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正本清源 追溯历史 ----王茅真相大揭秘 酱香惹醉山河，文明沁润酒都。这就是被誉为中国第一酒镇的黔北名镇---茅台。这里历史悠长，文化灿烂。2000年前，“枸酱”的酒分子孕育出一条美酒河。 900年前，“布施仁义，怀柔致远”开启仁怀县治史；200年前赤水河盐运让茅台烧酒走出了茅台；100年前，在巴拿马万国博览会“怒砸酒坛”，更是让世界认识了茅台…… 每每说到这里，人们的脑海中浮现的总是国酒茅台礼仪天下的固有印象。而在这背后，缔造茅台美酒的时光里所酝酿了多少动人故事和传奇历史。翻开历史的扉页，走过193年的醇香光华，“王茅”，正是那循着烟云飘渺，姗然而至的华贵身影。然而，从一个逃难的流浪儿崛起为一方巨富，王茅创始人有着怎样的经历？从富甲一方，到家道中落，王茅家族的衰败，又演绎了怎样的历史？敬请收看：正本清源，追溯历史之王茅真相大揭秘。 清嘉庆14年1809年，老家祖籍江西吉安，年仅17岁的王振发因逃难，来到茅台地区。一天夜里，王振发在张家客栈门口睡着了。第二天一大早，张家掌柜开门时看到了睡在门口的王振发，随心生怜悯，便收留王振发在客栈里做了伙计。一天，一个四川客人到张家客栈投宿，攀谈中，王振发得知客人是为了送一封重要的信件，到云南路过茅台的。因天色已晚，不能继续赶路，只能投宿。王振发觉得事出有因，就热情地招待了客人，和客人也非常聊得来。很快便从客人口中探知，贵州的食盐很快要涨价了。王振发随即将此事告诉了东家，并建议用定金把茅台镇上的食盐全部收下囤积。 贵州不产盐，民众所食主要依赖四川井盐。清乾隆十年，1745年，云贵总督张广泗奏请朝廷动工疏浚赤水河道后，茅台成为川盐入黔的四大口岸之一。镇上盐仓鳞次栉比，食盐储量极大。囤货不仅需要大量资金，而且存在巨大风险。但是，张老板依然听从了王振发的建议交了定金，倾其全部家产，将镇上的食盐囤积起来。不久，贵州食盐价格果然一路猛涨，张老板的商业冒险得到了丰厚回报。 王振发的商业禀赋在此次事件中发挥的淋漓尽致，他似乎天生具备敏锐的洞察力，捕捉住了转瞬即逝而又千载难逢的商业机遇。他用定金收购其他盐号的囤盐，有效降低了退货风险，慧眼识才的张老板决定将独生女嫁给王振发。盐运的兴起使地处川黔要中的茅台商业日趋兴旺发达，来自西北、湖广、川滇一带的商人云集茅台，出现了蜀盐走贵州，群商聚茅台的繁华局面。就在这样的商业环境中，入赘张家的王振发于1816年创立“天和号”，经营盐业，迅速成为一方巨富，接济穷苦，深受当地百姓爱戴。王振发为人实在，经商诚信，他立下规矩：“做老实生意，童叟无欺。对家里的帮工。伙计不得打骂欺凌，要善待佃户，对少年乞讨的穷人应尽量施舍”。这些家规一直延续到后面几代人，他们遵循祖训，恪守诚信，在商场中安身立命。当时茅台镇有一首民谣：“天和号的早饭吃到散场；天和号的晌午吃到和尚擂鼓”。客观的道出王振发当时的势力和影响。 发迹后的王振发在茅台杨柳湾选址修建了宅院。由于经常宴请盐商，便在宅院附近靠赤水河边修建了酒房，取名“天和号烧房”，自行制曲酿造，酿出的酒，品质上乘，客人饮后都赞不绝口。 天和号烧房酿酒主要是为自用，后来因品质好，广受喜爱，又作为礼品馈赠往来商户，规模有所扩大后，才作为商品卖给盐夫解乏疗伤，同时卖给行商坐贾、往来贸易及达官贵人请客送礼。客商、盐夫沿着赤水河将酒带到了赤水河下游“合江”一带的广大地区。