可怕的调料：把你辣哭的调料芥末
你敢相信吗？把你辣哭的芥末竟然很可能都是假芥末。作为世界最贵的日料调料，芥末每斤高达数百元，一口下去，很多人顿时连鼻子都能辣哭。当然，也有一些人天天拿芥末下饭。 而令人惊异的是，在日料餐厅当中，昂贵的芥末却好像不要钱一般，一斤生鱼片蘸两斤芥末吃着玩，难道是老板不怕破产吗？实际上，这并不是老板在做慈善，而是因为你吃进肚里的芥末很可能不是真的芥末。 真正的芥末是一种叫做山葵的植被制成，而山葵产于日本海拔1000到1500米的山区，种植难度非常之高，全年都要处于20度以下的湿水环境中，否则很快就会枯死。而且山葵还极易受到病虫害的侵蚀，稍有不慎全部死亡也是基本操作。最让人受不了的是，山葵竟然还需要近两年的时间才能成熟，漫长的周期加上极其容易死亡的特性，让山葵的价格一路水涨船高。 而为了更大的利益，实际上国内的很多日料店采用的调料也并非是山葵，而是用一种叫做黄芥末的植被，或者直接使用更为廉价的辣根制作。这两种调料的味道和山葵不能说十分相似，只能说一模一样，但是颜色却是鲜艳的黄色，因此工厂会利用食用染色剂将其染成山葵的绿色，再进行贩卖，而这也就是我们常吃的芥末。 |
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