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古代医家主张在用药治疗的同时，饮食营养亦须及时保证，以恢复正气，增强其抗病能力，这就是以药入粥的原理。良药苦口，而以药入粥，通过于各种药材与食物的调配及烹调，制成美味可口的药粥，既保持了药物疗效，又可达到防病治病的目的。腹泻是一种常见的胃肠道疾病，就是我们老百姓说的“吃坏了肚子”，在古代称之为“泄泻”。古人认为泄和泻是不同的，《赤水玄珠》中说:“粪出少，而势缓，为泄，泄漏之谓也；粪大出，而势直下不阻者，为泻，倾泻之谓也。在《红楼梦》里贾母就曾患过腹泻，记得原话是这么说的:“老太太昨天还说要来着呢，因为晚上看着宝兄弟他们吃桃儿，老人家又嘴馋，吃了有大半个。五更天的时候，就一连起来了两次，早上起来，略觉得身子倦些。”这就是典型的伤食腹泻。泄泻一年四季均可发生，但是以夏季和秋季较为多见，有人一闹肚子就大把大把地吃止泻药，这犯了两个方向性的错误:其一，泄泻分风寒泻、湿热泻、脾虚泻、肾脾阳虚泄等，导致泄泻原因有多种，一味地吃止泻药，很容易使泄泻加重；其二，其实生病并不是坏事，有时候疾病反而能够促进身体健康，出现轻微泄泻，有利于肠道清洁排毒，顺其自然即可，千万不可人为控制，非要来个“拦腰斩断”破坏疾病自身对机体的作用，这样很容易自伤其身。 原料: 干姜5克，花椒3克，粳米100克，鸡蛋1个，盐适量。 做法: 1.将干姜、花椒洗净，姜切成片，以白净的纱布袋盛之。 2.粳米洗净，与药袋一同放入砂锅中，加清水煮沸，30分钟后取出药袋，加少许盐，继续煮至粥成，停火前把鸡蛋打散放入，再煮2分钟即可。 这道粥有暖胃散寒、温中止泻的功效，我们有时候会发现，天冷如果穿得单薄一点儿，不但会感冒，还有可能拉肚子，小便频繁，这种病就叫“寒湿泄泻”。在《黄帝内经·素问·举动论篇》中说得非常客观直接：“寒气客于小肠，小肠不得成聚，故后泄腹痛矣。”意思是说，寒邪非常容易损伤人的阳气，如果直入中里，损伤脏腑，则纳运升降失常，造成尿清腹泻。对待寒湿泄泻，喝一碗花椒粥，就会舒服很多。有人会问，为什么小小的花椒竟然这样神奇？花椒是药食同源的食物之一，亦能入食，也能入药。它性温味辛，归脾、肾、心包经，在中药中属于温里药和除湿药。凡是能温里散寒、治疗寒症的药物都称之为“温里药”。这个不难理解，既然是受了寒邪内侵，引起脏器寒湿，导致腹泻，必须将寒气驱逐出体内，而《黄帝内经》也给出了我们治疗的方向——“寒者温之”，这股寒气并不“单纯”，还夹杂着湿气所以作为温里药和除湿药的花椒成了去寒湿的最好选择。花椒是历代医家公认的纯阳之物，沾上这两个字，就有一种功效特别神奇的感觉。就连古代皇后所居住的宫殿都是用花椒和泥涂抹的墙壁，被称为“椒房”，温暖芳香。花椒味辛而麻，气温以热，所以一旦出现寒湿泄泻，先不必吃什么药物，喝点儿花椒粥，就能散寒除湿，让泄泻痊愈。原料: 绿茶5克，生姜10克，鸟梅肉30克，粳米50克，红糖适量。 做法: 1.将绿茶、生姜、乌梅肉加水适量煎煮，去渣取汁。 2.粳米洗净，加适量水及药汁煮粥，粥熟时调入红糖搅匀即成。 姜茶乌梅粥具有温中散寒、杀菌止痢的功效，适用于暑热引起的泄泻。 湿热泄泻是腹泻的一种，它是由外邪引起的腹泻，和暑热感冒相似，引起的泄泻症状很特别:腹痛，泻下如水，大有“飞流直下三千尺”之势，泄下之物多呈黄褐色。这种腹泻，非乌梅不可。 乌梅就是腌过的青梅，是制作酸梅汤的首要材料，入药后是一味绝好的药材，性温味酸，入肝、脾、肺、大肠经，能收敛生津、安蛔驱虫。它的酸味恰恰能化去浮热虚火，解去胃肠中的暑热。乌梅还有后续的妙招，它强大的收敛之性担当了止泻重任，性涩，涩有阻挡之意，《红楼梦》里宝玉挨打，口渴后想喝酸梅汤，而袭人想那是个“收敛”的东西，和本文的收敛是一个意思，所以止泻效果非常好。最奇妙的是，乌梅不仅能去暑湿实证，还能大包大揽治疗情志引起的泄泻，吃甜食可以让人变得心情很好，这道姜茶乌梅粥味道酸甜，喝下去心胸一开，泄泻自然也就止住了。
原料: 小米30克，鲜山药100克，红枣5枚。 做法: 1.红枣提前泡软，去核；山药去皮，切成小块 2.小米洗净，入锅加清水煮沸，然后加入山药、红枣，再次煮沸后转小火，慢慢熬煮至粥成即可。 我们前面也说过山药粥，主要是用来健脾开胃的，而这款山药红枣小米粥主要治疗脾虚引起的腹泻。这种腹泻反复发作，稍稍吃点儿油腻食物就得频繁跑厕所，有人觉得是胃肠的事儿，大把大把地吃整肠丸，却不见好，这是一种方向性的错误。因为病不在胃肠，而是在脾。脾主运化，脾虚失去运化功效，湿气注入肠道，所进的饮食一股脑出去，就成了泄泻。 这种腹泻不能急于求成，可以每天一碗山药粥来调养，为什么山药能调养脾虚止泄泻呢？因为它味甘而性平，入脾、肾、肺三经，在中医上属于收敛药，李时珍对山药非常推崇，《本草纲目》中记载山药有“健脾补益、滋精固肾，治诸百病，疗五劳七伤”等功效，脾在五行属土，味为甘，而山药正因为味甘而补脾，且山药能收敛涩肠，只要脾虚调养过来，泄泻自然也就会慢慢痊愈。有的粥是在找不到图片，找的类似的，大家看一看就好了。
养生粥系列来自于国医大师路志正的《国医大师的五谷杂粮养生粥》一书，喜欢的朋友可以自行购买。
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