王振发的盐号在茅台镇已经站稳了脚跟。盐业兴盛后，酒的需求量急剧增加，烧房的规模也逐渐扩大，王振发家产积聚，成为仁怀名副其实的首富。 清道光九年，1829年，在王振发的经营下，“天和号”达到鼎盛时期。做盐生意发财后，先后又修建了酒房、油房、铁厂、私渡、栈房、商铺等。地方官员又将天和号所酿制的酒，以“茅台烧”之名进贡给朝廷。在当时，天和号烧酒还被称为清廷御酒。 清咸丰皇帝继位时，内忧外患，除去虎视眈眈的欧洲军队，国内的战事更是紧张，太平天国的实力一步步壮大，前线吃紧，可却后备无粮，实属尴尬。早在道光三十年，1850年。清朝国库就剩下187万两，而由于几年间的对抗太平天国和赈灾等原因，到咸丰二年，1853年，户部存银仅剩22.7万两，连两个月的兵饷都发不出来。此时，王振发捐了一大笔银子给朝廷，用于朝廷和太平军作战的军费。清廷钦封王振发为“奉政大夫”，官衔正五品，成书于道光年间。 遵义府志记载，仁怀城西茅台村制酒。黔省称首。其料用纯高粱者上，用杂粮者次。制法：煮料和曲即纳地窖中，弥月出窖烤之。其曲用小麦，谓之白水曲。黔人称大曲酒，一曰茅台烧。 王振发的墓碑上，皇清例赠奉政大夫墓，王公讳振发府君之墓，清晰可辨。碑文如下：振发府军号春庭，生于乾隆葵丑岁，（公元1793年）正月二十九日丑时，殁于咸丰丁巳岁五月二十日丑时，享年64寿。幼则艰苦备尝，长则济施恒切，训子归于忠厚，待人出淤和平。一生实迹，别有衍跋可述，以后留心者得睹其颠末焉。至於将葬之时，虹霓绕廓，风雨摇旌，在人固以为奇，在已何敢异，不过记其所见，略述数语，以志不朽云。咸丰戊午年季，秋月谷旦立。墓碑立于清咸丰八年，记叙的是王振发传奇的一生。 王振发膝下有五个儿子，以鸿、家、作、国、用为序，其名均带一宾字。中年后的王振发，指派五子王用宾掌管天和号烧房，负责酒房生意。在当时，茅台村的老人们都称王用宾为五掌柜。王用兵掌管天和号烧房后，增加了窖池，扩大了生产。把开始只是自用的酒，商品化。“天和烧酒”迅速在周边地区得以流通。 自祖辈王振发经营盐业发迹始，天和盐号遍及仁怀各地。王氏家族进入鼎盛时期，已成为仁怀巨富。显示出王用宾杰出的商业头脑和经营天赋。清光绪五年，1879年，天和烧房由王振发之孙，王用宾独子，年仅21岁的王立夫接管天和号烧房，并以天和烧房的名义，与家境殷实的清末秀才孙权太、仁怀大地主石荣霄创办了“荣太和烧房”。 天和烧房以自家的烧房作价入股，石荣霄与孙全太各出二百两银子，石、孙二人占据小股。用出资人的名字和天和烧房的招牌中，各取一字，定名为“荣太和烧房”。因天和烧房以烧房入股，酿造技法又是家传，所以王立夫负责生产勾调和经营，石荣霄负责管账，孙全太基本不参与管理，只是从中分红。自开设酒房以来，王立夫醉心于调酒，加上天资过人，调酒的技艺炉火纯青。短短几年，他就成了名副其实的调酒大师。他还优化了回沙工艺环节，将调味酒的选取和留存条件进行了调整。茅台地方的酱酒酿造工艺由此进入了一个新的阶段。 1915年，正值荣太和烧房送酒参展之际，仁怀分为仁怀、习水两县，孙全太家居习水，距茅台较远，又忙于在家乡扩充势力，便以荣太和烧坊历年帐目不清为由，提出退股。荣太和烧房付给孙权太白银二百两。并结清历年红息。从此，荣太和烧房更名为荣和烧房。王立夫负责生产勾调和经营，石荣霄的孙子王少章负责管账。同年，即1915年，王立夫运用天和烧房所酿造“茅台烧”的独门技艺和自家的老酒勾调出了1915年巴拿马万国博览会夺金奖之茅台酒，再现了当年天和号烧房“道光贡酒”的极致的品质，并征服世人。 