尤其含赖氨酸很丰富。黄豆含脂肪18%?20%，其中也固醇少，不饱和脂肪较多，卵磷膚也多，另外其含磷、铁、钙均高于大米、小麦等主食。所以黄豆有很好促进小儿发育及补充老人营养的作用，是非常理想的补肾佳岱々黄豆食用方法很多，可制成豆制品，如豆腐，其熟食补益、生用疏利；可制成豆浆煮饮，据现代研究，豆浆中含有丰富的雌激素，故有“男喝牛奶女饮浆”的说法，对于妇女更年期，多饮豆浆颇为有利。(2)五菜为充“五菜”，泛指各种蔬菜。我国传统是以素食为主，蔬菜是最主要的佐餐食品，具保肾作用的蔬菜很多，现介绍其中几神，①韭菜：韭菜是我国特有的蔬菜之一，它有悠久的食用和栽培的历史。韭菜四季営青，可终年食用。其叶、根.将均可做药用。韭菜性温，味辛、甘。其根、叶有活血、化瘀、止血、补中、通便等作用；其籽具有壮阳固精、补肝暖肾、温暖腰膝的功效，是不可多得的补肾隹品。《本草拾遗》中说：“韭温中下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳。”又说“俗云韭叶是草钟乳，言其宜人，……凡菜中此物最温而益人，宜常食之厂现代研究，韭菜中含有丰富的维生素A、维生素自、维生素C、蛋白质、胡萝卜素、挥发油、钙、麟、钱以及较多的纤维素及含硫化合物，并且有降胆固醇的作用。韭菜能温肾壮阳，行气理血，因此对于由肾阴虚引起的阳痿、遗精、早泄、多尿、腰膝疼痛、白带增多等病，以及冠心病、髙血脂症，常食之有辅助治疗作用。健康人食之有保肾健体作用G因韭菜性偏热，多食之会使视物模糊，易生眼屎，故阳亢及热性病人不宜多食。香菇：香菇为山珍之一，既为滋补佳品，又为美味佳肴。其味甘、性平，具有和胃益肾，补气健牌，治风破血、化痰、缩尿之功。它含有丰富的营养物质，其中含蛋白质14.4%，糖59.3%，大量的磷、铁、钙及多糖类、B族维生素和维生素C，氨基酸等。另外香菇中还含有一般蔬菜缺少的麦角當醇，可增强人的体质，它还有降血脂和抗癌的作用，是癌症病人的保健食品。据报道，用香菇适量，每日煮汤食用，用来治疗传染性肝炎和白细胞减少症，有明显效果。常食香菇可防止由于维生素D缺乏引起的血磷及血钙代谢障碍而产生的小儿佝偻病。香菇营养丰富，高蛋白，低脂肪，?物美味佳，是保肾佳品之一。木耳：木耳有黑、白之分，黑的称黑木耳，又叫桑耳、黒茶、木娥；勺的叫岂木耳，又叫银耳、雪耳。它们既可作药；夂是营养丰竇的美味佳品，故有“素中之荤”的美誉。黑木耳味甘，、性M，有滋补强智、补脑益肾、润燥清肺、止血健胃商.如釘冶未耳味甘、性平，具有强精补肾，润肺止咳、清热生津、益胃润肠、和血强心、补脑提神、嫩肤美容的作用。现代研究，黑木耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合。物、纤维素、胡萝卜素、铁，还含有植物胶质，人体所必需的氨基酸及提高人体免疫力的银耳多糖，尚含有磷脂和曾醇。黑、白木耳所含的成分大致相似，其补益滋补力强，老幼皆宜，久食可养荣强志、健身、长寿、延缓衰老。现代医学研究表职，木耳还有抗癌作用，是不可多得的保骨食品。茴香：茴香味辛、性温，具温肾散寒，和胃理气等功效。一般用来治疗寒疝、胃寒呃逆、腹痛等病证。但是因其温肾阳、散寒气作用良好，因此对于肾阳虚而见的各种病症，如阳痿、早泄、腰痛、夜尿频多有较好作用。民间用茴香配羊肉包饺子，冬天食之，可祛寒、温里暖肾。(3)五果为助五果，泛指各种果品类食品。这类食物维生素含量高、鲜美可口、老幼皆宜，是人们常吃的辅助食品。具有补骨、养肾作用的果品很多，现简单就常食补肾果品介绍如To桑框：桑棋是桑树的果实，又称桑果。干品入药，鲜品作果品食用°《滇南本草》中说桑樞“益肾脏而固精，久服黑发明目。''王士雄的《随息居饮食谱》中说：“桑棋补肝肾，充血液，止消渴，利关节、解酒毒，祛风iK聪耳明目，安魂镇魄■/桑樞其味甘，性微寒，具有滋补肝肾，补血养颜的功效。现代研究表明，桑棋味甜多沌；营养芋富.含痈果糖、葡萄糖、苹果酸、维生素维生熊瀚繼萝素用现代分子测定免疫反应，发现它有提奇嚏奶能.耕乍用，可以提高T细胞的数量和增强T细胞的功能。桑棋除滋阴、补血功能外，还有安神、延寿的功能，如首乌延寿丹中。就是用桑棋与何首乌、女贞子等相配伍使用，来治疗年老体衰、膝腰酸软、须发早白篓病症的。常食桑框，可以益肾固精，黑发明目。栗子：栗子又称板栗、茅要、山栗、石栗，以山东衮州'宣州所产最佳。其味甘、性温，有补肾强筋、健脾益气、活血止血作用。它舍有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、沆坏血酸等多种维生素，称为“千果之王气因其补肾作用甚佳，故有“肾果”之称。《别录》中将栗子列为上品，认为它有益气、厚胃肠、补肾气作用。《本草求真》中说栗子“入肾补气，凡人肾气亏损而且腰脚软弱，并胃气不足而且肠鸣泄泻，服此治无不效。”清，王士雄在《随息居饮食谱》中说：“栗子甘平补肾，益气厚肠，止泻耐饥，最利腰脚了宋代苏辙曾诗云:“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐服白玉浆「这也说明了栗子补肾壮腰脚的作用。栗子为老人珍果，服食无害，但如果顿食至饱，反而会伤脾胃。因此要少食常吃，持之以恒，方能达到养肾保健的作用。花生；花生又名地豆、落花生、地果、唐人豆、长生果等。在我国有4000年栽培的历史。由子花生中含有丰富的易被人体吸收的蛋白质，因此被称为“植物肉气花生味甘，性平，具有益肾补脾、润肠通便、养血延衰的功效。