人民智作美食 2022/12/10 16:18来自北京 本文转自：伊媚情感 现在的人们生活条件变好了之后，在吃东西这一方面嘴巴也是特别挑剔，总喜欢吃一些美味的，就比如许多人在吃饭的时候喜欢搭配着辣椒酱，或者是榨菜，还有糖醋蒜之类的，那么今天给大家分享的这个食物就是糖醋蒜，这可是许多人比较喜欢吃的一种食物。 我们有时候去外面饭店里面吃饭的时候，在等待做饭的过程中，服务员会给我们端过来几个小菜，其中就有糖醋蒜，饭店里面腌制出来的糖醋蒜口感特别好吃，酸酸甜甜的，特别可口，第1次接受不了这个糖醋蒜的味道，但是吃过一个之后就发现越嚼越香。 慢慢就喜欢上了这个糖醋蒜的味道，因为我们家里面是在农村种了许多地，我还特意让老妈开采了一片荒地，在里面种一些大蒜，等大蒜长出来的时候，在家里面腌制一些糖醋蒜吃，这样就不用去外面买，自己在家里面做出来的糖醋蒜，肯定比外面买来的卫生。 虽然卫生这一方面达标，但是我们自己在制作的时候，味道上和外面还是相差很多，就是因为不同的，如何正确腌制糖醋蒜的做法，其实在腌制糖醋蒜的时候，除了在里面加糖和醋，还少了一个很重要的东西，没有了，这个东西腌制出来的糖醋蒜不入味还容易坏。 其实这个东西就是白酒，下面我就把腌制糖醋蒜的正确做法分享给大家，有喜欢吃糖醋蒜的也可以按照这个方法自己在家里面制作，我们首先准备一些新鲜的大蒜，剥去外面多余的表皮，接着把大蒜放在盐水中浸泡6~8个小时。 盐水浸泡大蒜是为了清洗新鲜的大蒜，还有增加它的盐分，浸泡完毕之后捞出来控干水分，一定要让表面没有一滴滴水分，否则会影响口感，接着摆放在密封罐中，调配糖醋汁，白糖和白醋，除此之外还要添加一些白酒，这样可以延长保鲜效果，还能够让口味更加好吃，调整好的糖醋汁煮开，然后晾凉，倒入在密封罐中与大蒜接触，接着放在避光的地方，泡制一个月左右的时间，口感酸甜又可口。 |
