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导读：腌雪里蕻，用错盐会发黄！奶奶教我老方法，又脆又绿，好吃放不坏！ 随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的。
像今天和大家分享的雪里蕻，相信大家在日常生活中都是相当常见的，尤其是在这个秋冬季节，很多朋友可能会自己在家准备一些雪里蕻，放在家里腌制，味道特别酸爽口，开胃，好吃，好看。
因为每年的秋冬季节都是雪里蕻大量上市的时候，这个时候的雪里蕻价格非常便宜，在市场上相当常见，一般几块钱就能买到很多雪里蕻，所以大部分朋友总是喜欢在家里腌制这种雪里蕻，味道特别鲜美。
所以，今天小编就和大家分享一下奶奶教我们的正确腌制雪里蕻的方法和技巧，有兴趣的朋友或者不会腌雪里蕻的朋友一起学习，希望能成为大家的参考。 第一步，首先，我们必须去市场买一些新鲜的雪里蕻，买回来后，把上面的嫩叶、虫叶去掉，用清水清洗干净，再浸泡一会儿。
第二步:泡好后，我们这个时候把雪里蕻拿出来，直接放点氨水在太阳下晒一天左右，直到看到叶子和菜籽稍微枯萎，再拿出来开始腌制。
第三步:将晒干的雪里蕻直接放入干净的大盆中，加入一些食用盐，在加入食用盐的同时用手摩擦雪里蕻。这样雪里蕻就能很快变软，颜色更深，口感更好。
第四步:雪里蕻揉匀后，我们放在一边，静置一夜，第二天过后，我们会直接用手把多余的水分挤出来，然后把雪里蕻一根根扎起来，放在一个没有水和油的玻璃缸里。
第五步，然后在上面撒一些食用盐，放一些我们清理过的重石头，然后，最重要的是，一定要记得往里面倒半瓶高度白酒。这时候我们会把罐子封好，放在阴凉干燥通风处腌制。大概一个星期后，我们就可以拿出来吃了。
当然，如果想要更好吃的朋友，这个时候我们需要把它放在一边，腌制一个月，这样味道会更好，也就是说，放的时间越长，越好吃，味道越好。 |
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