花生中含有蛋白质27.6%，8种人体必需的氨基酸、脂肪等，其中以不饱和脂肪酸为主，尚有螢醇、维生素E、维生素A、维生素磷脂、钙、铁等。花生中含有的人.体氨基酸在人体内利用率达98%，其中赖氨酸可以防止人体过早衰老和提髙儿童智力，谷氨酸可促进脑细胞发育和。増强记忆力。花生中的儿茶素也有延缓衰老的作用。因此花生实为不可多得的保肾延衰之品。花生发霉后含有大量黄曲霉素，这是公认的致癌物质，可以引起肝癌。因此霉变的花生绝对不可食用。核桃：核桃又名胡桃、吴桃D民间有“长寿果”、“陈平之果”之称。一说核桃树寿命长，可连续存活、结果达数百年之久；另说就是其果营养丰富，可强肾健脑，令人长寿。每100克核桃仁中含脂肪40?丸克，蛋白质10克，碳水化合物10克，还有钙、磷、铁等无机盐，胡萝卜素、维生素改、维生素E等。核桃中所含的蛋白质和脂肪化学结构比较特殊，因此易被人体接受。核桃仁性温，味甘，具有补肾壮阳，敛肺定喘，固精缩尿，润肠通便的作用。因此在肾虚腰痛，阳痿遗精，小便清长，以及肺肾两虚引起的气喘，肠燥便秘，时食之可有治疗作用。因为核桃营养价值比鸡蛋、牛奶还高，其产热量为粮食和瘦肉的两倍。因此，历代文献均称胡桃有补肾、强腰、益肺、定喘、润肠通便作用。如《开宝本草》说“食之令人肥健，润肌、黑须发。”唐食疗专家孟诜说：“常食令人能食，骨肉细腻光滑，须发黑泽，血脉通润近代名医张锡纯说:“胡桃，为滋补肝肾，强筋健骨之要药，故善治腰疼、腿疼、一切筋骨疼痛，为其能补肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳咳嗽，气不归元，下焦虚寒，小便频数，女子崩带诸证。其性又能消兼开瘀，治心腹疼痛、砂淋，石淋阻塞作痛n因此，每日吃几人核桃可保肾、益智健体。(4)五畜为益“五畜'，泛指动物类食物。这类食物补益作用和营券价值都很高，是人体获得蛋白质的主要来源。几乎所有的动物类食品都有补益气血，填精增液的作用。根据中医理论，食用动物身上各脏有补益人体相应部位脏器的作用。因此动物的肾可以补肾，可用于肾虚所引起的各种病证。除此之外，还有很多动物类食品具有补肾填精作用，现介绍几种动物食物，以供参考。鶴肉；鸽肉味成、性平，具补肝肾、益精气、解毒消痈作用。鸽肉中含粗蛋白22.1%.以及少量脂肪及无机盐等。鸽肉细嫩飾美，尤以乳鸽为上口因鸽肉补肾益精力强，对老年人肾精不足所致的体弱无力，或肾虚引起的腰膝酸软，以及消渴证等尤为适宜。健康人食之可保肾3炖全鸽尤适用于肾虚阳痿、早泄、性功能低下等以及妇女由于气血两虚引起的性功能减退。雀肉：麻雀又名瓦雀、宾雀。麻雀肉性温，味甘，无毒，具壮阳补肾、暖腰膝、缩小便、治崩止带、补气益精的功效，因其暖肾壮阳，强精力强大，因此常用来治疗肾阳虚引起的阳痿、早泄、遗精、小便頻数、崩漏带下，腰滕酸冷等病。因其生精、强精作用强，因此常用来作为不孕、不育证的辅助疗法。尤其是那些精子量少、精子活动力差的不育病人，念之颇有疗效。常人食之可益肾保健，使人精力充沛。其肉未美，故又不失为餐桌佳肴。现伐研究其含有蛋白质、脂肪、磷、铁、钙等。中医有一名方“驿马丸'就是用雀肉与戒床子熬膏成丸，用子治疗性功能减退。此方相传始自唐朝，据说到了明朝，皇帝常服此方，颇有效验。现常用此方治疗肾虚阳痿、腰膝酸软、小便频多以及肾虚不育、宫寒不孕等还。。本品燥热，故素体阴虚火旺者不宜食之。鹤鹑：鶴鹑肉性平、味甘，有补中益气、养血填精的功效'它的营养丰富，有”动物人参”之称，由此可见其补益作用之-强，其肉味鲜美，老幼皆宜，可用于肾精不足引起的腰膝酸软、夜尿频多，以及阳痿、早泄、遗精等病”它是保肾佳品。该品不温不燥、不寒不凉，故应用范围很广泛O羊肉：羊肉床甘、性温，具有益气补血，温肾祛寒的功效。其中含优辰蛋白11.1%.脂肪28.8%，以及钙、铁、磷、维生素R和维生素A等，因其性味甘温，故用来温肾祛寒功效显著。对于腰膝酸软、遗精、滑精、手足发冷、神疲体乏肾阳不足的人，常食羊肉可有治疗作用*幣人食之可健身°因其能益气补血，故与中药当归合之为当归羊肉汤，是治疗妇女血虚的良方，该品是不可多得的补肾佳品。前人曾把它与人参相比，认为羊肉同人参都能“补可去弱L羊肉是血肉有形之品，因此“人参补气，羊肉补形金元四大家之一李东垣曾说“羊肉甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。”羊肉能够助阳、益肾气，对于由于肾阳不足引起的性功能减退的病人，如阳痿、早泄、遗精、尿频等治疗颇佳。本品性温，故阴虚燥热之人，以及热性病人慎用之。狗肉：狗肉性温，味甘咸。它具有温肾壮阳、补中益气的功效。狗肉含有丰富的蛋白质、脂肪、嘩吟、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等，是冬令滋补佳品。常人食之可暖身健体，虚寒之人食之可温中桂寒。因其温肾壮阳功效明显，所以对于肾阳不足.肾气衰弱造成的阳痿、遗精、腰膝酸冷、性功能减退之人可取得良好疗效，唐代孟诜在《食疗本草》中说“狗肉补五劳七伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓”的作用匸宋代《日华子本草》说它有“补胃气、壮阳道、暖腰膝、益气力”作用。用狗肉煮粥自古有之，宋《食医心镜》中就说用狗肉“治脾胃虚冷，腹满刺痛，肥狗肉半斤，以水同盐和米、豉煮汁频食一、二顿。”