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转眼之间，我们就迎来寒冬，明日就迎来大雪节气，这一天是寒冬的开始，温度会直线下降，雨水也开始增加，气候呈现湿冷的情况，尤其是南方地区，没有暖气的帮助，让人很难熬过大冬天。冬天是一年最冷的时候，我们需要在饮食方法调整，不能每天吃凉性的食物，多喝一些暖和和的鲜汤。今天准备用大虾，鸡蛋和紫菜制作一款鲜汤，虾滑十分Q弹，鸡蛋特别嫩滑，汤汁无敌鲜美，我们家孩子喜欢喝。 
孩子最近在家里上网课，不仅要操心孩子的学习，还要照顾孩子的饮食，今天上超市购买一些大虾，准备搭配鸡蛋和紫菜，制作一款鲜美的紫菜虾丸鸡蛋汤，很多人第一次听说这款紫菜虾丸鸡蛋汤，到底要如何制作呢？仔细瞧一瞧吧。明日大雪，常给家人喝这汤，营养好消化，汤汁鲜美，温暖过寒冬。 
食材清单：选购新鲜的大虾320克左右（大虾的虾肉细嫩，可以做成虾丸，虾滑或虾仁，用来煮汤非常不错），选购半个胡萝卜，选购一小把紫菜，清水少许，土鸡蛋两个，少许清水，料酒少许，水淀粉适量，香葱几根，生姜若干片，生抽半勺，一丢丢食盐，少许胡椒粉，其他作料。 
详细烹饪步骤： 
第一步：选购好新鲜大虾，胡萝卜，紫菜和鸡蛋，先把大虾的虾线去掉，虾壳和虾头都掐掉，虾仁用刀剁碎，放入碗中备用。 第二步：胡萝卜去皮洗净，胡萝卜切成细末，生姜切成细末，香葱切成小葱花，胡萝卜放在虾肉里面，用手搅拌均匀。 
第三步：加上一勺料酒，加上少许葱姜水，加上一丢丢食盐和白胡椒粉来调味，加上半勺生抽，还可以加上一个鸡蛋清，调入一勺生粉，用手搅拌均匀，腌制12分钟左右。 第四步：提前将两个鸡蛋磕在碗中，加上少许水淀粉，根据自己的口味加上食盐，将蛋液充分搅散。 
第五步：锅中加上一些食用油，油温至6成热，蛋液煎至凝固，分成若干小块，盛出备用，准备好一些食材，开始制作这道紫菜虾丸鸡蛋汤吧。 
第六步：锅中加上清水两碗，加上一小勺猪油，等待汤汁煮沸，虾肉搓成虾丸，全部下入在锅中，等待虾丸煮至浮上来。 
第七步：依次放入紫菜和煎好的鸡蛋，大概需要煮2分钟，转小火煮一会儿，加上一丢丢食盐，调入白胡椒粉，加上味极鲜半勺，用勺子搅动几下。 
第八步：滴入一些香油，丢入一些小葱花，这道紫菜虾丸鸡蛋汤就制作完成了，汤汁非常鲜美，好喝又滋补，聪明人都爱喝。 
你们喜欢喝这款紫菜虾丸鸡蛋汤吗？（上述配图都来自网络） |
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