1912年初，美国国会决定在巴拿马运河竣工之时，召开国际博览会以示庆祝。1912年3月，我国收到时任美国总统塔夫脱发来参加巴拿马万国博览会的邀请书。1913年6月，国内成立筹备“巴拿马赛会事务局”，负责征求展品。 贵州省巡按使公署接到通知后，立即对贵州省准备送展的土特产品进行筛选，茅台酒自然在选送之列。贵州省巡按使公署，向仁怀县公署和县知事，发出了将茅台酒迅速送展的通知。仁怀县知事鲁士俊接到通知后，即书面通知县商会会长李青河，转知茅台烧房。事情落到了荣和、成义两家烧房头上。此时正是王立夫经管着荣和烧房的生意，他对外面的世界，知之甚少。酒送出去就算交了差。农商部在收到贵州展品后，认为“烧房”的称谓与国际惯例不相协调，于是统一使用“茅台造酒公司”的名义，统称“茅台酒”，送去参展。这为茅台酒获奖后，在其产地茅台引发的一场轰动贵州的金牌诉讼案埋下了伏笔。 是谁把一个小山沟里的酒送出去的呢？贵州人乐嘉藻，字彩澄，贵州黄平人。时任商品陈列所所长，负责征集国内的名优产品送展。在他的帮助下，“茅台酒”走出了国门。 1915年，在大洋彼岸的加利福尼亚州举办了一次盛况空前的世界万国博览会。博览会的举办，是为了纪念巴拿马运河开凿成功，纪念太平洋发现400周年。举办地址位于圣弗朗西斯科西北，总占地625英亩，共设有机械、交通、工业、农业、食品等12个展馆。 我国展馆开幕后，当时以农产品为主力的国内展品一开始没有多少吸引力，每日参观者不多。茅台酒更是装在一种深褐色的陶罐中。不仅包装本身就较为简陋，而且又是陈列在农业馆，根本一点都不起眼，但因送展的茅台酒有清廷御酒、道光贡酒等历史，很受我国代表推崇。它这样有竞争力的展品被埋没在农业馆。于是有代表提出，将茅台酒移入食品加工馆陈列，以方便突出其位置。搬动时，一位代表不慎失手，一坛茅台酒从展架上掉下来摔碎了，此即《怒掷酒坛，振国威》的故事来源。陶罐一破，酒香四溢，我国复赛监视陈琪等人，在博览会华人会馆的宴请中就品尝过茅台酒，知道茅台酒酱香馥郁且有空杯留香的特点，见此不免灵机一动，于是建议不必换馆陈列，只需要取一坛茅台酒，分置于数个空坛中，敞开酒坛口，正好利用农展馆内气味不浓，闲人不多的特点，任茅台酒挥洒香气。敞开的茅台酒，其香气充分暴露，更为浓郁。此举非常奏效，参观者们纷纷寻香而来，更有好奇者，顺手拿起酒杯，争相倒酒品尝，一致交口叫绝。农展馆因此一时人头攒动，热闹非凡，很快产生了轰动效应。 博览会从1915年2月20日开展，到12月4日闭幕，展期长达九个半月，总人数达1800万人，开创了世界历史博览会历时及参加人数之首的先河。3月9日国内馆开幕当天，到馆参观人数达8万之多，其中包括美国总统、副总统等高级官员。9月23日，美国前总统西奥多罗斯福参观了我国展馆，品尝了我国的多种名酒，对茅台酒赞不绝口。巴拿马万国博览会会刊等多家媒体，对我国展出的盛况，作了相关报道，特别对荣获金奖的酒类作了专门评价。我国名酒风味独特，受到各界人士的青睐，在所有获奖的名酒中，唯独贵州茅台酒独享世界名酒的美誉。博览会的评奖程序非常复杂，各类产品都要经过专家的严密筛选把关，优胜劣汰。在极其严格的品评中，茅台酒荣获巴拿马博览会金奖，与威士忌、科涅克、白兰地并称世界三大蒸馏名酒。茅台酒从此成为世界名酒，茅台酒的酒名也从此诞生。从此，茅台酒佩戴着闪亮的金牌，带着令国人无比骄傲的神韵与风采，让世界一遍遍称奇。 