肾虚体弱、阳气不足、畏寒肢冷、腰酸肢软，尤其是肾虚的老年人，寒冬季节是食用狗肉的好季节匚食狗肉，需忌口，阴虚内热、热性病，以及外感咳嗽应忌食，因其性热，故暑热天亦不应食用。鸟骨鸡：乌骨鸡又名乌鸡。其肉味甘、性平，具有补肝益肾、养阴清热的功效。对于由肾虚引起的遗精、滑精、久泻、久痢，以及阴虚发热等证有显著疗效，因其肉绊美，故又为餐桌上之佳肴。因其效力显著，故被世人视为妇科圣品。以乌鸡肉为主药的乌鸡白凤丸被视为妇科专用药，因能补血益精，故常用来治疗妇女赤白带下，不孕、月经不调、产后虚损等。因乌鸡白凤丸能益肾补虚，亦可用于男子遗精、滑泄、阴虚盗汗、虚劳等证。鱸鱼：即俗说胖头鱼，亦名黑鎚。其味甘，性温，具温肾益精、补脾暖胃功效。内含蛋白质15.3%，脂肪0.9%，且含钙、磷、铁、维生素B及烟酸等。其肉味鲜美，尤以头为佳。清蒸鈕鱼头是世人皆识的美味佳肴。食之能补肾温胃、肾虚阳气不足的人食之甚佳，健康人常食可强肾健体。本品性热，故内有蕴热、阴虚火旺之入不可多食。鸟鱼：乌鱼又名乌靈，其肉味甘，性寒，具有补气。血、益精髓，健脾利水之功效。该鱼含蛋白质19.8%，脂肪1.4%，尚有钙、磷、铁、维生素、尼克酸，鱼尾肌内含有多种游离氨基酸。其庆美，滋补力强口一般用其填精生髓、益肾、补气、补血。尤适用于老、幼、病弱之人，是各种虚损病人的食疗之物。因其既能益肾精、又能健脾利水，故肾虚浮肿食之有益。此鱼无触发宿疾之弊。黄花鱼：黄花鱼肉味甘，性平，具补虚益精、调中止痢之功效。它含有蛋白质17.6%，脂肪、钙、磷、铁、维生素B、烟酸，其中含有人体必需的17种氨基酸。本品补肾益精、健脾开胃之功甚佳。对于老弱产后，体虚羸瘦，以及纳谷不香、神倦乏力食之皆宣。本品性平不热，无脂不腻。鳖：鳖又名甲鱼、团鱼、无鱼，鳖肉味甘，性平，自古以来被视为滋补佳品，其含蛋白质17.3%，尚有钙、磷、铁及维生素A，其含量均较高，尚含有脂肪4.0%，烟酸、维生素常人食之可滋补强身，久食可长寿。本品有益气填精、滋阴养血之功，故用于病后调补、阴虚盗汗、疳证，结核病等均有显效。因其益气养血，填精添髓，故为良好补肾佳品。鳖肉味鲜美、是珍贵补品，含丰富蛋白质，并含糖类、钙、锌、铁及各种维生素，不仅易于消化*而且产热量髙、能促进血液循环，鳖肉中含有较多组氨酸，故肉味鲜美。甲鱼死后，组氨酸被分解而产生有毒的组氨酸，因此死甲鱼不能食用。吃鳖讲究吃壳上四周下垂的柔软部分，称为鳖裙，五代时高僧谦光云：“但愿鹅生四掌，鳖留两裙。'鳖的药用价值很高，鳖的头、肉、血均可入药，全体入药可滋阴凉血、补肾、健骨、治体虚、肺结核、肝脾肿大。近代研究：鳖甲有抑制结缔组织增生、提高血浆蛋白及消肿块的作用，可增强肿瘤病人机体抵抗力。但鳖只适用于阴虚病人，且不可多食，久食损人，对于消化能力差，食欲不振的人慎用。?龟：龟肉性温，味甘、酸，其功效滋阴填精、养血祛风。本品波阴填精补肾的作用与鳖相似，尤适斥于阴血亏虚、肾精不足之人，因其尚有祛风利筋之功，因此对于风寒湿痹、肢体瘫痪拘挛等有治疗作用。其肉含有蛋白质、脂肪、烟酸、维生素B及无机盐等。《本草经》云：“主腰脊痛、补中益精气、坚筋骨《玉楸药解》记其能：“益肝肾，养筋骨，去关节湿淫，治腰膝酸痛、腿足拘挛。'核桃肉性味甘温，有补肾、国精、润肠之功效，《医学衷中参西录》称之:“为滋补肝肾、强健筋骨之要药，故善治腰病、腿疼及一切筋骨疼痛o'健康人食之亦能滋补强身，久食健康长寿O?虾：虾肉味甘，性温，具有益肾助阳，通脉下乳的功效。虾有河虾、海虾之分。海虾含蛋白质20.6%、脂肪0.7%;河虾含蛋白质17.5%、脂肪0.6%0都含有钙、磷、铁、维生素A、维生責B及烟酸等。虾的营养丰富，味道鲜美。为席上佳肴，食中珍品。虾有温肾助阳之功，因此肾阳不足，内有虚寒之人食之甚益，由于肾阳虚而致阳痿早泄、性功能减退、以及肾虚腰痛、体弱无力尤宜常食。虾尚能通乳，故产后乳少宜食之。小儿营养不良，佝偻病、骨质疏松症常食之有治疗作用。本品性发，能触发宿疾，助热动风，故有宿疾，皮肤有。疱疥癣疹、阴虚火旺、发热之人忌食。?海参：海参味甘、咸，性温。具有补肾益精、养血润燥、陰湿利尿的功效。海参是高级滋补品，营养滋补力甚强。它含有冨白质76.5%?仅次于鱼翅，脂肪1.1%，糖13%，并含有钙、铁及维生素Bi、维生素左、尼克酸等人体必需的物质。海参品种很多，主要有刺参和光参。烹食为肴中珍饶海参为一种棘皮动物，生长在海中，其营养丰富，有人参之功效，故名海参。我国沿海地区均有出产，但以黄海、渤海的产量为最高，北方沿海多产刺参，参体外有棘刺，形好着，多用于宴会，南方产为光参，个体大，皮厚，肉较脆，一般体光滑无棘刺。海参营养价值很高，而胆固醇含量却较少于其他动物性食物，因此有益于高血压病人。一般多用于肾精亏损、阳痿、遗精、小便频款等虚劳病人。《本草从新》中曾说其能“补肾益精、壮阳疗萎气《随息居饮食谱》中说其具有“滋阴补血、健脾润燥”之功效。现代药理研究爰现，海参中所含的海参素为一神抗霉剂，能抑制各种霉菌，粗制海参素溶液还能抑制某些肉瘤，具有一定抗癌功效°本品尚能养血润燥，故肺结核咳嗽咯血、老人或产后便秘，亦可食之a?淡菜：淡菜性温，朱甘、咸，能补肾益精，壮阳敛阴。淡菜中含有丰富的蛋白质，高达59.1%，脂肪7.6%，糖13%，尚含有磷、铁、钙，其含量也很髙，并且含有核黄素、碘等。其味道鲜美，滋补力强，淡菜温而不热，补肝益肾，壮阳益精的功效显著，对于年老体弱、精血衰少、阴虚。阳衰的病人疗效较好，久食之可敛阴潜阳，故可治疗高血压眩晕。