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在农村山上有很多野菜，这些野菜都是纯野生的，是大自然馈赠给人类的美好食物，到了季节的时候，农村勤快的人就会去山上采挖野菜回来吃。 我们都知道，野菜在春夏季节是最多的，秋季次之，到了冬季，农村山上的野菜就越来越少了，很多的野菜都是怕严寒的。 在广西农村山上，到了冬季，山上也还是有野菜采来吃的，今天和大家分享冬季可吃的8种野菜，趁着天气好可以挖来吃，别错过了。 马齿苋 马齿苋，这种野菜，在农村的菜园地里面非常的常见，它是一种不耐寒的野菜，对于北方来说，低温它是承受不了的。
但是在广西这边一般最底的温度也都是在5度左右，所以在这个冬季，马齿苋也是能顺利的越冬的。 因此，在一些菜园地里面，还有一些林下，果园地，还能找到嫩绿的马齿苋。 龙葵菜 龙葵菜，这种野菜，在广西来宾就多了，有的甚至还会在菜园里面种植一些龙葵菜来吃。 这种野菜在广西也能够顺利地越冬，龙葵在别的地方是一年生的植物，在广西可是多年生的。
在冬季的菜园里面，它也能生长，因此，完全有龙葵菜采来吃。 采摘新鲜嫩绿的龙葵，可以凉拌来吃，也可以下火锅，特别好吃。是广西人的最爱了。 地皮菜 地皮菜，它是一种无根无叶的野菜，严格来说它是一种菌类，长得像木耳，湖南0下5度的低温对它来说都是没有影响的。可以顺利的过冬的。
冬季的时候，也是多阴雨天气，只在地比较湿润，就可以去农村的荒地边，地边的石头上面，只要有一点的泥巴都可以生长的。 关键就是这种地皮菜，好采不好洗，长在地上的杂质、野草、泥沙太多了。想吃上一餐地皮菜，往往要洗上大半天。洗过的都懂 。 荔枝草 荔枝草，也叫蛤蟆草，因为它的叶子皱皱的，像蛤蟆的表皮而得名。
它在农村的菜地、林下、荒地、荒田都有野生生长的，它在冬季也能生长得很好，在湖南是完全可以过冬的。 想吃的荔枝草的朋友们，可以去采挖来吃。 鹅肠草 鹅肠草，在冬季可最多了，在湖南的冬天的菜园里面，它能长得非常的好，菠菜地、莴笋地、大蒜地、大葱地都可以看到它的生长。
在农村，也常常拔它回去喂给猪吃，它在冬天这个时候是最嫩绿的，到了春夏季节就老了。因此，现在吃它是最好的了。不过它有小毒，要少吃。 黄鹌菜 黄鹌菜为越年生草本。以种子繁殖。秋季发芽出苗，以幼苗越冬，来年返青营养生长，4-10月开花结果。
因此，黄鹌菜在冬季的时候，吃它最好了，它也生长在菜园旁、林下、荒地、甚至路边都有它的生长。 我们只需要掐它的嫩绿的叶子回来吃就行了，根就不要拔掉了，留它继续生长，这种植物，掐掉叶子后，会在断裂处流出白色乳汁样的液体。 野菠菜 野菠菜它在湖南也是能够顺利过冬的植物，特别是在一些荒田里面，长有很多这种野菠菜，嫩绿嫩绿的。
在冬季的时候，时常赶牛去荒田里面吃它，它的地下根茎可粗壮了，也是一种药材，可以炒来吃，也可以凉拌。 荠菜 荠菜它在低于0下10度的时候都能生长，可以说是一种耐寒的植物了。
像在湖南农村种植的水稻田里面，它都会长出野生的荠菜出来，也不知道它的种子是哪里来的。 采摘新鲜嫩绿的荠菜，回来炒着吃。煮鸡蛋吃，凉拌着吃都可以的。 朋友们，在你们的家乡，在这个寒冷的冬季，还有哪些野菜可以采挖来吃呢？ 在广西以上这8种野菜都能生长，都可以采挖来吃的。有时间的话，可以去山上采挖来吃了，别错过了时间。春天一到，就长老了。 |
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