1915年，农商部把荣和、成义两家烧房的酒，作为地方特产送去巴拿马万国博览会参展，没想到竟获得金奖，两家为争荣誉打起了官司，整个过程历时三年。金奖的荣誉究竟是王茅还是华茅，是荣和是成义呢？问题的复杂性在于，送展的产品中既有王茅，又有华茅，经办其事的仁怀官员。考虑到两家酒同出一地，而且包装相同，虽然各自标有荣和烧房出品与成义烧房出品字样，但是烧房一词不符合国际惯例。所幸官员们径自做主，将两家产品合为一个产品。生产厂家定为实际并不存在的茅台造酒公司，这也是茅台酒酒名的由来。荣和、成义两家的老板做梦都没有想到，回沙茅酒竟会得奖，并且成为世界名酒。但是奖牌停留在省城贵阳，迟迟未能送达仁怀，因此，两家烧房便为金奖的归属，争执不休，打起了官司。这一纸奖状而引发的反复争执，成为上世纪初，贵州极富特色的一场诉讼，这也是国内白酒业首次关于知识产权的纷争。 官司打到仁怀县商会，双方在当地都经营多年，有自己的背景。县商会无能为力，只得向上呈文。事情拖了两年，贵州省公署，对这场官司进行了调查。1918年6月，贵州省公署刘显示裁决了这场长达三年的奖牌归属纷争。公署令全文如下：“贵州省公署指令：令仁怀县知事覃光銮，呈一件。呈巴拿马赛会茅酒，系荣和、成欲，两户选成。获奖一份，难与分矣，请核示由，呈悉，查此案出品，该县当日征集，呈署时，原系一造酒公司名义，故奖凭，奖牌谨有一份。据呈各节，虽属实情，但当日既未分别两户，且此项奖品亦无从再颁，应由该知事发交县商会事务所领收陈列，勿庸发给造酒之户，以免争执，而留纪念。至荣和、成裕两户，俱系曾经得奖之人，嗣后，该两户售货仿单，商标，均可摸印奖品，以增荣誉，不必专以收执为贵也。仰即转饬遵照。此令！1918年6月14日，贵州省公署刘显示。” 两家烧房接到指令后，分别在县商会和茅台设宴招待各界人士，以示庆贺，纷争自此了结。两家烧房从此共同享有巴拿马万国博览会奖牌和荣誉。 茅台酒俗称茅酒，自获奖后才正式得名茅台酒。后来，为了以示区别，荣和烧房的酒在茅台被称为王茅，这是因为荣和烧房的老板姓王的缘故。华家成义烧坊的酒同理则被称为华茅。 两家烧房都将获奖荣誉运用到了各自的营销中，王茅主要销往川滇、重庆一带。荣和烧房曾在重庆的报纸上打广告，其广告全文如下：“本烧坊开设贵州仁怀县属茅苔村，历有年，所深蒙各界嘉许。1915年运赴美国巴拿马赛会，蒙给奖凭、奖牌由农商部，转咨来黔，承领在案，人所共闻。此酒之特色，中外咸知，兹再精益求精，不惜工资，改良造作，总期尽美尽善为目的。如蒙仕商赐顾者，请认明麦子商标为记，庶不致误。贵州仁怀县茅苔村荣和烧房谨启”。 王茅酒此时在川滇地区，已成为家喻户晓的名酒。如今，位于茅台镇巴拿马1915广场上的不完整的酒罐雕塑真实再现了当年摔酒的一刻。以当年获奖时打碎的茅台酒瓶为原型的主题雕塑“茅台酒罐”，如今是茅台镇的标志景观。位于茅台镇巴拿马1915广场的茅台酒罐，里面印有荣和烧坊在当时的报纸上发的原文，如实记载了荣和烧坊的这次巴拿马金奖之行。 民国二十年，1931年，一代商业奇才，王立夫在茅台镇因病去世，之后也归葬于茅台镇。至此，王家的酒业已经传承了三代。当时王立夫之子，年仅17岁的王承俊就接管了荣和烧房，所以大小事务，就由王承俊管理，其账目由王少章之弟王泽生负责。 1935年3月15日清晨，荣和烧房伙计告诉王承俊，开门时看见很多红军在街边休息。当时，茅台地区气温较低，很多年轻的红军衣衫单薄，在寒风中瑟瑟发抖。