本品还有保健益肾的作用，可促进生长发育、增智健身，故也是小儿保肾的良好食物。(5)乳酪为辅乳酪指蛋、奶以及油、盐、腐酪等，是人们在日常生活中不可缺少的食物。它们不仅营养价值高，而且可以调味。对人体具有保肾作用的乳酪很多，现简单介绍几种，以供參考。鶴鹑蛋：其性平，味甘，具有益脑增智，强筋健骨，补益气血作用，因其滋补营养价值高，故被人称为动物人参，与鸡蛋相比较，其蛋白质含量高30%，维生素Bi高20%，维生素改高83%，铁高46，1%，卵磷脂高5~6倍，并含有芦丁、芸香成分。它的胆固醇含量比鸡蛋低3。％左右，鹤鹑蛋含有多种磷脂'激素，其中人体必需的氨基酸品种齐全，是老幼皆宜的滋补佳品，鹤鹑蛋能滋肾健脑，强筋壮骨，安神定志，因此对于肾虚、体弱、头晕目眩、心悸失眠、血压偏高、营养不良、食欲不振等均有治疗效杲，为保肾佳品之一。牛奶：其性平，味甘，具有补虚益肾，生津润肤，益气养血的功效。元代《寿亲养老新书》中说，“牛奶最宜老人，平补血脉、养心、长肌肉、令人身体健康、润泽、面目光悦，老不衰，取为人子者常须供之，以为常食。”现代研究，牛奶为完全蛋白质食品，内含人体必须之8种氨基酸，尤以赖氨酸和蛋氨酸最为丰富，其胆固醇含量比肉、蛋低，每100克含13毫克，平日多饮可降低心血管发病机率，而且还能预防胃癌。西方国家胃癌发病率较低与居民食用牛。奶制品有关。牛奶为补虚损、益五脏的佳品，因此也是保肾健身的重要吹料之一。4.保肾药膳药膳是采用一定的中药与相应的食物搭配调制而成的，具有食物和药物的双重作用，是一种行之有效的保健手段。它既能强身健体，防老抗衰，又可防病治病，同时也是传统菜肴中的明珠°它历史悠久，疗效确切，是中医保健学的重要内容。用补肾作用的食物和补肾中药相伍制成的药膳，为保肾药膳。在《内经》中记載了13首药方，其中属于药膳方的有6首。最典型的莫过于乌蒯骨丸，其中只有茜草1味中药，其余则是乌绷（墨鱼）、麻雀、鲍鱼。该方具有很強的补肾作用，用来治疗血虚（血枯）证，场味鲜美，是不可多得的补肾药膳良方。（1）保肾药粥吃粥的习惯在我国渊源流长，已有几千年历史，是我国一种独特的传统饮食方法。粥，俗称稀饭，古时又称“償（zhdn）x糜、馳（yi）等°其实细分，稠厚者为僵，稀薄者为馳。俗话说“老年吃粥多福，多寿厂因此吃粥至今仍为大众所喜爱，为日常生活中不可缺少的食物。用适量中药与米谷合煮成糜即为药粥，而对肾有补益或保健治疗作用的则为保肾药粥。常用保肾药粥如下：①枸杞子粥（选自《太平圣惠方》丄功能：补肾养阴、滋肝明目，益精气、抗衰老。。适应证：肝肾不足，腰膝駿软，头目眩晕、视物昏花，以及性功能减退的病人，老年性糖尿病。原料：枸杞子30克，粳米100克。制作：加水，二者一起慢火煮粥°宜忌：脾胃虚弱，经常泄泻者忌服。拘杞子古称仙人杖、天精、地仙，因它有明显抗衰老作用，故又名“却老”。以甘肃所产为绝品，故又名“甘杞子丄宁夏拘杞子略次于甘杞子匚枸杞子是滋补肝肾的强壮药口《神农本草经》说它“补益精气，强盛阴道'；唐《药性本草》说它“补精气诸不足，易颜色变白，明目安神，令人长寿。”《本草经疏》记载其“洎而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气°为肝肾真防不足，劳乏内热补益之要药，老人阴虚者十之八九，故服食家，为益精明目之品。”现代药理研究，枸杞子含有甜菜碱，多糖，粗脂肪、粗蛋白、硫胺素、核黄素、胡萝卜素、抗坏血酸、尼克酸及钙、瑛、铁、锌等元素。具有升高外周白细胞，增强网状内反系统吞噬功能，增加细胞及体液免疫的作用，能促进造血功能，还有抗衰老、抗突变、抗肿瘤、保肝和降血糖的作用。因此食用枸杞子确实是有益健康的。煮粥服食，又可算得上是中、老年人滋补的良方。《太平圣惠方》中说：“枸杞密治五劳七伤，房事衰弱，枸杞叶半斤［注］（切），粳米二合，上伴以豉汁相和，煮作弗，以五味末及葱白等，调和食之。'说明枸杞子不仅果实，。而巨其叶亦有补肝肾、壮阳事的功效。枸杞粥是非常理想的补肾药粥。何首乌粥：又名仙人粥（选自《大众医学》）。功能：补益精血、固肾乌须、抗衰老。适应症：精血不足，肝肾亏虚，头晕丘鸣，须发早白，贫血，神经衰弱，阳痿等性功能减退，以及老年性高血贋、高血压，动脉硬化，大使燥结等0原料：制首乌30~60克，粳米100克，大枣3枚，冰糖适量。制法：取制首乌，入砂锅煎取浓去渣，再与粳米、大枣、冰糖同煮为粥整宜忌：大便澹薄者忌服；服粥期间忌葱、蒜、萝卜、猪肉、羊肉。何首乌是家喻户晓的中药材°它具有很好的补肝肾、益精血、抗衰老的作用，并具有乌发益精的功能。宋代《开宝本草》说“何首乌益血气、黑髭鬓，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老了《本草纲目》则说：“此物气温味苦涩，苦补肾，温补肝，涩能收敛精气，所以能养血益肝，固精补肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药。不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上疽明代医家李中梓说L何首乌老年尤为要药，久服令人延年。”有一种名叫“七宝美髯丹”的抗衰老中药，据说是一位名医作为治老弱、黑发髭的献给皇帝的，其中的主药就是何首乌。为什么何首乌能延年、延缓衰老呢？现代药理研究，其含有的卵磷脂是抗衰老的主要因素。这种卵磷脂对人体生长有密切关系。何首乌有强壮神经的作用，它可以治。疗神经衰弱症。