苦菜拌羊肉的做法

“一条羊腿，把大部分肉切下来了，把带肉骨煮了。
我吃羊肉爱上火，所以用苦寒的苦菜来拌着吃。”

食材明细

主料

• 羊肉 适量

• 苦菜 一把

辅料

• 纯净水 若干

调料

• 葱姜 适量

• 泡姜 小许

• 食盐 2g

• 葱芽 适量

• 白醋 适量

• 其他 口味

• 拌 工艺

• 数小时 耗时

• 简单 难度

苦菜拌羊肉的做法步骤

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  1

  羊肉骨冷水下锅焯水。
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  2

  煮开3分钟即可。
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  3

  洗净浮沫。
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  4

  放砂锅里，放纯净水和食盐。
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  5

  切葱姜。
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  6

  放葱姜，大火烧开10分钟。
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  7

  小火炖70分钟即可。
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  8

  取羊肉。
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  9

  撕成块。
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  10

  野菜摘干净。
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  11

  洗净。
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  12

  葱芽切段。
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  13

  所有食材放一起。
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  14

  放食盐。
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  15

  放白醋。
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  16

  拌匀。
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  17

  成品。

来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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