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来自: 敦厚书屋 > 《饮食智慧》
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教你在家腌制腊鱼,配方比例精确到克,传统秘制方法,风味独特。
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十香散的配方(适合腌制腊鱼,腊肉的妙方)组成:大茴香(八角)5克 小茴香5克 花椒5克 陈皮5克 公丁香1克 高良姜1克 桂皮30克 肉桂1克 叩仁(肉豆蔻)1克 砂仁1克。这是10斤猪肉或是鱼的剂量,用法:...
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十香散的配方(腌制腊鱼,腊肉的妙方)荆州最有名的中药铺----恒春茂,这个地方每到下半年冬至过后都会有腌制腊鱼;腊肉还有灌香肠的习惯,在腌制的时候在里面加点十香散,不但腊香扑鼻,更有温肾补脾...
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川菜师傅教你做腊鱼,特别简单在家就能做,方法和配方都告诉你。*作者:想念味蕾 爱生活、爱家、爱美食。温馨提示:腊鱼配方在视频最后,可以暂停或截图观看。
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