另外对性神经衰弱而出现的阳痿、早泄等现象晦良好的治疗作用。它还有助于血液生长。实验证明，卵磷脂对心脏有强心作用H另外，何首鸟有降低血脂、缓解动脉硬化形成的作用。如果常服食何首乌粥，可预防心血管病的发生。何首乌对家兔的血清胆固醇的漕高有抑制作用，能增强免疫功能，主要是增强网状内皮细胞系统，细胞免疫系统，并且还有强壮神经、健脑益智的作用。芝麻粥（选自《锦囊秘录》儿功能：补肝肾、调五脏、乌须发、补血、润肠、生津、通乳。适应症:由肝管亏损引起的须发早白、大便于燥，慢性便秘、头晕目眩、贫血0原料：黑芝麻30克，粳米100克。制法：先将适量黑芝麻淘洗于净，晒千后炒熟碾碎，每取30克与粳米同煮成粥。宜忌：可供点心或晚餐服用“大便澹稀者不可食用。用芝麻煮粥，应当研细后再用。在《锦囊秘录》中说“胡麻粥养肺耐饥耐渴。炒研加术滤汁入粥。''《本草纲目》中亦说：“治五脏虚损，益气力，坚筋骨；巨胜九蒸九暴，收贮。每服二合，汤浸布裹，按去皮再碾，水滤汁煎饮，和粳米煮粥食之了常服芝麻粥可治疗由于肝肾精血不足引起的须发早白，头晕目花，是极好的保肾药粥°萸实粉粥（选自《本草纲目》）。功能：益肾固精，健脾止泻、除湿止带。适应症：肾虚遗精、滑精、小便频多、遗尿、慢性腹泻，女子带下偏多。原料：荧实粉30-60克，粳米1。0克°制作：先将荧实煮熟，去壳、碾粉、晒于备用，毎取备用于粉、加粳米同煮为粥。宜忌：可供早、晚餐温热服食，慢性便秘、感冒发热期间忌食。莢实别名甚多，如鸡头米，菱弟，雁喙等。产二北方者为北莢实，产于南方者为南炎实，产于江苏者又称苏莢实。莢实以颗粒饱满均匀，色洁白，粉性足为佳品。《神农本草经》说莢实“补中、益精气、强志、令耳目聪明，久服轻身不饥、耐老神仙。”《本草求真》说它“味甘补脾、故能祛湿，而致泄泻腹痛可治''味涩固肾，故能闭气，而使遗带小便不禁皆愈。功与山药相似。然山药之外，本有过于炙实，然艾实之涩，有胜于山药。……”现代药理研究，芟实中含有多种营养成分，以每100克莢实粉计算，其中含蛋白质44克、脂肪0.2克、粗纤维0.4克、灰分0，9克、钙9毫克、磷11。毫克、铁4毫克、硫胺素0.4毫克、核黄素0.08毫克、尼克酸2.5毫克、抗坏血酸6毫克及碳水化合物32克'因此说友实是强壮滋补牧涩品。其实粥，在古医书中有许多记载，如《本草纲目》说“焚实弗固精气，明耳目/当代名医岳美中亦称用“友实粥治遗精与泄泻”因此常食英实粥能补肾、益脾、固涩。对遗精滑精、帯下、泄泻病人确有疗效；对脾肾不足的老人可抗衰老;对健康人食之可益肾延年。麻雀粥（选自《食治通论》儿功能：壮阳、暖肾、益精°。适应症：中老年人肾阳虚衰、阳痿、多尿、腰膝酸冷、性功能减退、男子精子量少、不育、女子不孕、带下。原料：麻雀5-10X，粳米1出）克，葱白少许，白酒少量臼制作：先将麻雀去毛，去内脏，洗净后炒熟，放入白酒少许，稍煮，再加水，入米煮熟，粥成加葱白三支.再煮1-2次沸腾郎可。宜忌：可供冬三月早晚餐或点心，温热服食。性功能亢进者不可多食。《食治通论》说“麻雀粥治老人羸瘦、阳气乏弱；麻雀炒熟，酒略煮、加葱和米作粥了《养老奉亲书》说：“治老人脏腑虚损羸瘦，阳气乏弱，雀儿五只，栗米一合［就，葱白三茎口将翟儿炒熟，加入酒一合，煮少时，入水二盏旦、下米作粥欲熟，下葱白五味等，候熟，空心食之了麻雀粥对中老年人有补肾健身、延年益寿作用，尤对阳虚不育的病人，食之颇有疗效。狗肉粥（选自《食医心镜》）。功效：温肾助阳，去寒气，暖腰膝，轻身益气。适应症：肾虚阳痿早泄，遗精遗尿，妇女带下，年老体衰，阳气不足，畏寒肢冷，腰膝软弱。原料：狗肉、生姜、粳米或糯米。制作：取狗肉250克，切成小块，加入少许生姜，用粳米或糯米适量同煮成粥。宜忌：可供早晚餐或点心。宜温热服食，尤以秋冬为。发热时忌服，服食期间忌吃蒜、葱、菱以及中药商陆、杏仁。阴虚内热者忌食，疯狗肉切不可食之，羊肉粥（选自《饮镭正要》）匚功效：益肾气、补虚损、暖牌胃、祛寒冷。适应症：中老年人肾阳不足，气血亏损，体虚羸瘦，男子性功能减退，小便频数，腰膝酸软，阳痿，早泄C原料：新鲜羊肉150-250克，粳米。制作：新鲜羊肉洗净，切成块，同粳米适量煮粥.宜忌：服粥期间忌服配有半夏或菖蒲的中药方剂。羊肉性热，故一般在冬天食用为宜。暑热天发熟病人慎用，水肿、骨蒸潮热、疟疾、外感牙痛慎食之。羊肉煮粥，早在《饮儘正要》中就有记载，说“羊肉粥治骨蒸久冷，山药煮熟碾泥，同肉下米作粥/羊肉味膻臊，如煮制得法，可去其膻臊。比如羊肉可与萝卜、大枣同煮，去萝卜与水，再煮羊肉粥，其膻味可除。羊的一身均有补益作用。芋肾粥、羊肝粥、羊脊骨粥均有补益强壮作用。至于益肾强身，当然要首推羊肾粥了。职刘伯温在《多能鄙事》中曾说：“羊肾粥治肾虚精竭，加豉汁五味煮粥。”胡桃粥《海上集验方》。功效：补肾强肾，养肺定喘，排石溶石。适应症：老年肾虚聽痛，脚软无力，小便频数，淋漓不爽，四肢乏力，腰勰酸痛，肺肾虚喘，尿齡结石，女子崩带。原料：胡桃10-15克，粳米100克。制法：将胡桃捣碎，取肉与粳米同煮为粥。。宜忌：大便稀澹者不可食之。阴虚有热者忌服，胡桃为粥食最早记载于《海上集验方》，它说“胡桃粥治阳虚腰痛，”清?王士雄的《随息居饮食谱》號/石淋痛楚，胡桃肉一斤，同细米煮浆粥，日日食之广现代研究，泌尿系统出现结石时，一般在服食胡桃仁后数天即能一次或多次排石，结石较服食前缩小、变软或溶解于尿液中，呈乳白色。因此推断其还有溶石作用。胡桃粥在保肾健身中有很重要作用，对于身体虚弱，腰酸腿痛的老年人，不仅能补肾强壮，抗老防衰，而且还可以作为治疗泌尿系统结石的辅助疗法。?