王承俊随即叫人挑来王茅酒，并拿出粮食分发给街边红军，为红军填腹驱寒。红军在四渡赤水之前攻占仁怀茅台。红军刚进入茅台镇，周先生、朱先生指示，为了保护遐迩闻名的茅台酒，生产作坊不受损失，在王茅荣和烧房门口贴布告，保护荣和烧房。布告内容如下：“工农红军布告，红军保护工农贫民的利益。茅台村烧房属于我军保护范围。荣和烧房酿制的茅台老酒，酒好质佳，一举夺得国际大奖，为民众争光。我军只能在酒房公买公卖，对酒灶、酒窖、酒缸、酒甑、酒瓶等，一切陈设，均宜保护，不得损坏。望我军将士切切遵照。此布，公历1935年3月16日”。红军部队纪律严明，秋毫无犯。自1935年，红军四渡赤水后，荣和烧房的王茅酒，先后多次出现在国内，及国际重要社交场合。 1950年贵州解放，王承俊因在红军三渡赤水时开义渡义仓接济过红军，被评为开明绅士。1950年4月15日至19日，仁怀县第一届各界人民代表会议在县人民政府礼堂举行，王承俊作为开明绅士当选为人大代表。1950年11月5日，因土改剿匪，政府命令所有人缴出私人枪械。开明绅士王承俊带着众家丁，抬着枪去乡政府缴枪。在缴枪之时，因枪械走火，被流弹击中，三天后因医治无效，不幸身亡，年仅37岁。荣和烧房失去了主人一蹶不振，但偏偏祸不单行，1951年2月土匪下山收保护费，荣和烧坊经理王秉乾照老规矩招待土匪吃喝，临走还送钱，被人看见检举，第二天便按通匪罪枪毙了。短短几个月，荣和烧坊接连死了老板和经理，顿时垮掉。王家是地主，4万亩土地和浮财在土改中被没收分给农民，以王茅酒著称的荣和酒房被收归国有。看在王承俊是开明绅士的份上，给了王家旧币500块补偿费，相当于后来的5块人民币。1948年，华茅酒的成义烧房卖给一位陈姓商人，华家举家迁去美国。而陈姓商人是资本家，享受的是赎买政策，政府收购给了1亿旧币补偿，相当于100万人民币。1952年7月，恒兴烧房老板赖永初，因违法被判处有期徒刑十年，并将恒兴烧房以旧币2.25亿旧币被政府收购。自此，“王茅”荣和酒房、“华茅”成义烧房加上后起的“赖茅”恒兴烧房，从此全都消失在历史的长河中，三房合一，先后并入国营茅台酒厂。新酒统一叫贵州茅台酒，华茅的飞天商标，侥幸留了下来。1953年8月，茅台酒厂划归贵州省工业厅管辖，称“国营贵州茅台酒厂”。荣和酒房的陨灭、王茅家族的衰败，并未击垮王氏后人血脉里的傲气与斗志，立志将王茅代代传承。王承俊临终前将传承了四代，并不断工艺改良的王茅酒酿造秘法传给其长子王宗耀，并嘱咐王宗耀，一定要把先祖留下来的王茅酒传承下去，发扬光大。要牢记祖训“诚信经商，做老实生意，童叟无欺，让世人都品尝到真正的王茅酒。1967年，25岁的王宗耀在公社酒厂工作，为集体酿酒。工作之余，潜心钻研王茅秘方，并自行酿造。当时因工作及社会环境原因，王宗耀只能偷偷的酿酒。王宗耀年少时，父亲就嘱咐，若要勾出好品质的酒，必须要有陈年老酒。所以王宗耀将酿造好的基酒用酒坛全部储藏起来，基酒作为以后交给儿孙们勾调使用，同时为今天的王茅酒奠定了坚实的基础，王宗耀在工作之余，便教儿子品尝各个轮次的基酒。其子王启洪对酒有极高的天赋及悟性，王宗耀将王茅酿造及勾调秘法，言传身教的教给了王启洪。王启洪回忆起老父亲经常下班后吃过晚饭便出门，经常凌晨回到家中。回家时挑着两个胶桶，胶桶内装的正是王”秘方所酿制的基酒，因此王家才有了至今几十年的老酒。王宗耀自1967年至1989年20余年间赚取的工资除去家用后，全部用于基酒酿造，自行酿造存储的老酒近十吨，王宗耀存酒的老酒坛保存至今。