在经过1年多的实践后，日本的Urchinomics和Maruyama Suisan公司正式宣布，在日本推出海胆牧场，并计划在2023年1月销售第一批人工养殖的海胆。
海胆 从下图我们可以看出，该海胆养殖设施为4层式的循环水养殖水槽，目前共有200个养殖系统，预计年产量达到35吨。在Urchinomics看来，他们将具有生态破坏性的海胆转化为高价值的海鲜产品，该过程有助于恢复海藻林，进而支持更大的海洋生物量、生物多样性和封存大气中二氧化碳的能力，同时在农村和沿海社区创造就业机会。目前该系统已被证实具有良好的商业模式可行性，他们“对此感到非常兴奋”！   陆基多层海胆牧场 全世界各海域皆有海胆分布,其生殖腺味道甜美,是美食家口中的顶级食材。市面上常见的海胆有马粪海胆、光棘球海胆、紫海胆，尤以光棘球海胆产量最大，经济价值最高。其实海胆在很早之前就已实现人工繁殖，主要的养殖方式为散播，但这种养殖方式也存在问题，由于海胆浑身是刺，天敌少、成活率高，以海带、龙须菜、马尾藻等为饵料，过度播养会对该海域的生态造成破坏，导致当地海域的海藻类被吃光。目前在中国、日本、韩国、挪威、法国、美国等都已有海胆人工养殖，主要养殖品种为马粪海胆等，也有业者尝试网箱养殖和工厂化养殖，但尚未形成气候。
海胆的生殖腺是最有食用价值 海胆的消费量巨大。以日本为例，日本每年有近２万吨产量，但仍然无法满足消费市场的需要，还要进口数千吨。现在，日本从事海胆种苗培育及增养殖生产的研究与生产单位已多达数百个。 研究人员指出，海胆从授精卵生长到6-7公分上市体型成长期约８个月左右。海胆养至直径６-７公分时最符合经济效益，该规格的海胆其生殖腺部分最有食用价值，占全重的20％左右。 海胆的价格与品种和规格有直接关系。一位业者告诉水产前沿，一斤3个头的黄金马粪海胆海边收货价80元/斤左右，到了饭店可能就卖到50-70元/只（注意，是每只）。一般5-8头的马粪海胆收购价也要50元/斤，倘若在海鲜市场一般也要卖到10-12元/只。从消费层面来看，近年来海胆在年轻群体中的消费量持续增长，具有成为爆品的潜质，其养殖前景值得期待！ 聚 焦 回顾 本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系wx@fishfirst.cn。 |
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