果子粥（选自《本草纲目》）G功效：补肾气、强筋骨、健脾胃。适应症：肾气虚衰，腰膝疼痛，腿脚无力，脾虚泄泻。原料：果子10-15个，粳米或糯米1帅克。制作：栗子风二后磨粉，每次以30克同粳米同煮为粥。.宜忌：四季均可早祝服食，不可食之过饱。栗子与米谷相舍为粥，在《本草纲吕》中曾说:“果子粥，补肾气，益腰脚。”栗子粥可以养肾保健，在治疗肾虚腰痛、腿脚疼痛中起辅助作用。⑩莲子粉粥（选自《太平圣惠方》）。功效：益肾、健脾、止泻固精、清心安神、抗衰延寿C适应症：年老体弱、肾虚腰痛、男子遗精、女子赤白带下、失眠多梦、久泻久痢。原料：莲子15-20克，粳米或糯米1。0克。制作：将莲子煮熟后切开、去壳、晒干，磨粉备用。每取15-20克与粳米(糯米)同煮成粥。宜忌：大便秘结者慎食，感冒发热期间停食。莲子又称水芝丹，为药食兼用之品。我国以湖南湘潭产莲子，因其肉嫩、质佳，称为湘莲者为佳品；而福建产莲量最大，称建莲，它的质味甘甜，而居诸莲之冠°莲子鲜者甘、涩，入心、脾、肾经，是良好的补药。《神农本草经》列其为上品，谓之“补中养神、益乏力，除百疾、久服轻身耐老，不饥延年。”唐，孟诜在《食疗本草》中说:“莲子主五脏不足，利益十二经脉血气疽莲子煮粥服食，民间早有流传。《太平圣惠方》说，“莲子”补中强志，耳目聪明，用莲实半两，去皮心研末，水煮熟，以粳米三合作粥清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中说:“莲实粉同米煮为稀饭，健脾益肾，颇著奇勋疽我国现代名医岳美中也常用“莲子粥治遗精与泄泻。''就是民间的八宝粥，其中也必有莲子。可见莲子的食用历史悠久了。莲子朔能治疗遗精和早泄，因此本粥是较好的保肾药粥'肾虚、精关不固所造成的遗精、早泄之人，可将其作为辅助治疗之品常服。(2)保肾汤菜保肾汤菜是中医药蘑的组成部分。它以中医理论为指导，将具有药用价值的食物与药物相配伍，釆用我国特有的传统烹调技术制成，具有色、香、味、形俱全的特点，因药食同用，故通过烹调，使药物将有效成分融于汤菜之中，易被人体吸收，起着滋养、健身、保肾的作用°①虫草炖甲鱼。功效:滋阴益气、补肾固精、老年人常食可增强体质、防止菽老、延年技寿C，适应症：肾虚体衰、阳痿滑精、老人体虚作喘等症。原料：甲鱼一只，冬虫夏苣1。克，红枣2。克，制作：将甲鱼切成四大块，放入锅中煮沸，捞出，切开四肢，剥去腿油，洗净；虫草洗净，红枣用开水浸泡。甲鱼放入汤碗中，上放虫草、红枣，如料酒、盐、葱节、姜片、蒜瓣和鸡清汤，上蒸笼蒸两小时，取出后捡去葱姜，佐餐食，日食两次C甲鱼又称团鱼，元鱼，学名“鳖我国以白洋淀产鳖较多，而以清明及秋分季节质量最高，俗语说“豆黄蟹子，稻黄鳖冬虫夏草又名虫草，更是名贵滋补的中药，其与人参、鹿茸、并列称为三大补药，虫草味甘，性温、入肾、肺经，具有补肾固精，益肺乎喘、止血化痰的功效，是老年人理想的保健药物。老年人多有肺肾两虚，肾阳不足，虫草既养肺阴，又补肾阳，为平补阴阳之品，且药性缓和。长期适量服用，则有祛病延年之效C红花海鲜汤。功效：补肾益精、滋阴养血、抗衰老，适应症：肾精亏虚、身体虚弱、津瘦乏力、阳痿、遗精、小便频数，亦可用作高血压、冠心病、血管硬化等症的辅助治疗。原料：水发海参100克厂加工鋅飽鱼50克，大虾两只，藏红花10克。调料：料酒、精盐、味精、葱、姜、热猪油。。制作：将大虾剥去外层皮，去掉屎肠，洗净，与海参分别切成片，鲜鲍鱼择净杂质，用清水洗净，放置碗内，加料酒，倒入适量清水，上笼蒸烂取出，片成薄片，葱切段，姜切片，将藏红花去杂物，放在小碗内，用开水湖好，坐锅，倒入熟猪油烧热，投入葱段姜才，煽出香味倒入蒸飽鱼的原汤，（汤少可加少许水）烧开后，撇净浮沫，捞去葱姜，放入鲍鱼片、大虾片和海参片浸透，挽出盛于汤碗内，将料酒、精盐、束精、沏好的藏红花倒在锅内，开后，盛于碗内即可。此扬菜以海参、鲍鱼、大虾及藏红花为原料制成。藏红花是一种名贵中药，具有活血化瘀、散瘀开结、通经之功效。汤中以海参、大虾、鲍鱼共用，就使补肾、益精、壮阳、调经等功效相得益彰，又配用藏红花活血散瘀、使补而不腻。麻雀菟丝枸杞汤°功效：助阳道、壮腰装、补肝肾、治痿止带、抗衰老。适应症：适用于肾阳不足、腰腿酸软、阳痿早泄等性功能不全的病人。对妇女带下性功能减退，以及不育不孕等证有较好疗效。原料：麻雀10只，菟丝子15克，枸杞子15克，配料:精盐、料酒、花椒水、姜末、葱末、鸡清汤。制作：将麻雀去毛、内脏、脚爪、嘴巴、在沸水中焯一下，捞出洗净。将菟丝子去杂洗净，装入布袋，扎口；枸杞子去杂洗净。将麻雀、菟丝子、枸杞子、盐、料酒、花椒水、姜、葱同入锅中，注入鸡汤，橐至麻雀肉熟烂，拣出菟丝子后装入汤碗麻雀为补阴壮肾的滋补性食物。菟丝子，其功效：补肾益精、养肝明目、既可补肾阳，又益明精，是一味不可多得的补肾良药。枸扫子，性平、味甘，可滋阴补虚、益精明目。三料共用，可起助阳道、补肝肾、滋肾阴等功效。对阴阳两虚、性功能减退以及不孕、不育症大有效果。鹿肾羹P功效：补肾壮阳、益精暖宫。适应症：阳痿早泄、遗精、肾虚、耳鸣、女子官寒不孕、慢性睾丸炎。健康人食之强壮体魄。原料：鹿肾一对，瘦猪肉250克。调料：精盐、胡椒粉、葱末、肉汤O制作：将鹿肾用温水发透，10-12小时，水凉则换几次温水。刮去粗皮、杂质，洗净切成丁。锅中放入鹿肾、猪肉、盐、胡椒粉、葱末、肉汤共煮至鹿肾、肉丁熟烂，盛入碗中即可。鹿肾又名鹿鞭，其性温，味甘、咸，具有补肾、壮阳、益精的功效。