读者朋友们您好，感谢您阅读我分享的美食文章，与您分享我的心得。今天要跟大家分享的是：《都是猪肉，“浅色肉”和“深色肉”有什么区别？老屠夫：记住4点，买不亏本》肉！” 近期猪肉价格波动较大。喜欢吃猪肉的人真是又喜又忧。每次去超市，遇到便宜的肉，我都会多买一些。提醒大家，不要只买便宜的肉，因为很容易买到劣质肉。今天就给大家讲讲买猪肉的技巧，看完你就明白怎么买了。
市场上的猪肉从颜色上分为深色肉和浅色肉。它们之间有什么区别？买哪个比较好？杀猪几十年的老屠夫说区别挺大的，建议买前先了解一下。
深色肉和浅色肉的区别
猪肉颜色不一样的主要原因有3个
1、部位不同
猪宰杀后分成十份或二十份，每份都不一样。我们都知道，血管多的地方，血液也多，所以颜色会更红，所以颜色更深。比如颈肉（也叫血颈肉）、梅花肉、前沟肉等部位颜色很深。
血管较少的部位，如里脊、后腿、臀部等，颜色呈粉红色，比较淡。
2.可能是死猪肉或老母猪
病死的猪肉死后放血。血迹不干净，肉里还残留着大量的血迹和杂质。颜色呈紫红色或深红色，颜色很深。病死的猪肉通常剖开后，可以看到里面有一大块血。
3.冷肉热肉
冷藏鲜肉是指屠宰后经过脱酸处理，全程冷藏的鲜肉。
超市冷柜里卖的猪肉，都是冷鲜肉。这种猪肉的颜色是粉红色的，比较清淡，口感也比较嫩。果汁。
热鲜肉是指生猪宰杀后不排酸直接拉到市场销售的生猪肉。从屠宰场到菜市场，在这个过程中长期与空气接触，猪肉容易氧化、颜色变深，还会受到运输车辆和包装的污染，滋生大量细菌，使肉越老越香。所以买猪肉的时候，先买冷的鲜肉。
放久了，猪肉会变黑。
4.猪肉装满水
以前很多卖猪肉的都会往猪肉里浇水，这样一斤猪肉就能变成两斤，钱就翻倍了。注入水后，猪肉变得晶莹剔透，颜色发白，看起来不自然。
被注水的猪肉会不断出水。用手或者纸巾摸一下肉的表面，会有湿润的感觉，比较容易分辨。
从这个角度来说，有深肉和浅肉，有好肉和坏肉，就看你会不会选择了。只要牢记这4点，就能轻松买到优质猪肉。购买猪肉的技巧
1、看：看猪肉的颜色，颜色是粉红色或者鲜红色的，就是正常的猪肉，白色或者发黑都是问题，特别要注意脂肪的部分，新鲜猪肉的脂肪是白色的。
2、闻：闻猪肉的香味。新鲜猪肉无腥味，有淡淡的肉腥味。如果腥味比较重，或者有其他异味，就不是好猪肉。
3、摸：摸猪肉表面，表面微湿润，整体干爽不粘手，为合格的鲜肉。如果表面很湿，或者摸起来很粘，那就是进水或变质的肉。
4.按压：按压猪肉表面。如果没有水流出，能迅速反弹，就是优质鲜肉。如果有血流出来，或者不能恢复原状，就说明不新鲜了。
只要记住以上这些知识，以后就能买到好猪肉，不至于上当受骗。你学会了吗？欢迎大家留言讨论。如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多人看到，让大家一起学习。谢谢您的支持。下次见！
