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大雪节气是冬天的第三个节气，标志着正式进入仲冬时节。大雪，虽然不是最冷的时间，但气温会明显下降，降水量也会明显增多，因此正是进补的好时节。 
所谓“大雪补得当，一年不受寒”，大雪时节，天寒地冻，适当地吃一些温补身体的食物，来更好地抵御严寒的侵袭。大雪节气这三种食物要给家人多多安排，温暖身体，缓解干燥，提高免疫力，有效地抵御寒冷。 第一种：羊肉 
俗话说“小雪杀猪，大雪宰羊”，可见大雪是很适合吃羊肉的。羊肉的热量比牛肉高，含铁量是猪肉的六倍。羊肉性温热，补气滋阴，是冬令的补身佳品。尤其是对老人和孩子也非常有好处，提高抗寒能力。 推荐：羊肉煲萝卜汤 
食材准备：羊肉，白酒，白萝卜，葱段，姜片，干辣椒，白胡椒粒，白芷，盐，枸杞等。 步骤一：羊肉切成块，放入冷水中浸泡三个小时，加入一点高度白酒。白萝卜洗干净以后，削皮切成大块。 步骤二：浸泡好的羊肉冷水下锅焯水，煮开以后，把浮沫撇干净，羊肉在锅中继续煮3分钟左右，煮好以后捞出，再用热水冲洗干净。 步骤三：锅中烧水，水开以后将焯过水的羊肉放入砂锅中，加入葱段、姜片、几个干辣椒、白胡椒粒、两个白芷，羊肉炖一个小时左右。 步骤四：白萝卜块也下锅焯一下水，这样可以去除萝卜的异味，煮3分钟左右，捞出控干。然后将白萝卜下锅，再炖半个小时，加点盐再小火炖煮5分钟，放入枸杞即可出锅。 第二种：鸡肉 
鸡肉性平，属于温补性的食材，可以温中补气，增强体质，提高人体免疫力，还可以补益气血。鸡肉有高蛋白，低脂肪的特点，其中含有人体必需的氨基酸成分，多种维生素等以及矿物质等，且容易被人体消化吸收，可以增强体力，提高身体免疫力。 推荐：板栗焖鸡 
食材准备：葱，姜，八角，辣椒，鸡子，面粉，板栗，料酒，生抽，老抽，蚝油等。 步骤一：鸡子处理干净，切成小块，然后放入大碗中，加入一勺面粉，给它抓拌抓拌，面粉可以很好地吸附羊肉表面上的脏东西。然后再加入适量的清水，多抓洗两遍，控干水分备用。 步骤二：板栗去壳，生姜切片，大葱切成小段，备用。 步骤三：锅中烧油，将鸡块下锅，大火翻炒，翻炒七八分钟，将水分炒干，然后将准备好的姜片、八角、辣椒、葱段放入锅中，再次炒香，加入一勺料酒、一勺生抽、一点老抽上色、适量的蚝油，翻炒至上色，再把板栗下锅，加入适量的开水没过食材，加一点盐、胡椒粉调味就行，滚开先煮三四分钟，然后再盖上锅盖，炖半个小时以后，把料头挑出来，剩下的就把汤汁炖得粘稠就可以出锅了。 第三种：雪梨 
冬天其实也很干燥，我们经常会待在空调房里，加上冬天多数人不喜欢喝水，而人体又要一直进行新陈代谢，所以我们的身体其实是缺水而干燥的。雪梨不光适合秋季，同样也很适合冬天。雪梨中富含氨基酸、微量元素、大量的b族维生素、维生素A、维生素C以及维生素E等，可以清肺润肺，化痰止咳，缓解燥热，还可以保持皮肤的水润。 推荐：小吊梨汤 
食材准备：雪梨，红枣，银耳，话梅，枸杞，陈皮，百合，老冰糖等。 步骤一：雪梨放入盐水中浸泡10分钟，然后再加盐搓洗干净，表皮不用削皮，切成小块。红枣洗净去核，银耳提前泡发，撕小块备用。 步骤二：将雪梨块放入炖锅里，加入泡发好的银耳、几颗去核的红枣、三四颗话梅、适量的枸杞、陈皮、百合、老冰糖，加入满满的水，大火煮开，转小火煲45分钟，关火再焖15分钟。清爽温润，老少皆宜，特别适合干燥的时候喝，润肺又润燥。 |
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