【原】活色生香

From the zero point coffee 零点咖啡

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对于红酒的认识一直是肤浅的，甚至还掺杂着一些虚荣的东西，喜欢精致剔透的酒具，喜欢把酒时的优雅，也或许就是追求一种情调吧。

自从那次去旧金山，偶然走进盛产葡萄酒的纳帕谷（Napa Valley），颠覆了以往对葡萄酒的认识。

如果说，以前勉强算得上喜欢的话，这次是崇敬，是爱上它了。纳帕阳光明媚、暖风温润，是典型的地中海气候，仿佛就是为葡萄和酿造葡萄酒而天生地设的。

再去观察那葡萄酒，封存在瓶子里的分明就是纳帕谷的阳光、空气，还有活色生香的精灵。

 

深吸一口气，似乎每个细胞都能感受到葡萄园的甘甜气息。据说1976年的巴黎酒鉴会上，每种酒都被隐去了原产地，当大师们挑出他们公认的酒王后，褪去酒瓶外的包装，产地却不是他们心中所想的，而是一瓶来自纳帕谷的葡萄酒。

如诗如画的好莱坞大片《云中漫步》就是在纳帕谷选的外景，故事发生在旧金山，也许就在纳帕谷里的一个葡萄酒庄园。

电影一直以琥珀色为背景，渲染出朦胧、深情、怀旧的调子，讲述了年轻的士兵保罗和美丽的“葡萄园公主”相遇相爱的故事。

二战结束了，归心似箭的保罗踏上了回故乡之路。

归航的船，泊进了熟悉的旧金山港，人们呼喊着亲人的名字，深情相拥。

保罗望眼欲穿却没看到妻子的身影，夕阳下，他一个人疲惫地打开家门，原来妻子没有打开保罗写给她的信，自然不知他的归期，在生死战火的缝隙中下给爱妻的思念，厚厚的一捆根本就没打开过，“看到有信来，知道你还活着就足够了”。

保罗只好重操旧业外出推销巧克力。在火车上，邂逅了心情忧郁，回乡探家的女大学生维多利亚。因为父亲催婚让她带未婚夫回家探亲，可是维多利亚怀了孕却被恋人抛弃，落魄茫然。

善良的保罗答应假充未婚夫帮她度过难关。

清晨的纳帕谷一抹薄雾，在金色的霞光中慢慢散去，葡萄园里云蒸霞蔚，青藤玉翠，保罗与维多利亚一家人采摘着丰收的葡萄，少女们提着长裙，赤着脚踩压果汁，夜晚的篝火旁人们品酒、唱歌、跳舞，这正是保罗内心想要的生活，并悄悄地爱上了维多利亚。

 

劳作、收获，一筐筐果实在匠人的手中，酿成一桶桶美酒，也宛如他们原汁原味的生活。

这里的红酒味道微甜，单宁的涩感少一些，比较容易入口。

所谓品酒，一定要事先醒酒的，唤醒沉睡中的葡萄精灵，让酒液在空气里舒展开来，倒入酒杯之后，深吸一口，能感受到酒的清香之气，然后晃杯来欣赏酒的颜色和层次，喝一小口，酒在舌尖停留一会，让所有的味蕾张开，感受葡萄成熟的淳香，感受那一颗颗圆润的葡萄毕生凝结起来的阳光、雨露，还有种植园纯净的空气。

行家说，白葡萄酒喝起来觉得新鲜、清爽有果味，适合于所有清淡的菜和海鲜菜品，生鱼片和生蚝也非常适合，吃生蚝原本就要挤些柠檬汁和果醋的，配上白葡萄酒刚刚好。

 

在白葡萄的品种中，麝香玫瑰和琼瑶浆更浓醇一些，适合搭配放了香料的鱼类和其他海鲜菜品。

带有橡木味的白葡萄酒比前两款丰满、浓郁，酒精度也更高，适合搭配烧烤类的食物，鸡肉、猪肉也都挺适合的，还有加了奶油烹调的食物也很配，而红葡萄酒是牛扒类的绝配。

记得有个童话，说的是一个渔夫打鱼时网到了一只瓶子，里面封着一个被施了法术的魔鬼，如果打开会在空气中迅速恢复成原型。

酒庄里一只只橡木桶和一瓶瓶酒，封存的不就是被酿酒师施了魔法的葡萄精灵吗？智利甘露酒厂有一款葡萄酒真的就叫红魔鬼。

置身如画的田园，看挂满玉珠翡翠的藤蔓，那一瞬间秒懂了人们千百年来钟爱葡萄酒的缘故，不是贵族的身价，也不是华丽的装饰，而是瓶子里装进了最纯净的阳光，最甜润的空气，还有被催眠的葡萄精灵，甚至那块土地上的人们勤劳淳朴的故事。

阳光、空气能唤醒沉睡的美酒，也能唤醒曾经的往事，甚至能让人敏感地嗅出与他乡气息细微的不同，亦如杯子里荡漾的琼浆。

有一天，再次遇到了，定会露出会心的微笑，是的，是那熟悉的味道，当然还会记起在纳帕的时光。

不如，就把当下的一切装进瓶子里，封存珍藏起来吧。

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