 山葵，俗称绿芥末或是辣根， 15公顷，一种调料，一个产业，一百年； 原生态的环境加上精细化的管理，将产品做到最佳； 世外桃源般的风景加上影视拍摄场地的名头，令农庄成为知名文化IP的载体和依托； 小而精的布局，专而全的产品，辅以特色活动，让口碑得以持续传播； 种种的种种，造就了每年120万人次的到访量。 一 农场概况 日本大王山葵农场，也称大王芥末农场，位于长野县中部的安昙野市。农场创立于1917年，距今整整100年，总面积15公顷，以种植山葵为主，每年可收获150吨的山葵。 二 特色种植打造“日本最佳” 由于日本吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，所以在日本得到发展，大王山葵园里，生产的全是绿芥末。 绿芥末的生长比较娇气，在这个山葵农场里，就给它们提供了极好的生长环境。一大片连绵不断的芥末园，那圆圆叶片、长着小白花的芥末，不是种在泥土里，而是长在水里。大王芥末农场有山谷清澈见底的河流，常年流动的清洁水源，昼夜较大的天气温差。这些优越条件使得那里出产的芥末品质不凡。 除了先天自然条件适宜，人工管护也是下了心思。所有的芥末苗，都生长在树荫下，或者被盖在遮阳的黑色纱布下防止暴晒；同时，芥末植物对水质要求较高，所以在芥末田里，还引流了农场周边雪山的融水，非同一般的洁净水源加上严格控制水温，经过这样的细心呵护，山葵园的芥末堪称“日本最佳”。 三 影视拍摄地形成知名文化IP 上世纪九十年代，农场世外桃源般传统古朴的乡村风景，让黑泽明导演一见倾心，并成为电影《梦》中第八个梦—水车村的拍摄地。大王山葵农场也因此而闻名日本。 来看看电影中水车村的梦境： “我”来到一个人类心中的世外桃源，村民保持着自然传统生活方式，与世无争，怡然自得。“我”巧遇一名老者，他已有103岁高龄，戴着草帽在溪边做水车。老者参加了一场出殡，是他“初恋情人”的葬礼。水车村的村口，有一块孤独的石头，那是一个漂泊者的墓。每当人们走过，都要放一束花于石上，以慰漂泊者的灵魂。 宁静、祥和、从容、归宿，这大概是黑泽明导演对大王山农场最直观的感觉吧。那些为拍电影所建造的古朴水车，至今还留在菜园里，许多游客专程到此亲身体验电影中的情景。日本的皇太子、太子妃也到过那里。 四 小而精,专而全 农场由初期的芥末种植，逐渐发展成如今以芥末为主题的休闲农场，基本设施包括：山葵农场、水车亲水广场、大神殿、观景台、钟楼、幸运桥、茶室、餐厅、蓝天广场、荞麦加工场、李子园等。 除了宜人的风景，农场内还有宽敞明亮的美食餐厅和商店。而作为调料的好芥末，大王农场开设了许多配有芥末的特色美食，有当地特产山葵荞麦面和山葵天妇罗（油炸大虾和蔬菜）等传统的主食，也有山葵巧克力、山葵冰激凌、山葵啤酒、山葵馒头、芥末豆等令人惊讶的美味。 关键是，游客能以稍低于常规的价格享受这些美味，不得不说这是一种非常精明的营销之道。 没有小产业，只有小格局。 大王山葵农场的成功，离不开对好产品好品质的坚持，也离不开淡然从容的经营理念，纵使一夜成名，借助媒体传播力度不断提升着知名度，也能在名气大振后始终以一颗谦逊的心态服务游客，宾至如归，让利于人，大概没有比这更好的游览体验了吧。 |
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