阿胶太贵！冬天吃黄豆黑豆不如吃它，这食材就是红豆，老话说“常吃豆，胜过肉”，“要长寿，多吃豆”，这些都是有道理而言的。红豆是一种很好的养生食材，富含富含蛋白质、粗纤维，钾的含量特别高，每100克红豆中含钾约为860毫克，当然还含有丰富的铁质元素，常吃补充气血，面色红润，同时还具有祛湿清热、健脾胃、消除水肿、清心除烦、补血安神等功效。
红豆一般是在秋天大量上市，而且价格便宜，所以我家一般都是趁着便宜多买一些，储存起来，想吃的时候做上一些，随吃随取特别的方便。红豆虽有营养，但如果单吃红豆，显得过于单一，味道也不是特别好，所以我家一般都是搭配着西米来吃，西米有着健脾养胃。化痰止咳的功效，也特别适合冬天食用，一起看一下吧。
1、红豆要想煮的软糯无硬芯，就需要浸泡，正确的步骤就是：红豆先用清水冲洗掉表面的灰尘，然后再加入多一些的水浸泡1个小时以上，经过浸泡，红豆就会因吸水而膨胀，在煮的时候更容易煮熟、煮烂，从而可以缩短煮制的时间，煮好后也不易有硬芯。
2、泡好的红豆控水捞出，放入锅中，加入适量的清水，注意水要一次性加足，没过红豆并高出2厘米，大火烧开后转成中小火，慢慢煮半个小时，煮制的过程中要不时地贴着锅底搅动几下，注意观察别糊锅。
3、煮好的红豆不要急于开锅，关火后再继续焖5~10分钟，然后开锅后大火翻炒，炒干多余的水分。
红豆因为煮起来有点麻烦，我们可以一次多煮一些，这样煮好晾凉后，就可以分袋装进保鲜袋中，然后再放到冰箱冷冻保存即可，随吃随取，特别地方便！
4、另起锅加入适量的清水，水烧开后倒入西米，边倒边搅拌，防止西米沉入锅底糊锅，一般煮15~20分钟左右，就能发现西米已经完全变透明了，这时倒入已经煮好的红豆，再倒入一袋牛奶，加入2勺红糖，大火烧开后关火即可，美味即成！
阿胶太贵！冬天吃黄豆黑豆不如吃它，那就是红豆，它富含铁元素，可以很好地补气血，喝1碗不过几块钱，祛湿健脾胃，香甜软糯补足气血！
