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一、氮的生理功能 氮是植物生长的必需养分，它是每个活细胞的组成部分。 氮是蛋白质的重要组成，蛋白质中约含有16%-18%的氮。蛋白质是构成细胞原生质的基本物质，而原生质是作物体内新陈代谢的中心。 氮是核酸和核蛋白的成分。核酸存在于所有作物体内的活细胞中，核酸与蛋白质结合而成核蛋白，核酸与蛋白质的合成以及作物的生长发育和遗传变异有着密切的关系。 氮是叶绿素的组成成分。叶绿体是作物进行光合作用的场所，环境中氮素供应水平的高低与叶片中叶绿素的含量呈正相关，叶绿素含量的多少直接影响着光合作用产物的形成。 氮也是植物体内维生素和能量系统的组成部分，植物生长素和细胞分裂素都含有氮。 二、植物氮素营养失调 氮在作物体内的移动性大且再利用率高，随着作物生长中心的更替而转移，氮的营养失调对作物的生长发育、产量与品质有着深刻的影响。 作物缺氮时，蛋白质、叶绿素的形成受阻，细胞分裂减少。作物苗期缺氮时，出叶速度慢，叶片小而少，呈浅绿或淡黄色，分蘖、分枝少，根系少而长。生殖生长期缺氮时，下部老叶提早枯落，上部叶片生长缓慢，植株矮小，茎秆纤细，纤维素增多，组织老化。缺氮易导致成熟期作物早衰或过早成熟，结实率降低，籽实少、产量低、品质差。
当氮素供应过多时，往往导致作物氮素的奢侈吸收。体内过量的氮用于叶绿素、氨基酸及蛋白质的形成，过多地消耗体内的光合产物，减少构成细胞壁所需的原料，如纤维素、果胶等物质形成受阻，细胞壁变薄，机械支持力减弱；体内过多的氮主要以非蛋白质态氮的增加为主，植物组织柔软多汁，使作物容易倒伏和发生病虫危害；体内过多的氮增加细胞内氨基酸的积累，促进细胞分裂素形成，作物长期保持嫩绿，延迟成熟。如禾谷类作物苗期氮营养过剩，出叶迅速，叶色浓绿、多汁，分蘖期长，分蘖多；拔节、孕穗期氮营养过剩，节间拉长，植株徒长，叶片软披，分蘖继续发生，颖花稀疏；氮营养过剩，还会导致作物成熟期灌浆慢，贪青晚熟，成穗率低，结实性差，空秕率增加，千粒重下降。 |
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