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我们是地大物博的一个美丽国度，以秦岭为界分为南方和北方，北方以小麦为主食，南方以水稻为主食，农作物的不同，也使各地的口味更是各不相同。 在北方，各种各样的面食更是多种多样，例如：包子、馒头、饺子、面条、花卷、烙饼等等数不胜数。所有面食一个月吃下来都不带重样的，毫不夸张的说就是南方人到了北方也会爱上面食。我家不但喜欢包子饺子，对于花卷也是情有独钟。花卷的做法多种多样，手法不同呈现出的花卷形状也不相同，但是味道是一样的，比包子简单比馒头好吃，比烙饼省时，2步做好了不萎缩不塌陷，暄软好味道。 所用材料：面粉700克，酵母粉3克，葱末，花生油，五香粉，盐少许。 做法步骤： 
第一步：做面食，最先就要和面，面粉加入酵母粉和水，和成软硬适中的面团，静置一会儿，发酵面团，如果赶时间这时候的面团也可以不用发酵直接做就可以，在二发的时候可以弥补。发酵好的面团揉匀，用擀面杖擀成面皮。花卷用面粉或者全麦面粉做都可以，随意就好。者的注意的是全麦面粉做出的花卷更香，精粉做出的花卷更细腻。 购买 
第二步：五香粉、盐、葱花放入碗中加入少许面粉，泼上热油搅拌均匀。均匀的涂抹在擀好的面皮上。 
第三步：把面皮卷起来，从中间切开，顶端不要切开。 
第四步：切开的两条都用手拧一下。 
第五步：再把两条都拧紧。 
第六步：用手从一边卷起来。 
第七步：这样一个绣球花卷就做好了，所有的花卷全部做完以后，盖上保鲜膜或者湿布，放到温暖的地方进行二次发酵，二次发酵最好是放到发酵箱、或者温水盆中、炕头亦或暖气边上，二发的时间会节省很多。 第八步：锅里放水，篦子上抹油防止粘连，把二发好的花卷放到篦子上，盖上盖子，大火烧开，改成中火蒸制大约20分钟，熟透后出锅即成，暄软好吃，老人孩子都喜欢。 峰儿话语： 1，花卷蒸制的时间不是一概而论的，要以花卷的大小来决定，花卷大就多蒸一会儿，花卷小就可以蒸的时间短一些。 2，发酵面食，一般都要进行二次发酵，也就是整形好以后再发酵，这样是为了蒸出的发酵面食更加柔软。一发可以省略，但是二发一定不能图省时。
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