《日华子本草》谓之“补中、安五脏、壮阳气疽'《别录》中谓其“主补肾气”、猪肉滋养脏腑，补中益气，合用则具补肾壮阳、益精、暖宫的功效。禁忌：阴虚火旺者勿食。枸杞油爆虾。功效：补气壮阳。适应症：肾虚阳痿、遗精、早泄、小便频数或失禁。原料：枸杞子30克，河虾500克。调料：料酒、精盐、白糖、味精、葱、姜、清汤、植物油等。。制作：枸杞子用水洗净，其中15克用水煮提取法，提取枸杞子浓缩汁15克，另15克，置一小碗内，上笼蒸口虾剪去虾须，洗净，控去水，葱姜洗净，均切成细末待用。锅上火烧热，放入植物油烧至八成熟时，分两次将虾下油锅中，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出控净油，锅内留100克，放入葱末、姜末、白糖、料酒、精油、味精、枸杞子浓缩汁和鸡汤，烧开，稍后，倒入虾及蒸熟的拘杞子。加入香油，翻匀出锅即可°本汤菜取河虾肉补肾壮阳，枸杞子滋补肝肾，两者相须为用，共起补肾壮阳滋阴之功效。对肾虚阳痿、遗精、早泄等性功能不全的病人可作辅助治疗匚对于健康人食之可以强健身体、保肾益精，本汤菜色泽鲜红，壳脆肉嫩，咸中带酸，味美适口口金樱子炖鲫鱼。功效：补肾益肝、涩精固肠。适应症：肝肾不足，带下、肾虚滑泄、遗精、遗尿。原料：金樱子3。克，鲫鱼250克。调料：料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、胡椒粉、生油。制作：将金樱子去杂洗净。将鲫鱼去鳞片、去觑'、去内脏洗净，入油锅煎至金黄色。锅中加金樱子、料酒、白糖、盐、姜、葱，倒入适量清水。先用旺火烧开，撇去浮沫，用小火烧至鱼肉烧熟，拣去姜、葱，加胡椒粉调味即成，鲫鱼为甘温之品，有益气健脾，利水消肿的作用。《医林纂要》说：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡疽配以涩精固肠，收敛固下，酸涩性平的金樱子组成了补虚。固涩的汤菜。在肾虚、遗精、滑泄、带下等症状时，常食之可达治疗效果，亦是常人保肾的重要方法之一。核桃杜仲炖龟。功效：补肝肾、益精血、强筋骨、祛淤止痛。适应症：肾虚廢痛、湿痹、风痹、筋骨疼痛、手足麻木不仁。原料：龟肉25。克，核桃10U克，杜仲20充。调料:料酒、精盐、味精、姜片、葱段、猪油、鸡汤.制作：将龟宰杀，去内脏、头、尾、爪，将龟肉斩成块，放入沸水中氽透，捞出洗净。将杜仲洗净，刮去拴皮。将核桃肉用温水泡去膜皮，切成丁下锅炸至金黄色捞出待用。将葱、姜放入油锅煽炒，加入龟肉煽至水千，加入盐、料酒、核桃肉、杜仲，放入味精即可。淮山枸祀炖白鸽。功效：益肾健脾。适应症：肾虚阳痿，精气亏损，肺气不足，脾气虚弱。原料：净白鸽2只，淮山药5克，枸杞子3克。调料:白酱油、料酒、味精、高;如制作：将白鸽头、脚各斩一刀折向鸽身，然后将2只鸽排在一个汤碗中，加入淮山药，枸杞，再放入髙汤、白酱油、料酒、味精，盖好并用棉纸封口放入號中，加适量水用旺火炖至熟烂取出即可。此汤菜系用山药、枸杞子、白鸽肉相合而成。淮山药味甘，能健强脾胃，益肺固肾，益精补气。枸杞子味甘，性平，有滋补肝肾，益精明目之功，能温肾中之阳，现代医学。谓之能兴奋性神经。白鸽肉能补益气血，填精益肾。三料共用则补虚、健脾、补气、益肾之功效更著，对于肾虚引起的阳痿有治疗效果。禁忌：感冒、温热、实邪、及肠胃积滞者忌用C板栗炖鸡。功效：补肾虚、益脾气、厚肠胃b适应症：肾虚、腰膝酸软、腿脚疼痛。原料：鸡1只（重约1500克）、板栗50。克。调料：酱油、精盐、料酒、生油□制作：鸡宰杀，去毛、内脏，剁去头脚，洗净，斩成长方块，放入大碗内，加酱油、料酒、精盐拌匀-板栗以开水煮熟后去壳褪皮。锅中放生油，烧沸后，将鸡块炸至色黄C将鸡块、板栗同下另一锅，加酱油炒匀口加清水适量，用武火烧沸，改用文火炖好即成°本汤莱以补虚羸、益气血的鸡肉与板栗为主料制成，其补肾虚、厚胃肠、益脾气之功更著，对于脚弱行走不便以及腰腿痛之人有治疗作用，常人常食本汤荚可达保肾健体之功。狗脊炖狗肉。功效：补肾壮阳、强筋健骨、固精涩肠、缩尿止带。适应症：肾虚尿频、遗精、阳痿、早泄、脚软及老人多尿。原料：狗脊15克、金樱子15克、枸杞子15克、狗肉S00克。调料：精盐、料酒、花椒。制作：狗脊洗净用水浸透切片。将金樱子、枸杞子拣去杂质洗净c将狗肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出用冷水洗净后切成块。将狗脊.、狗肉放入锅内，注入适量清水e用武火烧沸，撇去浮沬，改用文火炖至狗肉熟透。加入金櫻子、枸杞子、花椒、盐、料酒，炖至狗肉熟烂。捞出狗肉放入碗中，盛汤入琬，用盐调味即成°此汤菜以中药狗脊、金樱子、枸杞子和狗肉而成。狗脊具有补肝肾、强筋骨、祛风湿之功。《本草纲目》谓之“强肝肾、健骨、治风虚疽《本草新说》说它“坚肾养血、补气气金樱子能涩精固肠、缩尿止泻。枸杞子具有滋肾补血、益精明目、强阳事之效，三者与补中益气、温肾助阳之狗肉合用，则使补肾助阳、强筋健骨之功更著。本汤菜还可用于健康人，食之保肾。@枸杞杜仲鹤鹑汤。功效：补益肝肾、强筋健骨、益精明目、降压安胎。适应症：肝肾虚损、腰膝酸软、气短乏力、高血压患者以及孕妇。原料：鹤鹑1只、枸杞子30克、杜仲1。克。调料；料酒、精盐、胡椒粉、姜末、葱末、鸡清汤。制作：将枸杞子、杜仲分别洗净。将鹳鹑闷死，去毛、内脏、脚爪、洗净斩块放入锅内.