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水是生命之源，我们每天必须要喝足够的水，可以供我们的正常新陈代谢和血液循环，当然每个家庭烧水的方式是不一样的，有的家庭使用的是饮水机，有的家庭则使用电热水壶从自来水管上直接接自来水，烧开之后晾凉再喝。 其实这种方式也是非常方便的，接满一壶水，大约十几分钟就能烧好，尤其是很多老人喜欢喝茶，他们更喜欢用电热水壶烧水。 不过一直以来，关于电热水壶的争议也是从来没有停止过，很多网友表示经常喝电热水壶，烧的水不仅会损害神经，还可能会致癌，这种说法有没有科学依据呢？  01 经常喝“电热水壶”烧的水，不仅损害神经还致癌？有科学依据吗？ 首先我们经常使用的电热水壶分为两大类，一大类是食品级不锈钢，另一大类为非食品级不锈钢。 304不锈钢是当前电热水壶最常用的一种材质，因为这种材质具有良好的耐热性和腐蚀性的和镍元素，也比较低，在国家允许的安全范围内，在烧水的过程当中不易析出重金属。 202、201不锈钢热水壶，这两种材料含有的锰元素要高于304不锈钢，如果经常用这两种不锈钢制作的电热水壶，可能会析出锰元素，如果长期使用这种电热水壶烧水的话，确实有可能会中毒，或者有致癌的可能性。  因为电热水壶当中含有丰富的钙和镁等成分，这些物质在加热的过程当中容易形成致密组织，从而阻碍了锰元素的溶出，如果长时间加热的话，其内部很容易形成大量的氧化铁，就容易导致人体中毒，所以必须及时进行除杂处理。 不过即便是经过1000小时的烹饪，锰元素的析出量也是有限的。而且锰元素是不易被析出的，人体对于锰的吸收率也非常低，最终会通过消化系统随着粪便排出体外。 所以大家不用太担心，只要我们是购买的正规厂家的水壶，而且使用的材质是304不锈钢的，那么这种水壶就可以放心使用。  02 自来水含“氯”，长期喝会致癌，是真的吗？ 自来水当中的确含有氯元素，因为自来水一般来自于江河湖泊水库当中的水，通过自来水厂加工之后，然后再通过供水管道等环节到居民的家中，在整个环节当中可能会对水质造成影响。 为了保证水质，会往自来水当中添加氯，这是自来水工厂的最后一道消毒工序，氯含量必须>0.3mg/L，且<4mg/L，才符合安全标准。 我们住户家中流出的自来水都是符合国家标准的，所以从理论上来说，从水龙头当中流出来的自来水是安全的，大家可以放心饮用，但是自来水属于生水，不能直接喝，必须通过烧开煮沸之后才能喝。  03 自来水烧开后有白色漂浮物能喝吗？ 烧开的自来水之后会有白色的漂亮的水当中的矿物质比较多，烧开之后就产生了白色的沉淀，这样的矿物质沉淀之后是可以正常饮用的。 如果烧水壶长时间使用底部出现了水垢，产生了白色的沉淀，这样的白色沉淀是不能喝的，饮用之后会加重肠胃的负担。  04 隔夜的白开水不能喝吗？经常喝隔夜的白开水会致癌吗？ 隔夜的白开水是可以喝的！ 有一些人说隔夜的白开水不能喝，含有过量的亚硝酸盐，亚硝酸盐进入身体之后，会产生亚硝胺有致癌的风险，其实隔夜水当中含有的亚硝酸盐含量是非常低的，并不会对人体产生任何的危害，所以大家没有必要太担心。 不过从健康的角度考虑，白开水放置的时间久了，的确容易滋生细菌，也容易落入灰尘，所以不要喝放置时间太久的白开水，最好不要超过两天。 |
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