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那个时候的我，吃到过草头，喜欢吃草头，却并不知道草头是头年秋冬就有的野菜，也没见到过真正生长于野地的草头。
关于草头的名字，还是要说一说。《中国植物志》中给它的正式名称是“南苜蓿”。苏南人喜欢称之为“草头”。倒是没有多少人称之为“金花苜蓿”，或“金花菜”。镇江和隔江相望的苏北靖江人则称之为“秧草”。我们盐城农村则称之为“黄花子”，连“草”之名都不给它了。南京人倒是给了它一个可爱的名称——母鸡头。
不少所谓的“春天的美味野菜”，是从头一年的秋冬时节就开始有的。秋风起，田地里有、乡野里有，并且很快就上到了人们的餐桌，如荠菜、豌豆头，还有这草头。这几年的秋冬，我们在挑野菜子的时候总会看到野生的草头，有时，也会顺带剪一些回来清炒一盘。 上图就是我那天遇到，并且剪下了一些的草头。
我第一次见到真正野生的草头，是在我写了那一组“春天的美味野菜”之后。 那是在一块荒地里邂逅的。 它们是长成这个样子的：一丛丛，连成片，在一个不太容易被人发现的荒地上，野蛮地生长着。
想要采摘草头吗？ 是不用锹，不用铲子的，用剪刀剪。
今年的冬天，去挑野菜子的次数多了，有机会看到更多的草头生长的模样。 这种一、二年生的草本植物，虽然与“菜”——我说的是十字花科的菜们不是一家人，倒也有一个共同点的：茎是从基部平卧的多，也会上升、直立，并且很快会与旁边的那一棵棵的植株连成一丛，开成一片。
这一棵，似乎很独立、寂寞，生长的态势不及旁边的野菜。
这两棵，好像已经开始团结了，茎伸出去，努力地成片了。
直到这样，团结成一个整体，将其它的野菜遮掩在自己的叶子下面，不让它们得到更多的阳光。 我也曾试图将草头的根挖出来，查看其形状。没能成功。
进入新世纪，人们生活水平提高了。草头、豌豆头（苗）、荠菜、马兰头之类所谓的野菜受到人们欢迎了。菜市场上草头的价格高了，还看到有人误将绿化带里的三叶草、酢浆草的叶子，当作草头割了拿到市场门口卖的。
这是俗称三叶草，又被人们称为“幸运草”的草本植物。 看到有人将它剪下来去卖的多些。 三叶草、草头，都是草本植物。但它们分属不同的科属：车轴草，是茜草科植物；草头是苜蓿属多年生草本植物。 叶子长得不同：三叶草的叶子要比草头大，是轮生的，具有很有特征性的一道白色花环纹。草头是羽状三出复叶。 它们的花开得也不同，一个是白色的，聚伞花序顶生；一个是黄色的。
酢浆草，与草头的差别就更大些了。 酢浆草是牻牛儿苗目的。叶子的差别就更大了，三片叶子像“心”吗？叶边上的细绒毛。注意到没？
花开之后就更能辨别了。 首先，草头是要吃鲜嫩，不能等到开花。花是金黄色。酢浆草的花，色彩多样，却有一点特别：日出而开，不见日（哪怕是被楼房遮住了阳光）则闭合、休息。
好吧。说这些，就是希望你不要买错，不要吃错了。 最好希望你也能到乡野的田地中走走，找找，发现野生的野菜。 至于，这草头的吃法，还是请你看看这一篇：《春天的美味野菜：草头》（点击可以查看）
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