注入鸡汤，加入料酒、盐、胡椒粉、葱、姜、枸杞子、杜仲，共煮至肉熟烂拣出杜仲，盛入场盆即成。、鹤鹑以营养和药用价值著称于世，被称为“动物人参”，其肉质细腻，味道鲜美。俗语称“要吃飞禽，还数鹳。鹑《本草纲巨》谓其功用“滋补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结了枸杞子能益精明目、滋肾补血；杜仲性温，味甘，有补肝肾、强筋骨、安胎、降血压之功效。三料合用则补肾益肝、强筋健骨作用更强，且有降压安胎的作用。此汤菜性味平和，视为保肾强身健体之佳肴。(四)药物保肾1.保肾中药运用中药保肾，防病治病，延缓衰老，是长期医疗实践的结晶。在中药养肾俣健作用方面，人们积累了丰富的经验为人类的健康作出了巨大贡献。如金元时期著名医家陈直曾指出老年保健，应着重培补先天之本、后天之本，并列出了不少保肾中药，如熟地黄、枸杞子、狗脊、胡桃肉、何首乌、菟丝子等；均为补肾益精之品。到了明代《本草纲目》这部药物学专著记载的1892种药物中，具抗衰老、延年益寿作用的就有253种之多。其中不少药物是具有补肾保健作用功能的。因此，用中药调节阴阳，补肾益精是延缓衰老，保证人体健康的有效方法之一口(1)温补肾阳药①鹿茸：鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的尚未角化的幼角入药口其性温，味甘、咸。入肾、肝经。具有补肾阳，益精血之功。为历代常用滋补之良药口、鹿茸为血、肉有情之品，能够补督脉。壮元阳、温冲任，益精血、强筋骨。《神农本草经》有“益气强志，生齿不老”的说法。《本草纲目》渭其“生精补髓，养血益阳，强筋。健骨。”常用它可健身防病，抗衰老，是补肾保健要药之一。它可以用于人体元阳不足而导致的生长、发育迟缓、生殖机能衰退的一类疾病。鹿茸为清宫庭的重要保健药物、寓有龟鹤延年之意。常用来治疗阳痿、遗精、头目昏花、步履艰难、腰膝酸软、身倦乏力等症，鹿茸因为是“血、肉有情之品'，故用量很小，但可以完全吸收，因此补肾、壮阳、益精作用非常明显，是峻补元阳的良药。现代研究，鹿茸具有全身强壮作用，能提高机体工作能力，减轻疲劳、促进细胞再生。鹿茸对心血管专强心和升压作用。用量：每服0.5-1克°宜忌：阴虚火旺，阳亢者忌服，它虽阴阳双补，但其性属甘、温，禀纯阳之质’所以对于年迈体弱而偏阳虚者最为适宜。紫河车:原名人胞，又名胎盘。本品以健康人膾盘入药。其味甘、咸，性温。入肺、心、肾经。因其为血肉有情之品，禀受精血结孕而成。所以可以大补气血。具有益气养血，补肾精、助元阳、延年益寿功效。是补肾益精的保肾佳品。紫河车为人的胞胎，禀受人之精气，故滋补作用很强、久服能强壮身体，预防疾病。《本草纲目》中说，“人胞……治男女一切虚损劳极，……安心养血，益气补肾厂本品单用即有良好疗效。可煮食之，亦可取紫河车一具，焙干后研细粉，装胶囊服用，每腿3?9克，对于虚损劳怯，气血不足，址质衰弱者，大有益处。临床常用之益气养血。可单用，或配用黄茂、山药、人参等。据记载，紫河车有乌须黑。发，聪耳明目的功效，因此常用于肾气不足，精血衰少的男子不育、女子不孕，或阳痿、遗精、头晕、耳鸣、耳聋、须发早白等早衰症.如“河车大造丸”中就是以紫河车为主药的口久服可耳聪目明、须发乌黑、延年益寿。现代研究，紫河车有激素样作用，可促进胸腺、脾脏、子宫、阴道、乳腺的发育。对甲状腺、睾丸也有促进作用。除此之外，它还有增加免疫作用，增强抵抗力作用。胎盘蛋白含抗体和于扰素，可抗过敏及预防肝炎、流感、麻疹等。可见紫河车是一味理想的保肾佳品°用量：每服1.5-3克。宜忌：阴虚火旺不宜单独应用。蛤蛤：为脊椎动物守宫科蛤断已除去内脏的干燥体。其味咸、性温，入肺、肾经。具有补肾益肺，纳气平喘的功效，是动物类滋补强壮药。民间常用蛤翰浸酒（一条蛤蚣泡酒50。毫升）饮用。对久咳不愈，体弱体虚的人，颇有疗效°蛤断有小毒，毒在头、爪，功在尾。所以其尾功效最佳。如断尾的蛤蛤，功效就差多了。在应用蛤翰时，应切开其琅睛，放出汁液，然后用竹片孝开，烘于，于燥保存、防蛀。同时去头、足和鳞片。在《本草纲目》中曾记载蛤场有“补肺气，益精血，定喘止嗽，疗肺痈、消渴、助阳道疽因它可以补肾助阳，因此在肾虚阳痿、尿频等症时，可用蛤蛤一对，用酒精含量为50%的白酒浸泡，每次饮10毫升，日服2次。现代研究蛤蛤含有雄性激素样作用，其乙醇提取物可延长正常雌小鼠的动情期，对去卵巢鼠则可使其出现动情期，并使子宫及卵巢重量增加.用量：每次1~L5克，研末服。宜忌：外感风寒引起的咳嗽、气喘者忌用。海马：海马为鱼类海龙科克氏海马或斑海马的全体。其性温，味甘、咸。归肝肾经。海马是名贵滋补药。俗语说“东北人参、江南海马了这也就是说海马的滋补作用可与人参齐名。海马具有补肾壮阳、活血散瘀的功效。《本草纲目》曾说海马可“暖水脏、壮阳道、消痕块、治疔疮肿毒疽这里的水脏即肾脏，同五行中肾为水脏°现代研究认为海马可以作为延缓衰老药物使用，可以提高性腺功能。海马可用于肾阳虚所引起的阳痿、遗精、早泄、尿频，尤以夜尿频多、腰膝酸软等症为宜。可单用研末，或用海马2只浸入50。毫升白酒中制成海马酒，或与九香虫、补骨脂、仙灵脾同用。海马有消瘀化癥的功效。因此浸酒内服，可治疗跌打损伤，与消癥、活血与抗肿瘤药同用则可以治疗肿瘤c用量：每次1~1一5克，研末服匸禁忌：阴虚火旺者及妇女妊娠忌服々肉欢蓉：肉荻蓉为列当科一年生寄生草本植物肉芨蓉的 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