直到1995年，王宗耀离世也从未卖过一滴自己酿制的老酒。生逢乱世的王宗耀老先生用自己一生延续了王茅百年的传承。在当时的环境中，王茅的酿造工艺秘法能够得以延续，实乃万幸。 1985年，年仅16岁的王启洪就开始跟随父亲学习酿酒及勾调技艺，因对酒有极高的天赋及悟性，并且非常喜欢钻研，年纪轻轻便在当地小有名气。王启洪为了实现父亲乃至家族的愿望，19岁便开始实验秘方。由于年代久远，加之秘方中一些方法需要去验证，只能通过一次次的实验匹配，完善酿造勾调工艺。经过几年的努力，他终于按照秘方记载，勾酿出了1915年巴拿马金奖原始味道的王茅酒。因为年代久远，秘方组成没变，但剂量却发生了微妙的改变，所以王启洪多年供应基酒，一方面为了实验秘方和考验效果，另一方面为了找准时机让“王茅”酒重新问世。 王启洪自2006年开始销售自己酿造的王茅酒，酿酒地点位于茅台镇，当时有基酒生产窖池12个，年产量100吨左右，酒水主要销往广东、山东、贵阳等地。王启洪通过努力，在短短几年时间就获得了一大批王茅酒的忠实客户。这源于王启洪的独到经营之法和他诚信经商，吃苦耐劳的精神。 2007年物权法颁布，国内首次提出更好的保护私有财产和文化遗产合法上市。王茅经历百年沧桑，王立夫第四代嫡传后人王启洪至此拥有相关知识产权，并合法享有1915年巴拿马万国博览会金奖荣誉。所生产的白酒是唯一合法可与茅台酒共享1915年巴拿马金奖的品牌。物权法颁布后，随着客户对酒的需求量越来越大，便将原来的12个窖池扩展到48个，年产量300吨左右。2011年，为扩大品牌影响力，开始生产王承俊老窖、王公酱酒系列产品，得到广大消费者的一致好评。王启洪的王茅酒更被当地同行称赞为：一瓶王公酒，半部茅台史！ 2020年，王启洪再次在茅台镇购得土地30余亩用于厂房扩建。2022年成功注册“道光天和号”商标并开始生产“道光天和号”系列纯粮高端酱香酒，旨在打造并还原清道光年间天和号酒房所酿“茅台烧”的清廷御酒原始老味道。 经过不懈的努力和发展，现基酒生产窖池一百三十个，年产量1000多吨，现基酒存量5000吨，老酒存量300余吨。经过不断的打拼，王启洪从生产基酒再到品牌销售，现今已发展成为一家以王茅文化传承；中高端酱香酒酿造；品牌销售为一体的酒类企业。王启洪时刻铭记祖训，用毕生将王茅酒发扬光大，让世人都品尝到清道光年间，王茅家的原始味道。 不变的血脉传承,不变的工艺口味,不变的价值取向。穿越历史烟云,曾经创造过“清廷御酒”、“道光贡酒”、“巴拿马博览会金奖”传奇的王茅酿酒家族,在历史进程中虽几经沉浮,王氏家族必将在一代有理想、懂管理、善经营的王立夫嫡传后人手中蓬勃发展。酿造出高品质,高标准的正宗王茅酒。为广大消费者提供更高境界的精神享受,再现时代的王茅经典老味道,为社会做出更多的贡献! 追溯历史，品鉴本源。匠人酿其味，时光陈其韵 1.品清道光年间“茅台烧”原始老味道，【道光天和号】 2.传承历史经典，酿造岁月上品，跨越酱香68载，品【道光天和号】 3.王茅第四代嫡传亲手酿造，秉承传统古法酿造技艺，传承历史之经典——【道光天和号】 传承历史经典，酿造岁月上品，跨越酱香68载，品'清道光十年’清廷之御酒，王茅第四代嫡传亲自酿造，秉承传统古法酿造技艺，还原'清道光年间’'茅台烧’原始老味道，醇香醉古今，传世道光天和号。 |
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