牛肉壮身体？提醒：人到中年，别舍不得吃！4种食物易消化有营养

人一旦上了年纪，身体的各项机能都大不如从前，天冷再不注意保养，各种“大毛病”、“小毛病”都会找上门来，身心都跟着遭罪。

所以，老年人一定要注意加强营养、增强体质，不过也别逮着牛肉可劲吃，牛肉毕竟是最难消化的肉食，吃得多了容易加重肠胃负担、胃胀胃顶、伤身体。平时可以多吃这4种食物，好消化有营养，可持续维持身体健康。

一、蛋类

推荐做法：【生捞鸡蛋】

1.鸡蛋清洗干净，凉水下锅煮8分钟，煮熟以后捞出来过凉，剥壳备用。

2.大葱切成段，生姜切成片，一小米辣从中间破开，香菜切成段备用。

3.锅内烧水，多倒一些生抽调味，加入辣鲜露，鸡块冰糖，放入切好的辅料，开小火慢慢熬焖煮5分钟，让料头的香味融入到汤里面。卤汤熬好以后放入鸡蛋，再淋入一些鱼露增加鲜味，汤的量要没过鸡蛋味道才一致。大火煮2分钟，大火烧至沸腾后关火。

4.晾凉以后用保鲜膜封住，腌制24个小时再食用，鸡蛋越泡越香、越泡越入味。

二、鱼类

推荐做法：【清蒸鲈鱼】

1.一斤左右的鲈鱼处理干净后，沿脊背把两侧划开，让腹能够完全展开，然后清洗干净。

2.葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背上静置腌制10分钟，腌的时候不要放盐，以免鱼肉中的水分流失，失去鲜味。

3.蒸锅中水烧开以后放入腌好的鲈鱼，旺火蒸7分钟就可以了。

4.7分钟以后取出鲈鱼，挑出姜片、葱段，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净。然后淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，浇上200度热油激发出香味，美味即成。

三、豆类

推荐做法：【豆芽炒粉条】

1.红薯粉条用开水烫软，取出来沥干水分，淋入油拌匀以免粘连；黄豆芽200克清洗干净放入碗中；五花肉切成薄片；线椒、小米椒都切成圈；另外切点葱姜，抓几个干辣椒备用。

2.热锅凉油，放入黄豆芽大火爆炒2分钟，豆芽断生后倒出备用。

3.锅内再烧油，放入五花肉片煸炒出油脂，倒入葱姜、干辣椒小火炒出香辣味，加入老抽把颜色炒均匀，倒入黄豆芽、粉条、青红椒，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜、生抽10克继续翻炒2分钟把青红椒炒断生。

4.食材全部炒熟以后淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。

四、坚果类

推荐做法：【青瓜炒腰果】

1.黄瓜两根去除皮和瓤、切成菱形块；红椒切成片，用来配色；木耳泡发撕成小朵；再准备半碗腰果。

2.锅内多烧一些油，把腰果凉油下锅，小火慢炸出里面的水分，腰果微微发黄后捞出，晾凉以后会非常焦酥。

3.烧半锅开水，倒入黄瓜、红椒和木耳快速烫一下，大约30秒钟，黄瓜返青以后立即捞出，用清水冲洗降温保持清脆。

4.锅内再烧油，加入一点清水，放入食盐2克、味精1克、鸡粉2克、芝麻香油5克搅拌均匀，勾入一点水淀粉把料汁收至发黏，然后倒入所有配菜，大火快速翻炒至香味融合，最后倒入腰果，快速翻几下、美味即成，清香解腻又营养。

第一美食编辑：小雅